炸馓子试了三种配方才总结出最简单的做法还是熟悉的味道

馓子多少人的童年呀！老家是苏北的一个小镇，隔壁邻居家就是卖馓子和油条的，天天闻着油香味，老妈隔三差五就会买一点馓子，回来做丝瓜菜汤吃，或者直接碗底放点白糖，馓子掰碎一点，放在碗里，开水一泡，特别好吃，刚泡上的，还有点脆脆的，时间稍微久点，就会涨大一点，里面吸饱糖水，甜丝丝的，吃起来特别筋道。

早上老妈起得晚，赶不上做早饭的时候，最喜欢的就是烧点开水，冲一碗，发出滋啦滋啦声，那是馓子在吸水的声音，冒着热气，吃一碗身体都暖暖的，胃里饱饱的，手背一抹嘴巴，赶紧拿起小书包，蹦蹦跳跳上学校。夏季丝瓜盛产的季节，将丝瓜削皮洗净切滚刀块，起锅热油放入小葱，丝瓜块，炒一下，放入清水，煮开打个鸡蛋搅匀，放入食盐，鸡精，馓子，就可以食用啦！

用丝瓜馓子汤泡米饭，超级好吃，但是汤泡饭的这种吃法有点伤胃，吃的时候细嚼慢咽一点就好一点，偶尔吃一下，还可以，注意度就好。晚上去门口生鲜店买丝瓜，没买着，有点小失望，心心念念的丝瓜馓子汤，馓子都做好了，就缺丝瓜，不过没关系，做好的馓子，放凉，用袋子封好，可以存放挺长一段时间的，下次再买来做着解馋就好。

从昨晚6点钟做到今天上午，试了三种做法，发现第三种做法最简单，易操作，零失败。才刚做好，就掰了一根尝了下，又香又脆呀，这就是老家买来的那种味道呀。放点白糖，开水一泡，还是记忆中的味道，还是熟悉的配方。

馓子已成为常见食品，随时可以买到。
水调面团：特制粉25千克
精细盐500克
炸制油：芝麻油、花生油各7.5千克。
制作方法
1.制水调面团：把盐用水充分溶解后，加入面粉拌和，然后将面团充分捣制，一般不少于20分钟，使面团具有良好的韧性。不调韧性面团制成后把它平摊在操作台上，由边缘逐步向中心划开。用双手把划开的面团粗条在操作台上揉搓成5毫米直径的细长圆条，边揉搓边逐层盘入放有花生油的磁盆内(每层之间必须涂油，防止粘条)，条盘放好后必须放置2小时后才可绕条炸制。
2.绕条炸制：待盘条回饧后，以右手执条边拉边绕排列左手四指上，绕时左手四指伸直，用大拇指按住条头，绕7～8圈，再以右手伸入条圈中，两手四指并拢抻拉面条，使绕条延伸至原长2倍，再腾出右手用2支筷子叉住左手上的绕条绷紧，然后双手各执1支筷子放入油锅炸制，油温一般在220℃左右。入锅片刻用筷将绕条叠制成扇状，再取下竹筷。也可以使1支筷子翻转180°绕成长卷状。还可以用不同手法制成梳型、花朵型、帚型等。油馓成型后要在油锅内翻动，使色泽均匀一致。待炸至金黄色出锅沥油。

家庭炸馓子的做法和配方

　　1、主要材料:小麦面粉500克水适当、食用油1000克(实耗100克)。

　　2、辅材:盐6克黑芝麻粉50克生姜水一小碗。

　　3、小麦面粉里添加盐，黑芝麻粉和80克食用油混和，用力充足搓揉成絮状物。

　　4、缓缓添加生姜水拌和，再添加水把小麦面粉搓成稍硬的面糊。遮盖保鲜袋松驰三十分钟。

　　5、将面糊擀成实的片状，尽可能要薄一些。

　　6、用刀割成大概6厘米的宽条，折起来再切割成3、4厘米的宽条

　　7、每一个折起来的鲜面条切三四下，不必切通。

　　8、把折起来的擀面皮进行，从割开的间隙中折起来旋转，就译成那样的桃酥样子了。

　　9、油烧开逐一小火煎炸。

　　10、炸至有表层有小泡，变为橙黄色就可以捞起来。

求炸馓子的满意做法及配方。

材料：面粉300克、鸡蛋2个、玉米油适量、豆油适量、五香粉适量、盐少许、黑芝麻适量、水适量。

1、将面粉放入盆中，添加适量玉米油。

2、放入鸡蛋，如图所示。

3、加入黑芝麻，五香粉，少许盐。适量水。

4、合成面团，稍微硬一点。醒1小时以上。

5、将面团擀成薄片，如图所示。

6、取长方形，切成条状。

7、对折，如图所示。

8、先将一边捏到中间。

9、将另一边同样捏到中间按扁。

10、做成扇形放入盘中。

11、锅烧热放入豆油六成炸。

12、炸至两面金黄。

13、最后，装盘即可，太酥了，太香了，直掉渣。

炸馓子做法配方是怎样的

炸馓子怎么做好吃
面粉、过滤好的花椒和洋葱熬制的水（大的洋葱半个、一勺花椒）、油、沙子糖磨成的粉末、鸡蛋一个、盐一小勺。（和面时面油比例为两碗面和半碗油、面要平于碗面不能多）
1、把两碗面放到盆里，将半碗油倒入面中，打一个鸡蛋在面里，放盐一小勺，在放上过滤后的花椒洋葱水适量，将倒入的东西搅拌然后就可以和面了，和面时用花椒和洋葱熬制的水，如果水不够了可以用清水代替，（熬制花椒洋葱水时等水剩下差不多一碗的时候就可以了），和面时多揉几次，然后多醒几次，等面上有小气泡时就可以了。
2、然后把面揉成多个小馒头状，醒一会面，在锅里倒入半锅油，把面团中间掏个洞，将其搓成呼拉圈状，粗细和筷子一样。
3、将面缠到手上然后用红柳树枝做的棍棒托着两头下油锅，用微火炸，先将一头炸一会，再将另一头炸一会，然后用棒子托着将中间炸一会，之后折叠成U字母状就扯掉棒子把馓子放锅里炸，翻转下锅的馓子使之受热均匀，等馓子成金黄色时就可以用筷子将其取出来了。