【组图】糖醋鱼鲅鱼饺 临沂煎饼纸皮包 儒商大会上这些山东美食可真不孬

民以食为天，作为最会吃的民族，中国美食文化可以说是世界闻名，舌尖上的中国更是让多少人流口水。而每个地方由于地理位置、食材、饮食文化不同又形成了各具特色的地方美食。以山东为例，山东各个地方都有一些特色风味小吃，今天新玉跟大家盘点下山东16城最具代表的美食：

1、 济南把子肉

在济南，最有名的美食就是老济南把子肉。它不是简单的一块红烧肉，而是一种荤素搭配的大锅菜。它的口味独特，肉肥不腻，米饭上面浇上煮肉的卤汤，吃起来啧啧有味。还有很多配菜，比如四喜肉丸，海带结，豆皮，腐竹，鸡蛋，豆角，香肠，肘子等，可以满足顾客不同饮食需求。炎炎夏日，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。

2、青岛锅贴

锅贴是青岛当地特色小吃，外表金黄，汁美馅香。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。具有外焦里嫩、鲜香可口的特点。它品种多样，既有鱼翅、刺参、鲍鱼为主料的“三珍锅贴”，又有适合普通客户的“三鲜锅贴”，品种多达50余种。因皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎。

3、烟台鲅鱼水饺

我们知道鲅鱼是种刺少且长的很规矩的鱼类，很适合剔出肉来做水饺。每年春秋鲅鱼上市的季节，便是品尝鲅鱼水饺最好的时节。新鲜的鲅鱼与鲜嫩的韭菜经过混合后，用上面粉包裹成饺子，皮薄馅大，咬上一口，弹牙鲜美，绝对让你的味蕾十分有满足感。

4、潍坊肉火烧

在潍坊肉工作的时候，最喜欢吃的就是潍县肉火烧，每天早餐，俩火烧加一碗豆腐脑，口水都流出来了。作为潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，本地人都叫老潍县肉火烧，其中要以城隍庙肉火烧最为出名。虽然在青岛也吃过，总不是那个味道。潍坊肉火烧是用花椒水泡过的肉馅包裹软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里一次又一次的翻烤，具有皮酥柔嫩、香而不腻的特点。

5、淄博周村烧饼

周村烧饼是淄博的特色小吃，因产于淄博周村而得名。它以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料。圆圆一张碗口大的小饼，薄薄的像一层透明的纸饼，一面均匀的洒满一层芝麻粒。薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。

6、临沂煎饼卷大葱

说起煎饼卷大葱，大家一定会想到一个画面：金黄的手工煎饼，新鲜的山东本地大葱，然后再抹上一点酱，一口吃下去，那叫一个爽。其实山东很多地都有这种吃法，但以沂蒙山最为知名。

7、德州扒鸡

经过独特工艺制作的德州扒鸡，肉烂骨酥，肥而不腻，香气扑鼻。鸡的表皮呈现出金黄色，鸡肉又透着一点红，轻轻咬一口就能能感觉到扒鸡的香嫩。并且具有形色兼优、肉嫩味纯，鲜奇滋补特色和功效的。有着 “中华第一鸡”的美誉。

8、东营黄河刀鱼

黄河刀鱼产于黄河在东营的入海口，海中产卵，黄河里生长。黄河刀鱼体形类似利刀，且银光闪烁，得名刀鱼。作为山东本地独有的鱼种类，肉细嫩，味鲜香，食用方法非常多，可以烹饪煎炸焖煮，油炸的黄河刀鱼酥香干脆，焖煮的鲜美爽口，深得山东人们的喜爱。

9、日照莒县羊肉汤

莒县羊肉汤，把全羊用大锅去煮。汤里面什么都不放，吃的时候自己调。而很多外地的羊肉汤都是调好味道的，这就失去了羊肉的鲜美。还有吃羊肉汤必须要配莒县大饼，这种大饼在外面基本上没有。

10、威海鱼锅粑粑

鱼锅粑粑，顾名思义，就是在焖鱼的铁锅里贴饼子，曾经上过《舌尖上的中国》。它选用大铁锅，锅底熬鱼，锅边贴粑粑，同锅熬制而成。在做鱼锅饼子时，有的只焖一种鱼，有的焖杂鱼。粑粑是在鱼焖好之前贴在锅壁上。这样一来，等到鱼焖好了，饼子也蒸熟了，而且粑粑还能熏染上鱼的香味，出锅以后越发黄腾腾、暄乎乎。

11、泰山三美

泰山三美是哪三美呢？一美是“芽白菜”，用的是当地种出来的泰山白菜；二美是“白豆腐”，用的是北方黄豆和泰山的山泉水磨浆、加石膏凝固；这最后一美就是这道白菜豆腐汤中的汤水了，是用泰山山泉水所做。牙白菜亮白无瑕，宛如汉白玉，送一片到嘴里，鲜嫩多汁;白豆腐，虽略显粗糙，但味道更浓郁;最后喝汤，汤是用泰山山泉水为原料，把汤中的芽白菜和豆腐融进了汤中，清淡清爽，回味无穷。

12、枣庄辣子鸡

山东枣庄被称为辣子鸡之乡，枣庄人特别喜欢吃鸡和辣椒，辣子鸡更是很多人必点的菜之一。枣庄辣子鸡选用本地的散养公鸡以及当地的薄皮辣椒，特点是鲜、辣、香，色艳味重。

13、菏泽单县羊肉汤

单县羊肉汤是菏泽市特色名吃，有200年历史了，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。它被国人称为“中华第一汤”。

14、聊城武大郎炊饼

武大郎炊饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，最早出现在宋朝，《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更

15、济宁风味石榴鸡

风味石榴鸡属于鲁菜系孔府菜，形似石榴、咸鲜带辣。蛋打成液休，制成蛋皮，将鸡脯肉及所有配料切成粒，鸡脯肉浆好，过油后和配料一起炒成馅芯，蛋皮包入馅芯。用韭菜花扎好，上笼蒸熟即可。

16、滨州锅子饼

这是滨州当地比较出名的美食，里面的馅料丰富，有虾仁，猪肉，豆腐，香菇，鸡蛋等等，吃起来也是咸鲜可口，香而不腻。

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