湘潭钵子菜做法？
准备食材：湖南腊肉150克、 腊豆腐（武冈腊香干）220克、 大蒜叶15克、 小米椒10克 、大蒜子5克、 青椒1个
食材改刀：
湖南腊肉烧皮，洗净，改刀切片。
腊豆腐改刀切薄片。
大蒜子切片。
青椒改刀切圈圈。
大蒜叶切段。
小米椒切片。备用。
接下来开始烹饪：
1.点火起锅烧热，加食用油，养一下锅，倒出。下腊肉煸炒出油，煸出香味。
2.腊肉煸出香味，加入大蒜片，小米椒，煸炒，再下腊豆腐，稍微煸炒一下，加500克清水，加高汤更好，大火烧开。
3.调味，盐适量，鸡精5克，味精5克，一点点胡椒粉，继续大火烧开。加入生抽10克，老抽2克，加下青椒圈。
4.加入大蒜叶，勾薄芡，大火收汁，准备出锅。
5.出锅装盘。上，土底炉，加酒精块或者木炭都可以。点火，一份美味的钵子菜，腊肉炖腊豆腐就做好了。
总结：
钵子菜有：
干香油锅型、酱香浓汤型、原味清炖型。
钵子菜越煮越好吃。
湘潭朴问菜怎么做？
朴儿菜用普通话怎么说:解决方案1:瓢儿菜[piáo ér cài]瓢儿莱豆腐的做法原料：瓢儿菜400克，豆腐100克。调料：猪油、精盐、味精。
做法：
(1)瓢儿菜去根去老叶洗净，豆腐切片，放入开水中烫一下，捞出过凉备用。
(2)炒锅放油烧至七成热时，放入瓢儿菜，加精盐翻炒几下，再放入豆腐烧透，加味精，淋上明油即可出锅装盆。
江西小吃做法？
苹果酱干做法步骤如下
第1步、苹果选择脆口感的，做苹果酱更好。洗净去皮去核，改刀切小块。
第2步、放入不粘锅，加入刚刚跟苹果齐平的清水，加入15克白糖，开小火慢煮。
第3步、煮大概二十分钟左右，苹果变稍微软即可。
第4步、关火，倒出糖水（可以喝掉），留果肉凉至常温。
第5步、放入搅碎机，大约二十秒即可，最好不要用破壁机，因为研磨得太碎果酱口感并不是很好。
第6步、大概这样带点果粒的样子就正好。
第7步、再次把果肉倒入不粘锅。
第8步、加入20克（或者根据你的口味适当增减白糖）。
第9步、不断翻炒，这时候苹果肉还会出一点水，不要紧的，继续翻炒。
第10步、大概半小时后，汁水收得几乎没有了，果酱也发粘了，就炒好了。
第11步、这时候放入柠檬汁，搅拌均匀（尝尝酸甜度做适当调整）。
第12步、凉透后放入提前高温消过毒的玻璃瓶子，放入冰箱，尽快食用。
湘潭米粉肉臊子的做法？
食材：
前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。
第四步、接着我们倒入切好的瘦肉，这个时候改成中火，把瘦肉先翻炒到变色，随着不断的翻炒，油脂会变得浑浊，这个时候不要着急，继续地不断翻炒，等到瘦肉完全都变色。
第五步、我们再加入姜末和葱段，然后再放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来，随着不断地翻炒，锅里的油脂不再那么的浑浊，一直炒到锅里的油变得清凉就可以了。
第六步、接下里咱们开始调味，加入食盐，料酒，五香粉，酱油，然后先把这些调料给它翻炒均匀，接着倒入稍微多一点的香醋，炒出香味后盖上锅盖，中小火炖10分钟。
第七步、随着慢慢的炖煮，肉的香味已经散发出来，满屋飘香，时间到了后，我们关火，撒上一些辣椒面，如果开火放辣椒面的话，温度太高，辣椒面容易炒糊变黑，等辣椒面被油渗透后，我们把它翻炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于湘潭地方菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘潭地方菜做法的4点解答对大家有用。
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