大家好,今天小编带来50家惊艳味蕾的饕餮美食你最中意谁的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
高大上的米其林餐厅
◆新荣记
武汉热干面
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食之一。
火锅
火锅是中国独创的美食,也是中国十大美食之一,历史悠久,战现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需。
根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅,重庆火锅自清道光年间发轫于江湖,历经百载形成了独特的火锅文化,有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。
串串香
串串香,起源于四川成都,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
东坡肉
东坡肉距今已有千年历史,属浙菜菜系,是杭州名菜,深受各类人群的喜爱。相传1080年北宋诗人苏东坡在湖北黄冈时,当地多食猪肉,它想出了用慢火,少水,多酒的方法制作猪肉。苏东坡在黄州任职没多久,被排挤,后要求调往杭州,这道佳肴就流行于江浙地带了。
香糟扣肉
对于很多吃货朋友来说,自然是无肉不欢。而对于常州人来说,吃肉却要吃得精致。第一筷下去沾满鲜美汤汁的扣肉,肥瘦相间,恰到好处。逢年过节一碗满满当当的香糟扣肉必定不能缺席。常州人做扣肉,最好的要数焦店的“二花脸”猪肉了,这种猪长势慢、肉质鲜美,搭配上常州本地自产的糯米酒糟,酒香衬托肉香,做成的扣肉风味独特,色泽红润、糟香浓郁、甜中带咸、入口即化。
香糟扣肉最有名的传说,当是元朝末年,江南教书先生焦丙曾以香糟扣肉招待过落魄时的朱元璋。他所开的私塾“焦塾”被百姓误传为“焦垫”,后来又改成了“焦店”。从此,常州这片水土由此多了“焦店”这个名字。
驴打滚
这个也是老北京的传统美食之一,因为最后需要在卷儿上洒一些黄豆面,特别像郊外那些野驴打滚扬起阵阵的黄土,从此就有了这个名字。这个小吃是道甜点,很多人可能不知道,香甜可口,非常适合小朋友,浓郁的豆粉香,吃起来也不粘腻,作为一道下午茶点心是非常不错的选择。
菜煎饼
蒲松龄的《煎饼赋》说:“圆如望月大如铜钲,薄如剡溪之纸,色似黄鹤之翎……若易之以莜屑,则如秋练之辉腾;杂之以蜀黍,如西山日落返照而霞蒸……或拭鹅脂,或假豚膏,三五重叠,炙烤成焦,味松酥而爽口,香四散而远飘。”
这后边几句即指烙煎饼或菜煎饼,可见鲁中地区在清初制作各类煎饼已相当普及了。博山菜煎饼铺最有名的是李其瑞和他弟弟李和尚两家,他们的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅火通烙而成,顾客坐在炉边边烙边吃,香酥可口。博山煎饼过去以“煎饼少爷”宗士奇和大街张登成两家最好,他们专用东山小米,东山小米因水土好而粒大、色浓、香甜、俗话叫“有油性"。吃博山菜煎饼,再来上碗油粉,就更饱口福。
桂花酒
每逢中秋之夜,人们仰望着月中丹桂,闻着阵阵桂香,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂,已成为节日的一种美的享受,桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值。屈原的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代,已是相当久远了。
有哪些让人感觉惊艳的中国美食?
作为一个兰州人,我就干干散散的说几个兰州的惊艳的不腻的好吃的!
第一当属兰州牛肉面(我们兰州不叫拉面),牛大碗,牛大,早起吃一碗,中午来一碗,晚上来一碗!(有名de几个店下午就关了)一清二白三红四绿五黄(汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿、面黄),一碗面里就是江湖,一筷头上都是情怀。进了牛肉面馆子,对着撕小票的来一句:一个大碗,两碟小菜,一个茶蛋,半斤腱子肉!人家绝对对你竖大拇指!
