香干炒肉是哪个地方的菜(香干炒肉是哪个地方的菜系)

1. 豆干炒肉用什么肉？
2. 攸县香干炒肉王刚？

豆干炒肉用什么肉？

猪肉。

【准备食材】:豆干，猪肉，青椒，食用油，食用盐，生抽，姜，料酒。

【做法】:1.先准备好这道菜的食材，把肉洗干净切好小片，尽量切薄片，然后加一勺盐，适量料酒，生抽腌制下。将豆干和青椒洗干净，并切成长条，放好备用。

2.热锅热油，放入姜片煸炒。

3.然后将切好的肉片也一起放进去煸炒，翻炒至肉变色。

4.加入切好的青椒继续翻炒，这样即使不放其它辣椒，整个菜也是香辣入味，翻炒青椒变软即可。

5.最后将豆干条放进去继续翻炒，这一步加适量生抽。

6.锅里太干或者为了更加入味，我们可以放适量的清水，放适量的盐和花生油，然后炒豆干至熟，收汁即可出锅。

食材

豆腐干200克猪五花肉100克盐2克味极鲜酱油2毫升蚝油2毫升

方法

1把豆腐干洗净切成条。

2把猪五花肉切成片，葱切葱花、姜切末，蒜切成片。

3炒锅里倒入适量玉米油，等油五成熟时，放入猪肉片炒至变色发白。

4再放入葱、姜、蒜炒出香味，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。

5放入豆腐干快速翻炒入味即可。

6出锅装盘，一盘豆腐干炒肉就做好

攸县香干炒肉王刚？

以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。

由于豆瓣和老干妈都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛，所以干脆去掉了。如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做。

食材明细

猪上肉、攸县香干、红辣椒、香葱、大蒜、生姜、郫县豆瓣、老干妈豆豉、海天一品鲜酱油、料酒、花生油、鸡粉。



1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。



2、将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。



3、把豆腐干切成片。



4、炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。



5、加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。



6、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。



7、加入豆腐干炒均匀。



8、倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。



9、投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。

1、肉切丝加入切好的姜丝，加入胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉、清水，搅拌均匀，在淋上5克油拌匀备用

2、芹菜，蒜苗和红辣椒，切好待用

3、蒜切碎，香干切好待用

4、锅中注入适量清水，能够没过香干即可，水开后加1克盐，焯水沥干备用

5、热锅下20克油，加入蒜蓉、6月香豆瓣酱也要过去加油爆香，

6、加入腌制好的肉炒至微微发白

7、加入切好的蒜苗

8、放入香干，辣椒圈，生抽翻炒均匀，再放入芹菜，加上玉米淀粉、清水，继续翻炒，微微收干水分，倒入10克油，翻炒均匀即可!

用料

攸县香干 4块

猪梅头肉 230克

青红辣椒 各5-7个

蒜苗 3根

大蒜 5瓣

生抽 2勺

老抽 半勺

盐 4克

糖 3克

——腌肉调料——

料酒/米酒 2勺

白胡椒粉 半勺

淀粉 半勺

盐 2克

攸县香干炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切薄片，香干切片，青红辣椒切滚刀块，

步骤 2

肉用上述材料抓匀腌制

步骤 3

倒入食用油拌匀腌制

步骤 4

锅内热油，先炒香干，炒至表面微焦黄后捞出备用

步骤 5

锅内留一点底油，爆香大蒜

步骤 6

放入猪肉迅速翻炒

步骤 7

倒入青红辣椒，翻炒至断生

步骤 8

倒入香干，生抽，老抽，盐和糖调味

步骤 9

最后撒入蒜苗，炒至断生即可出锅

到此，以上就是小编对于香干炒肉是哪个地方的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于香干炒肉是哪个地方的菜的2点解答对大家有用。