“柚子皮”浑身是宝教你一个秘制做法入口香甜好吃还养生

又到了柚子上市的季节！柚子清香、酸甜、凉润，是秋季食疗 养生 的首选之品。

广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华提醒，柚子不光果肉有清肺润肠的功效，就连柚子皮也是不可多得的润肺化痰、治疗咳嗽的佳品。所以，吃完柚子，皮也不要随意扔掉。为此，她推荐了几种柚子皮的食用方法。

柚子皮瘦肉汤

材料：鲜柚子皮100克，鸡胗50克，山楂肉15克，猪瘦肉250克，红枣3枚，生姜3片。

方法：先用微火烤鲜柚皮的外皮约3分钟，用水清洗干净，切厚片；猪瘦肉洗净，切大块；红枣劈开，去核。然后连同洗净的鸡胗、山楂肉、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水3升，用大火煮沸后改用小火熬一个半小时，精盐调味即可。

功效：健胃消食。

冰糖柚子皮茶

方法：整个柚子在热水中浸泡约10分钟，并用食用盐在柚子皮上轻轻搓揉，去掉封蜡。将柚子皮剥开，用刀子慢慢刮去里面的白瓤，最后将柚皮刮成薄片，以减轻苦味。刮成薄片的柚皮改刀切成细丝，越细越好。柚子肉去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块。

上锅煮水，放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子肉了。大火转至小火，约30分钟后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这是冰糖的作用待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了。放凉后，柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶即可饮用。

功效：解暑解腻。

柚子皮的做法？

　　柚子是秋冬季节最佳养生水果之一，柚子皮的用途也多种多样，日常生活中可以拿来去异味、吸溼，但用来做菜也有非常好的养生功效，下面一起随我来看看吧。

　　柚子皮的好处

　　柚子味甘、酸，性寒，有健胃、润肺、补血、清肠、利便的功效，对心脑血管疾病也有很好的预防作用。不止是柚子肉好吃，柚子皮也有非常高的营养，有化痰、止咳的作用，柚皮中含有的黄酮类物质，抗炎作用明显，对炎性痘痘具体调理作用。现代医学则认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。

　　 推荐： 冰糖柚子皮

　　材料：柚子1个、冰糖适量。

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　　做法：将柚子皮洗净，切条状;锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5：1;水烧开后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例为1：3;约煮20分钟，当柚子皮变透明，糖汁变粘稠即可熄火，等柚子皮冷却后微微晒乾，更利于储存。

　　推荐：肉酱扣柚皮

　　材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、甜面酱适量。

　　做法：五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟;放入已经处理好柚皮;放适量的柱侯酱、甜面酱即可上碟。

　　 推荐： 蜂蜜柚子茶

　　材料：蜂蜜、柚子

　　将整个柚子在热水中浸泡5分钟，用刀将最外面那层黄绿色的皮刮下来，切成细丝，越细越好，将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加一碗水同煮，大火煮开后转为小火，约1个小时，熬至黏稠即可。晾凉后加蜂蜜搅拌均匀，装入空瓶中，放冰箱冷藏一周左右。

后缀：“柚子皮”浑身是宝，教你一个秘制做法，入口香甜，好吃还养生