做豆角焖面先放面还是先放豆角呢顺序很重要来看看正确的做法

豆角焖面，是北方地区的特色小吃，几乎每家都会做，在南方比较少见，焖面是利用水蒸汽将面条，豆角焖熟，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，焖的时候要注意火候，时刻留意汤汁状况，也可以加入荤菜，如五花肉或排骨等，根据自己的喜好去添加。

那么问题来了，豆角焖面是先放豆角还是先蒸面条呢？很多人都做错了，今天就分享给大家豆角焖面的正确做法，学会了保证你做出来的焖面又香又好吃，来看看具体的做法吧。

豆角焖面的用料如下：

鲜面条500g、豆角适量、五花肉适量、姜蒜适量、八角一颗、大葱适量、生抽两勺、老抽两勺、料酒两勺、盐两勺。

豆角焖面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小葱一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。

豆角焖面的做法

豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。具体做法如下：

主料：豆角、鲜面、五花肉片。

辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水。

步骤：

1．五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。

2．入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

3．放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

4．此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。

5．中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。

注意：不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

豆角焖面应该怎么做？

南米北面的说法由来已久，作为北方人对面食是欲罢不能，每天不吃一顿面食，感觉这一天都跟没吃东西似的，睡觉都睡不安稳，所以从小跟着外婆生活，外婆做的最多的就是豆角焖面，也是印象中最美味的食物了，现在再也吃不到外婆做的豆角焖面了，很是想念，今天决定自己做一顿豆角焖面，豆角焖面怎么做最好吃？很多人不懂这一点，好吃的秘诀一次教给你，教你做看起来就流口水的豆角焖面，满满的家乡味道。

豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角和其它蔬菜，以及肉类用“焖”的方式做熟，焖熟后，豆角和面条上沾满了汤汁，吃起来比水煮面和打卤面要更过瘾，关键的是这种做法很节省时间，面菜一锅端，但是这一个简单的“焖”字里面却有很多的技巧和方法，很多人都不懂这一点，一起来学习和做一下吧。

主料：面条、豆角、肉

辅料：土豆、胡萝卜、黄豆芽、蒜片、葱段

调料：盐、老抽、五香粉、生抽、黄豆酱、淀粉

1、把肉种加入少许淀粉、老抽、五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、豆角洗净切段、土豆、胡萝卜切成滚刀块，黄豆芽去掉尾部洗净备用。

3、炒锅烧热，放入少许底油，热锅凉油把腌制好的肉中小火煸炒2分钟，至变色，盛出备用。

4、锅中留少许底油，蒜片、葱段爆香，接着下入豆角和胡萝卜、土豆块，翻炒两分钟，加入盐、老抽、生抽、五香粉，翻炒均匀，在加入黄豆芽和炒好的肉，接着沿锅边加入一碗开水，炖2分钟。

5、2分钟后，先把汤汁盛出来一半，锅里留一半，然后把面条盖在菜上。

6、小火焖3分钟后，每隔3分钟倒入盛出的1/3的汤汁，均匀的淋在面条上，这样反复3次，每次间隔3分钟，这样12分钟后，豆角焖面就做好了。

7、关火后，加入一勺黄豆酱，最后用筷子把焖面翻拌均匀，美味即成。

8、喜欢吃辣的，还可以加入辣椒，更好吃。