湖蟹的家常做法?
食材:湖蟹800克、生姜50克、米醋适量
1、把姜一份切成姜片,另一份切成姜末
2、需要清洗干净,用流水冲洗,一遍用小刷子刷洗螃蟹的腹部和蟹脚,切记绑蟹的绳子不要拆掉
3、准备一口蒸锅,在蒸篦放上准备好的姜片,这一步是为了给螃蟹去腥
4、待蒸锅上汽,将螃蟹放入蒸锅中,切记要肚皮朝上,正面放,螃蟹的黄很容易渗出来,然后盖上锅盖大火蒸十五分钟左右
5、在蒸螃蟹的时候准备蘸料,螃蟹的蘸料只有一种,就是姜末与米醋即可。
洗干净,用牙刷一点点刷
3
洗好的湖蟹切成两半,切好的湖蟹放入湿面粉中,防止炒时候里面的黄和膏流出来,锁定最美的味道。
4
放橄榄油,放入葱姜蒜末,炒出香味,放入湿面粉裹好的湖蟹,先炒两分钟,在装有湿面粉的碗里加水,倒入锅中,放入适量的咸盐,和东古酱油,盖住锅盖,大火五分钟,湖蟹颜色变成红色,再多等一会,出锅
5
最后放一点小葱
炒青螃蟹的家常做法?
菜谱食材
料酒 适量花椒 适量醋 适量糖 适量豆瓣酱 适量生抽 适量生姜 适量大葱 适量青蟹 适量蔬菜精 适量
做法步骤
1将青蟹洗净切成若干块,把大钳剁碎,沥干备用
2准备好材料,大葱生姜和青辣椒以及婆婆带过来的正宗四川豆瓣酱
3锅内放多些油没过材料,加豆瓣酱熬香,倒入备好的青蟹爆炒至发红再依次加入料酒、生抽、糖、醋和少许开水
4这时开中火盖锅煮个十分钟左右
5最后出锅前加些许蔬菜精就可以出锅了,是不是很简单,喜欢吃酥脆点的就在热油里滚一下再进行这些步骤,我实在有些懒的,这样口味也挺不错了!
1、主料:青蟹,年糕;辅料:料酒,香葱,盐,生抽,生姜,辣椒。
2、青蟹洗净,分解,脚较结实,用刀背拍几下。
3、将年糕、香葱、生姜、辣椒准备好。
4、起油锅,倒入生姜、辣椒爆香,加入青蟹翻炒。
5、加点酒,生抽提鲜,再加入年糕和一点清水翻炒一下即可。
黄瓜炒蟹正宗做法?
黄瓜吵蟹的正宗做法就是准备好螃蟹,黄瓜。先把它洗干净,再把螃蟹的壳剥下来,然后把它切成一半,再一只脚一块肉。切好了已后放入盘里
接下来要把生姜和大蒜洗好,把生姜切成小片的,把大蒜的壳剥开。然后把黄瓜洗完切好。
把锅烧热后倒入油,油烧开后放入生姜、大蒜,炒出香味。
把准备好的螃蟹倒进锅里,翻炒两分钟加入酒和醋,继续翻炒至螃蟹变红放入黄瓜,最后加盐。
把炒好的螃蟹黄瓜装到盘子里。
我最爱吃的螃蟹炒黄瓜大功告成啦!
用料
黄瓜
香菇
蟹肉
姜丝
蒜蓉
油
盐
黄酒
做法
1
蟹肉拆下后,加入黄酒,姜丝上锅蒸熟;
2
蒸熟的蟹肉备用;
3
黄瓜洗净去头尾,切适量大小块备用;
4
香菇洗净,一分为三;
5
热油锅,下蒜蓉和姜爆香,倒入香菇炒出香味;
6
加入黄瓜翻炒均匀;期间可加入少量的水以免糊锅;
7
黄瓜差不多好时倒入蟹肉一起炒匀,加入少许盐调味即可!
炒青脚蟹的做法?
青蟹用刷子刷干净,尤其是要掰开青蟹肚子底下排泄腔,也要用刷子把它刷干净量,表层洗好后,用力掰开青蟹尾、顶盖子,拔掉胃囊和腮,冲洗干净盖子,然后剪掉绑扎在蟹上的绳子,再冲下水就可以了。
2
将洗干净的青蟹切成小块,蟹的大爪壳子要用刀背把它拍碎,姜切成条形状的,葱切成3公分左右长短。将切好的蟹块蘸上面粉(淀粉),这样在下油锅煎炒时油不会溅出,同时蟹黄和蟹的水分不易流失
3
热锅冷油,将蘸了粉的青蟹下锅煎一下,然后进行翻炒,炒到外壳微黄
4
加入适量的料酒、放入葱和姜,再放入适量的盐和糖稍加煸炒后加入适量的水,焖 2分钟
5. 打开锅盖,看到青蟹的壳子全部变为金黄色,蟹就熟了,这时可以出锅
到此,以上就是小编对于炒湖蟹哪个地方的菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒湖蟹哪个地方的菜的4点解答对大家有用。
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