第二绝对是:手抓羊肉。吃法三种,热吃(切片后上笼蒸热蘸油)、冷吃(切条后直接蘸盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。在兰州你吃到的绝对是肉鲜味美,不腻不膻、色香俱全。我们兰州都叫手抓,冷吃最好,又有肥的、瘦的,肥瘦适宜的三种,你可以说你要哪一种。在兰州就要喝酒,喝白酒配手抓,简直让你的味蕾到天堂!光有酒还不行,还得有蒜,兰州老年人的口歌子说:吃肉不吃蒜,营养减一半,一斤手抓一头蒜。(评论区提醒了这句)兰州,一杯白酒,一条手抓,一瓣蒜,在江湖气的城市里这就是天下!此处贴个羊肉串的标签,虽然全中国都可以吃的的烤羊肉串,虽然新疆的更出名,但是窃以为兰州的绝对最实惠。之前看到一个著名的吃货到乌鲁木齐、内蒙一些地方、兰州吃了烤羊肉串后说兰州的最好,别的地儿一串2-5块的不等,兰州呢,按“把”买,虽然一串上肉少了,但是一把里却有二三十串啊,兰州一把羊肉串均价30左右,师傅还会问你要肥的?瘦的?还是蹄筋?是不是很惊艳?为了这个我都把黄焖羊肉忘记了,反正你们记得就好!黄焖羊肉。西北名菜,首屈一指是兰州,黄焖羊肉要看兰州马大胡子,香酥不腻不肥。补气生肌、滋养、御风寒,关键是吃得爽,兰州的羊肉没有羊膻味,秘诀不告诉你,哈哈。清代皇帝吃了都说过瘾啊,西北的羊是羯羊,从小吃黄河滩边的草长大,味鲜美,膻味清,白水煮都巨好吃。羊肉要带骨头,因为黄河滩边大羯羊,黄焖锅里骨头香。少不了葱姜蒜,洋芋粉条,因为一块羊肉一撮料,葱花生姜大蒜妙,一盘羊肉一盘席,土豆粉条味道够。到兰州吃黄焖,记得点一斤白酒,因为一盘子一斤肉,一斤肉一斤酒,吃完一盘来一盘,喝完一斤来一斤。
我不想排名了,因为剩下的真的很难取舍那个更好哦~
热冬果,冬天里的一把火!煤火炉上大砂锅,黄橙橙的大冬果。冬果就是冬果梨,相传是魏征所创,热冬果是把冻梨加热,蒸熟后文火慢熬,使梨肉入口即化,梨皮脱落。还有淡淡的药香。下雪天,来碗热冬果,简直暖到心肺里!一碗热冬果,半身暖如汤!
甜醅子,春夏秋冬一碗甜,醅里醉梦几百年。甜醅子又叫酒醅子,是放在热处(比如热炕头)发酵的,主要原料是莜麦和青稞类,和糯米作的甜酒有区别,主体比甜酒耐嚼,酒味芳香浓郁,最早是甘肃临夏的特产,但在兰州却发展的最好,也能吃到最好吃的!夏天降暑,冬天消火,兰州人吃一碗甜醅子,都会说:满腹滴很呐!有的放的酒曲比较多,小孩子吃了会醉的!在兰州,你想醉生梦死,那就喝上半斤白酒,再来一碗甜醅子!你的梦里一碗甜,一睡好似几百年!
牛奶鸡蛋醪糟。一碗醪糟汤,补气养血筋骨强!使用牛奶,鸡蛋,醪糟一起煮制而成的甜食,将醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,撒葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加烧开的牛奶。醪糟黄白相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,干鲜果星星点点,色彩斑斓,营养丰富,吃起来柔软滑嫩又爽口,香甜而略酸。还可以美容养颜哦。美女们注意啦!醪糟醪糟,牛奶烧烧,鸡蛋花跳跳,喝的你我还想来一遭!
灰豆子。金城灰豆时时有,一番风味在心头。灰,就是蓬灰,牛肉面中也有的那个蓬灰,安全无害。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特甜食,是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净,加水煮,加入食用碱,再用小火熬,适当时加入红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时,一股浓香。吃的时候加入白糖,别具一番风味!灰豆子要温着喝,不烫嘴,很回味。碗里灰豆子,世上情缘长!
