猪心汤猪肚汤牛杂汤酸菜肥牛汤酸汤鱼的家常做法营养美味
猪心汤
备料:猪心1个、芦笋1根、干木耳1把、姜2片、料酒1勺、盐1勺、糖半勺、温水300克、清水1500克。
做法:把木耳放在碗中加入清水泡发洗净撕成小朵备用。李隼洗净切成片、猪心洗净切成片放在碗中清洗干净控水备用。
锅中烧水,放入姜片和料酒,再加入白糖和猪心大火煮开,撇去浮末,盖上锅盖小火焖煮30分钟,开盖倒入木耳,盐继续焖煮5分钟,倒入芦笋小火煮5分钟,关火撒上葱花即可食用。
西红柿酸汤鱼的做法:
1、鲈鱼洗净,沿鱼骨对半切开,用刀呈45度片取鱼片,鱼片一厘米厚,鱼骨切成小段,调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后,放入淀粉,继续顺时针搅拌均匀,腌制20分钟。
2、番茄去皮,切丁。
3、姜1块切片,泡椒5个切碎,小米椒2个切圈,蒜2瓣切片,大葱半根切段,小葱2根切葱花。
4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香,加入番茄丁炒至软烂出汁,放入小米椒圈、番茄酱、盐、糖、蚝油翻炒均匀。
5、倒入清水适量,煮开后换小火焖煮5分钟。
6、待番茄汤熬浓后,将鱼片依次放入锅中,煮至鱼片变色,番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺,加耗油少许,撒上葱花或者香菜即可。
家常酸汤鱼的做法和步骤
用料
鲈鱼
西红柿
大葱
红泡椒
野山椒
盐
鲜柠檬
料酒
高汤
姜
蒜
酸汤鱼(家庭版)的做法
准备食材酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤1
准备食材酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤2
红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一,想做出正宗酸汤,绝对不能少酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤3
1.处理鲈鱼
先给整条鲈鱼切连刀,像这样从背部下刀,在腹部留1/4不切断,每隔1厘米下一刀酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤4
切好后,鲈鱼不仅容易入味,而且煮出来会特别好看~酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤5
以一斤半鲈鱼为例,放1少料酒和1小撮姜丝,再加1勺生粉腌制20分钟酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤6
腌制的这段时间,我们把番茄切丁,大葱切段,大蒜切末,泡椒、野山椒全部切丁备用酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤7
2.做酸汤
开火热锅,倒入少许油,油热后把番茄放进去翻炒酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤8
把番茄汁水炒出来,当番茄变粘稠时,将大葱段、蒜末、泡椒丁、野山椒丁全部下锅酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤9
所有食材炒匀后,加1碗高汤熬2分钟,再加3勺甜米酒酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤10
酸汤煮沸后,过滤掉制作酸汤的食材,再把纯酸汤倒回锅中酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤11
3.煮酸汤鱼
酸汤里加1勺盐和半个柠檬汁酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤12
把鱼放进去,开小火浸煮10分钟,这样才能把酸汤的味道浸到鱼肉里酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤13
10分钟后,在锅里放入一些香茅。传统贵州风味酸汤要加木姜子,比较难买到,我们可以用味道相似的香茅替代它酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤14
酸汤鱼出锅!汤色鲜亮,鱼肉细腻嫩滑,散发着与众不同的香味,再点缀上少许的柠檬片,看起来就鲜到没朋友啊酸汤鱼(家庭版)的做法 步骤15
小贴士
我们还可以用酸汤做酸汤牛肉、酸汤猪脚,保证开胃哦!不用去贵州,也能吃上正宗酸汤~还等什么?你也快来试试吧!
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