早餐不用买教你家常蒸面包做法不用烤箱出锅蓬松又拉丝

制作烘焙，烤箱是一样非常重要的东西，但对于普通家庭来说，烤箱不是必需品，那么今天蓉儿分享5种做法，无需烤箱就可以做，做出来的面包做出来是依旧柔软拉丝又美味，手指一按下去又会马上弹回来！?

〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、白糖10克、鸡蛋1个、再另外多加1个蛋清、常温水130毫升、10克食用油、豆沙适量

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个，再另外多加1个蛋清，可以提升普通面粉做面包的劲道口感，常温水130毫升，没有干面粉后再加10克食用油。

2、上手揉面。先揉成一个光滑的面团儿，移到砧板上继续揉搓，像搓衣服一样揉出手套膜，这一步就是区分你蒸出来到底是馒头还是面包的关键点，多揉一会儿，要有耐心一点，揉到轻轻拉扯开可以看到薄薄的一层膜就可以了。

3、整理下后放入碗中醒发至两倍大。这个面团已经醒发的非常好了。先取出来搓揉排气。再搓长条后分成小面剂，继续揉光收圆。?

4、砧板撒点干面粉防粘，现在来擀面，擀开，擀薄，擀成一个圆形的面片，这里提前提醒一下，大小不要超过你的模具哦。

5、全部擀好后就可以放上香甜的豆沙了，，一张面饼上抹上一层豆沙，我这里用的是蔓越莓豆沙，颜色偏浅一些，一张盖一张，重叠在一起，最后一张不用抹豆沙。

6、稍微的整理一下后切出花刀，中间不要切断了，我一共切了八刀，做出来会比较对称一些，两片同时向外翻转，其余的一样操作，生胚就出来了。?

7、模具刷油防粘，放入大面包，盖上醒发至体积的1.5倍大，40分钟左右就差不多了，具体还是要看温度来定，刷上一层蛋黄液后颜色会更漂亮。

8、盖上保鲜膜后就可以上锅蒸了，冷水上锅，水开上汽后大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，打开保鲜膜就闻到了豆沙甜甜的味道。

9、我们按压下看看，马上就回弹了，说明它的确非常柔软，再来脱模看一下，底部和侧面也都蒸好了，没有一点点塌陷，豆沙和蔓越莓都格外的香甜哦，喜欢就点赞收藏关注我吧！

家里没有烤箱，怎样能做出蓬松拉丝的面包呢？

导语：不用烤箱也能做面包，蓬松拉丝有嚼劲，方法特简单，人人都学得会，电饭锅面包怎样做才松软？掌握这3步，拉丝明显越嚼越香，零失败

大家好，今天我们做面包吃，怎么方便怎么来哈，没有烤箱的朋友也不用担心哦，今天的这道面包是用电饭锅做出来的，跟着悦悦来做面包，只要简单的3步，就能做出蓬松拉丝有嚼劲的面包。

电饭锅是我们天天都会用得到的一款厨电，不仅可以用来做焖饭，炖菜，还可以煎饺子，做蛋糕，面包，功能特别的全面，有不少朋友在用电饭锅做面蛋糕，大多以失败告终，把蛋糕做成了蛋饼，因此害怕会把面包做成馒头，其实不用担心的哦。

在接下来的文章中，悦悦会详细教大家怎么样来制作，掌握好3个步骤，就能做出拉丝明显越嚼越香的面包了，方法特别简单，人人都学得会。

用这个方法做出来的电饭锅面包蓬松暄软，用手按压能够快速回弹非常的有弹性，掰开之后拉丝明显吃起来松软有嚼劲香味浓郁，家里没有烤箱的朋友呢，也可以尝试下这种做法，几乎是零失败。

我们看到这样子做出来的面包底部金黄焦香，上面松软微微泛黄，这次的面包坯做的比较大一次吃不完的话，我们可以等它晾凉之后用保鲜袋装好，放入冰箱保存，等到第二天早上起来隔水蒸一下，味道也是非常不错的，用电饭锅做出来的面包表面不会像用烤箱烤出来那样子酥脆，它一直都是柔软的。

食谱名称：【电饭锅面包】

准备材料：面粉300克，牛奶100克，鸡蛋2个

辅助材料：黄油20克，白糖10克，白芝麻适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先买牛奶和鸡蛋打入碗里面，再把白糖和酵母倒入碗里面搅拌均匀，然后再倒入100克的面粉，搅成面糊状后盖上保鲜膜，让它醒发至两倍大，醒发好了之后面糊里面充满气泡，接下来用筷子把里面的气泡搅掉，