谁说甜食只有南方有的,你看上面啊,你看啊。酿(Rang)皮子,娘做的凉皮最好吃。西北酿皮,兰州为最,先将优质的兰州面粉加水揉团,在清水中反复搓洗,分离蛋白质与淀粉,分离出来的蛋白质俗称“面筋”,将它蒸熟,切成薄片待用。洗出的淀粉溶于水中,待其沉淀在盆底后,把上面的清水倒掉,加入稍许碱,调成稀糊,舀入平底盆中,上笼蒸几分钟即熟。吃时,只需将作好的一张张酿皮子切成条状,面精切成薄片,浇上辣子油、酸醋、蒜末儿、芥末汁、酱油、香菜葱花、黄瓜丝、芝麻油等,简直是提神之食。锃黄晶亮酿皮子,娘厨房里的一碗玉。浆水面,一盆清浆水,两碗咧咧凉。西北浆水面,兰州第一碗,虎皮青椒酸菜忙,猪蹄加上排骨棒。兰州的浆水面很讲究,来一盆清浆水,另用炒勺放少许菜油烧热,在油中放花椒数十粒,生姜一两片,炸出香味后去掉花椒生姜,再炝葱花倒入浆水中,加盐适量,撒上香菜末待用;然后用另一只锅煮好面条,浆水一定要配手擀面才好吃,面条擀得要薄,切得要细,出锅沥水,将面在凉开水盆中漂冷,捞入到每个人的碗里,随后浇上浆水。再配个兰州酸菜、炸炒一碟虎皮青椒,一个猪蹄一碟排骨,几个人围桌而坐,简直神到极致,凉到心里。大夏天的兰州街面上,各家店里都挂出浆水面的牌子,先来一碗凉浆水,再上一碗浆水面,人间原来如此清凉。
通渭路洋芋片and胡萝卜素。兰州有四马,牛大马(马子禄,老马,马有布),羊肉马(马大胡子羊羔肉)、面片马(马爷炒面片),洋芋马(马三洋芋片)。洋芋就是土豆,也就是马铃薯。兰州当地的洋芋切片,冷水泡,热水煮,恰到好处就加自家做的油泼辣子3大勺、盐半小勺、鸡精1小勺,煮土豆片的土豆水两大勺,还可以加一点十三香。(以上调料是举例)冬天来一一份洋芋片,辣的嘴咧,出一身汗,该是多么豪爽。然后啊,这还不够,一定来一瓶兰州的胡萝卜素饮料,这可是兰州特产。黄豆、玉米、大米适量添加浸泡和胡萝卜一起榨汁,过滤加糖。一日一素一碗洋芋片,今生便是活神仙,你想啊,那么辣的洋芋片就着胡萝卜素一起,真是极致搭配。薄薄的片里,辣辣的世界,一瓶胡萝卜素里映出小小的巷子,大大的食欲。高三酱肉。高彬吾行三,酱肉做的不一般。这个知道的人少,几十年前,高老先生根据传统酱肉制作技艺做了精心研究,卤制出了现在的高三酱肉。张掖路那边的福华轩以前有专营卖,选用大猪身上肥瘦均匀的臂肉、肿肩肉或剔骨带皮硬肋猪肉,烙烤至红黄色,切成二三斤的长条,用马莲绳捆好,即可用泡过肉的血水煮肉。先加入适量草果、桂皮、花椒、桂籽、丁香、山茶、大香打包,再加入食盐、绍兴酒、冰糖、豆酱胚,用旺火煮肉至半熟后,再用文火慢煮,则酱肉嫩而不烂,浓味醇香,大有“龙涎麝脐难比其风”之韵味。上有黄河流水,下有高三酱肉,来一盘乾坤,吃一次猪肉,没见过猪跑,但不能没吃过酱肉。兰州糟肉。年夜菜里它味鲜,豆腐乳里肉糟烂。兰州的招牌菜,年夜里我和老爹拼酒的热菜啊。没错,这是家常菜。选的是肥瘦相间的猪五花肉,辅料主要是是白酒、王致和豆腐乳,具体怎么做,百度的基本正确。其实啊逢年过节,红白喜事这道菜必须有,没有肥油,只有好吃到哭,一片肉,一杯酒,或者夹在荷叶饼里,馒头切片上,吃的是兰州美味,想的是梦中阿郎(妹)。到兰州,吃一糟,喝一遭,这才是兰州吃喝之道。
