干香鸡是哪个地方的菜(干香鸡是哪个地方的菜系)

1. 干香鸡最正宗的做法？
2. 春雪辣香鸡的做法？

干香鸡最正宗的做法？

食材

鸡块 约750克 、 蘑菇 约14朵 、 褐蘑菇 约14朵 、 水发木耳 1碗 、 生姜 18片 、 生抽--腌制 2大匙 、 精盐--腌制 1/3小匙 、 红糖粉--腌制 1小匙 、 胡椒粉--腌制 1/2小匙 、 白酒--腌制 1大匙 、 生抽--上锅 2大匙 、 精盐--上锅 1/3小匙 、 老抽--上锅 1/2大匙 、 红糖粉--上锅 1小匙 、 胡椒粉--上锅 1/3小匙 、 白酒--上锅 1大匙

烹饪步骤

步骤1/11

把整鸡剁成大块，入一碗，放调生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙，手抓均匀，入贮藏盒，把油层和皮切小块后放在肉腌好的鸡块上面，盖上盒子入冰箱；

步骤2/11

开锅中火，把皮和鸡油煸出油，取出油渣；

步骤3/11

排放蘑菇入锅，两边煎软，夹出来；

步骤4/11

再排入褐蘑菇；

步骤5/11

也两面煎软，煎时会溢出水来，不要倒掉，煎软后也夹起来；

步骤6/11

再在锅里加点底油，把鸡块两边煎焦香，盛起；

步骤7/11

放入姜片，开大火，爆香；

步骤8/11

倒入鸡块、两种蘑菇、水发木耳，加清水1/2杯，翻均匀；

步骤9/11

盖盖子焖约8分钟；

步骤10/11

把鸡块蘑菇木耳煸至干香，把将要装鸡块的锅加一层底油，烧热；

最后一步

鸡块煸好后，倒入干锅里，可供食用。

春雪辣香鸡的做法？

先将鸡胸肉切成小块

步骤2

根据自己口味加入适量淀粉、鸡蛋清、蒜泥、黑胡椒、酱(家里没盐了用了适量的周黑鸭酱味道更好啦)腌制30分钟

步骤 3

薯片压碎、烤箱预热(这次薯片用的是乐事新出的泡菜味赞)

步骤4

将鸡块裹淀粉然后蛋液最后裹薯片碎(也可以是面包糠)入烤箱190度16分钟即可

食材

鸡肉 500G

辣椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

花椒 适量

盐 适量

酱油 适量

葱花 适量

方法/步骤

鸡肉洗净、焯水

生姜、大蒜、花椒、辣椒切碎备用

油烧开，放入佐料煸香

焯过水的鸡肉放入锅中煸炒

放入酱油、盐、一听啤酒，烹煮

收干汁后起锅，洒入葱花

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