倒入晾凉的黄油再次拌均匀，然后再把剩余的面粉塞入碗里面，搅成棉絮状之后下手揉成面团。

【第二步】：转移面案板上面反复揉搓，直到揉出手套膜，再次放入碗里面，让它醒发至1.5倍大，大约需要用时30-40分钟，时间到了之后取出来，

用手扯开面团之后，我们可以看到这样子揉出来的面团里面的组织非常的松细腻松软，

这个时候的面团不需要再揉了，只要稍微稍微整理一下，把把里面的气体排掉一部分，搓成长条下成4个剂子。

【第三步】：把每个剂子不断的向内翻转揉搓，整理成一个椭圆形，放入电饭锅的内胆里面即可，我这里没有刷油了，大家也可以在内胆的底部刷少许的食用油，4个生坯全部做好之后，在表面盖上一张湿棉布，让它醒发至8分满，需要用时20分钟，趁这个时间调个鸡蛋液，涂抹在生坯上面，撒上白芝麻，放入电饭锅里面盖上盖子，按煮饭键就可以了。

【第四步】：等到25分钟过后再开盖，虽然我们是用电饭锅来做面包，但也是要注意时间到了之后也是需要焖5分钟的，然后取出来就行了，如果继续让它一直焖下去的话，锅里面的水汽会滴落在面包的表面，影响面包的外形哦，这一点也是蛮重要的。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.做面包时，黄油一定要记得提前化开，让它放在一边晾凉，切勿在黄油还是热的时候就倒入面团里面去，那样会影响酵母的活性，导致面团发不起来。

2.生坯二次醒发好之后，抹鸡蛋涂是为了让烤出来的面包上色更好看，这里也可以抹蛋白液，蛋黄液，全蛋液，但不管是抹什么，都必须加少量的清水给它稀释一下，如果直接抹的话，抹不均匀，烤出来之后的面包上色效果也不好看。

3.面包出锅之后，可以趁热抹少量的蜂蜜，那样吃起来甜甜的，小孩子更喜欢吃。

4.面包做得比较多时，一次吃不完，记得不要用放冰箱里的冷藏室，而是放在最下面的冷冻室，想吃的时候取出来让它稍微化冻一下，再回烤3-4分钟就行，我最喜欢的做法就是用蒸锅把面包隔水蒸热，口感会变得更松软。

5.现在夏季，天气比较热，在让面团发酵的时候，一定要注意好调节湿度，比如放进装有水的蒸锅里，或是摆入放有温水的烤箱里，又或者是盖上湿棉布发酵，这几步都能避免面团的表面变硬发干，烤出来的面包也不会开裂。

结语：不用烤箱也能做面包，教您在家用电饭锅做面包，蓬松拉丝有嚼劲，方法特简单，只要掌握前面的关键3步，人人都学得会做得好，香浓味美越嚼越香，新手朋友也能零失败！

不用烤箱也能做出拉丝大面包，你做过吗？

序言：现在市面上的面包非常受欢迎，不仅可以当做早餐也可以当做零食，而且大人小孩都非常喜欢。像现在市场上到处都会有面包店，而店里的面包种类也是非常的多。但是也有很多人担心外面卖的添加了防腐剂，吃起来不健康，那么在家也是可以学做面包的。

一、拉丝面包的材料

自己动手尝试做一下拉丝面包，如果家里没有烤箱也是可以做的，只要有电饭煲就行。要准备食材，牛奶，面粉，酵母粉，植物油，鸡蛋，食用盐，椰蓉，白砂糖。在一个碗里倒入三克的酵母粉和一些适量的白砂糖，然后再进行搅拌，让酵母粉和白糖融合在一起，再倒入面粉中。

二、制作面包的过程

把鸡蛋液也倒入面粉中，加入适量的清水植物油盐搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团。将揉好的面团用保鲜膜进行覆盖，一定要注意密封，这样面团才能够充分的发酵，发酵好的面团是普通面团的两倍大，所以注意观察一下。然后把发酵好的面团放在案板上，揉成长条，用刀切开之后分成几个小面团，将面团里包入椰蓉，一定要注意包紧，防止椰蓉漏出来。把电饭煲清洗干净，一定要保证电饭煲里没有水分，把刚刚煲好的面团放进电饭煲里，摆放的时候要有间隙，不要太过于拥挤。

三、做面包的注意事项

然后把面团放进电饭煲里蒸，蒸好的面团会非常的蓬松，而且发酵后的面团体积也是原来的两倍，再把表面涂上一层食用油，撒上一些椰蓉，继续闷5分钟左右。焖好之后把面包拿出来，这样美味松软的拉丝面包就制作完成了。我们在蒸面包的时候要注意防止面包粘在电饭煲里，所以要在电饭煲里刷上一层油。如果家里没有椰蓉，也可以选择用其他的材料来进行代替，比如白砂糖。