兰州老月饼。月是故乡圆,妈妈味道好。兰州老月饼有两种,一种是用发面蒸制的,也就是兰州的千层饼;另一种是兰州特有的糖锅盔。蒸月饼是将发好的面擀成圆形之后,层层叠加,并且在每层之间都放上姜黄、苦豆粉、桂花糖、玫瑰糖、红曲等,最后放在大蒸笼里蒸起来。有方形的蒸月饼,也有馒头状,,吃的时候都是拿刀切片或者棱块。切了一个老月饼,真是花花绿绿,咬一口也是甜而不腻,其中的馅料香味完美混合,吃在口中的都是妈妈的味道。糖锅盔是烙的,在发面当中包裹核桃仁、冰糖、花生、玫瑰花等馅料,然后制作成饼状,并在其表面压印不同的花纹,最后烙熟。一掰两半,酥酥细细的咬合,满满的幸福,是兰州的味道,是妈妈的味道。兰州长,月饼花花绿绿的黄,妈妈
的味道里是家乡。油炒粉。有酿皮的地方就有油炒粉,炒粉儿,零嘴儿,要吃还得跑腿儿。油炒粉是用凉粉做的,在平底铁锅内烧开卤猪油,在把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内,加糖、葱花、蒜苗,精盐,酱油,不断翻炒,直至金黄烫热,即可食。依各人口味,调以辣椒油、麻酱、酸醋、蒜汁、精盐等等。兰州滴上沟朱家庙、城隍庙的油炒粉真是个香。你说你走在gai-dao-li(念平声,就是街上的意思)老远闻着味儿或者看见油光光滴一锅冒热气的炒粉儿,你哈喇子直流,还不赶快跑腿过去吃啊。平底铁锅里猪油滋,油光光滴炒粉一碟子。白兰瓜、黄河蜜。白兰瓜原来是老美的,人家叫蜜露,华莱士(就是那个华莱士,比你们不知道高到哪去了)访华时,罗德民先生托他带的,后来在兰州青白石一带种植,因为昼夜温差大,白兰瓜的糖分很多,瓜肉淡绿且呈半透明状,色如雨、甜如蜜。黄河蜜,黄河滩边很多,用黄河母亲的水浇灌,沙地种植较多的甜瓜,皮色亮似金,瓜瓤碧如玉。瓜甘甜,汁沾唇,有清淡香醇的酒味。原产于甘肃民勤,但是兰州的黄河水浇灌的却也非常好。赵钱孙李白兰瓜,华莱士带到我滴家;张王李赵黄河蜜,不知高到哪里去!
软(念:wan)儿梨,兰州人也叫冻果子,长的很丑的。但是莫嫌梨子不好看,冰天雪地软儿香。只有冬天有,简单来说就是冻过的梨,深秋采摘,放在窖里或者室外冰雪处,越冷越好,自然地让它封冻,由表至里的封冻,三九寒天时候拿出来消了吃,吃完火锅上火了,吃这个简直绝佳。冬天反复被冻和解冻后,软儿梨所含物质发生变化,变得甜美,颜色由黄色变为褐色。食用时,将冻成冰疙瘩的软儿梨放在冷水中,则在软儿梨皮外会形成一层薄冰,将外围薄冰敲碎,里面的果肉则成一包香水,浆液甜似蜂蜜啊!因为这是香水梨的一种,所以也叫香水梨。冰天雪地软儿梨,瓜果城中第一奇。满树红颜人不取,清香偏待化成泥。
黑瓜子,又名兰州大片、兰州大板。兰州籽瓜的瓜子加工的,片儿大、皮儿薄、板儿平、口松肉厚、乌黑发亮,有五香、奶油、咸淡、甜味等味道,最好吃的瓜子!兰州生产的“禄家瓜子”比较驰名。逢年过节的,家里总会买一些大板瓜子,或者就冬天买籽瓜,自己炒瓜子。在兰州有一乐事:听王海相声,嗑大板瓜子!
百(念:bo,二声)核桃。百合作为特产可以做菜,百合桃,主要食材为鲜百合、豆沙馅、山楂糕、青梅、水淀粉、白糖等。把百合削去尖,根,剥成片,清水淘洗干净。上笼蒸十五分钟,取出稍晾后用干净布抹去水分。然后将百合瓣拢成桃状,内包豆沙馅,即成“蟠桃”;外摆青梅片为叶;用山楂泥制成桃尖;再上笼蒸20分钟许,即可入盘。食用时,淋浇少许白糖水沉淀勾芡,则青梅浓绿,山植鲜红。火上架炒锅放入水,加入白糖熬化,用水淀粉勾芡,淋浇在百合桃上,就可以吃啦。还有南瓜炒百合,芦笋炒百合,芹菜炒百合、百合雪莲、蜜汁百合、百合玫瑰羹、莲子百合糖水……百合粉还可以配咖啡、牛奶!百合本是土里生,性情如花上云端,我劝客官多别装假,此物只在天上有。
你的家乡有哪些让人感觉「惊艳」的特色美食?
你好,关于这个问题,应该说我的家乡有很多令人惊艳的特色美食,其中有以下几道最为令人惊油菜香菇蒸鳕鱼 , 鳕鱼的蛋白质含量很高,脂肪含量油菜香菇蒸鳕鱼 , 鳕鱼的蛋白质含量很高,脂肪含量却很低,富含各种身体必须氨基酸,肉多刺少,很容易被消化吸收,富含不饱和脂肪酸和钙磷铁B族维生素。油菜香菇蒸鳕鱼,搭配了油菜和香菇,既健康又美味。
柠香鳜鱼:鳜鱼含有丰富的营养物质。鳜鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。一道柠香鳜鱼,口味酸辣,爽口开胃,给人带来食欲。
十三香小龙虾:十三香龙虾又称盱眙龙虾,是江苏盱眙经典的汉族小吃。盱眙龙虾之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,首先它的配料是独一无二的,即十三香(数十种中草药组成)。
鲜虾茄盒:朋友每次放假到我家都嚷嚷着要吃鲜虾茄盒,这位小盆友一口气能吃4个哦,想想都觉得可爱……的确,咬一口酥脆酥脆的茄盒,满嘴的茄香、肉香、鲜虾香味,再抿一抿酸酸甜甜的茄汁,嘻嘻,这么好吃的味道,你们是不是也能一口气吃4个啊?
豌豆炒鸡块:豌豆是应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。
中国美食有很多,你最中意哪些美食?
爸爸心中的名吃,就不一样了。~郑州烩面,天天给我说烩面好吃,咋好吃呢!鲜羊骨熬制2个小时,放入大葱大姜,把面弄劲道,把肉煮香!汤肥肥的!吃烩面的表情就像北京的4合院又长价了!再用勺子不断翻搅,受热均匀后,将烧热的石子导出一半,放入另一热熬(一种做饼子的工具)上保持温度,再将余下的平摊锅中,将做好的园饼放入锅内的石子上,再将导出的热石子放在圆饼上,上下烘烤约5分钟左右即成,此时的石子饼白里泛黄,吃起来酥松喷香。让人流连忘返,记忆犹新。
说起中国的美食那可不得了,享誉全世界,中国历史悠久,美食是博大精深,走向世界的品牌也很多,比如老干妈,北京烤鸭等等,每个地方都有地方的美食特色,就说河南吧,地方的美食也是多种多样,河南的胡辣汤,河北的驴肉火烧,北京的全聚德烤鸭,天津的狗不理包子。
我国有各具特色的八大菜系,分别是,一,山东菜,二,四川菜,三,江苏菜,四,浙江菜,五,安徽菜,六,湖南菜,七,福建菜,八,广东菜。据统计,我国各式名菜不下万种,制法四十多种,色,香,味,形不断创新,风格各异,
在潮汕的大街小巷走,隔一小段便可见到一家卤味店,卤鹅,卤鸭,卤猪头肉猪耳朵,卤猪大肠,猪舌等,最有名的数卤鹅了,鹅的每个部位都是美味,鹅肝甘香丰腴,鹅肠香脆,鹅血爽滑,鹅脚翅香韧,鹅肉蘸上蒜蓉白醋更是美味,每隔几天我们家就会吃一次卤鹅肉,而因此而起的鹅肉饭更是火爆。种水果包括都是冻柿子,冻梨,冻红果,这些都是在冬天吃的水果,把这些水果经过严寒冷冻,表面会浮一层薄薄得霜,吃的时候用冷水浸化。吃到嘴里不仅冰爽可口,而且味道上佳,是东北独有的味道。
后缀:50家惊艳味蕾的饕餮美食,你最中意谁?
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