大家好,今天小编带来吃了20年的饺子第一次见这种做法好吃又好看简单零失败的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
1、菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等[1],属藜科菠菜属,一年生草本植物。
2、今天老刘就来分享一下“翡翠饺子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
好看又简单的包饺子方法如下:
准备材料:饺子皮、饺子馅。
1、首先,把馅料放在饺子皮的最中间。
2、将饺子皮两边提起,中间捏紧。
3、先将饺子皮的右边捏往,中间捏出4个褶子。
4、右边最后角捏紧,一边就好了。
5、同样的方式,在饺子皮的左边再捏4个褶子。
6、这样一个漂亮的饺子就完成了。
饺子的做法步骤文字版
你好
“九月韭,香破口。”传统的三鲜馅水饺就是韭菜、猪肉、鲜虾仁做馅。尤其这个季节的韭菜与鲜虾,加上猪肉包成饺子,真是鲜味十足。菜谱中的量够两个饭量一般的人吃。
三鲜馅水饺食材介绍
馅:猪前腿肉半斤(3肥7瘦),馅:韭菜1把(7两左右),馅:虾1斤,馅:生姜1小块,皮:鸡蛋1个,皮:清水150克,皮:面粉400克,盐(拌肉馅)9克,生抽(拌肉馅)8克,老抽(拌肉馅)3克,白糖(拌肉馅)2克,蚝油(拌肉馅)3克,淀粉(拌肉馅)1克,水(拌肉馅)30克,食用植物油(拌肉馅)10克,芝麻油(拌肉馅)3克,食用植物油(拌韭菜)10克,
三鲜馅水饺的做法步骤
1、鸡蛋打散,加水搅匀,倒入面粉,边倒边用筷子搅拌,搅到无干粉成絮状
2、揉成面团,(不用揉光滑,面醒透了一揉就光滑了)盖上盖子(或蒙上保鲜膜)醒面2个小时
3、猪肉剁成肉馅,加入盐、生抽等所有调料顺着一个方向搅至水分全部被肉吸收,肉馅表面有点发黏发白
4、用手将肉馅捞起来,然后摔进盆里,摔个20来下,肉馅就上劲儿了,完全不松散,黏性十足,抓起来肉馅也不会掉落就行了。入冰箱冷藏
5、将虾去壳去头,挑掉虾背肠线
6、将虾仁切丁
7、韭菜择洗干净,控净水,切碎,用10克植物油拌匀放十分钟;生姜也剁成姜末
8、将韭菜、姜末放入肉馅拌匀 ;再将虾仁放入拌匀,饺子馅就准备好了。
9、醒好的面团从盆里拿出来,在案板上稍微一揉就成了光滑的面团
10、在面团中间扣个洞(这一步开始就是包饺子的详细步骤,是之前几次包饺子时拍的)
11、两手交替抓握面团使面团变细
12、使面团变成一个大圆环
13、切断,搓成细细的长条
14、切成小剂子
15、切口朝上,用手心按扁
16、开始擀皮,就是右手将擀面杖从小面团的边上滚动着压上面团,压到中间再滚动回来,然后左手将面团转动大约30度,再右手将擀面杖滚动压上去再滚动回来,再左手将面团转动30度,右手再滚动擀面杖压上去
17、就这样两手配合着,左手一边转动面团,右手一边滚动擀面杖擀皮,将小面团擀成中间厚四周薄的饺子皮
18、拿起一个饺子皮托在手里,在饺子皮中间放上饺子馅(这是上次包白菜馅饺子时拍的,我觉得那次拍的图片清楚些)
19、将饺子皮对折,在中间捏一下捏紧
20、在一边捏出一个褶子
21、在褶子左边叠着它再捏一个褶子,
22、捏紧,可以看得出一个叠一个的褶子
23、然后把剩余的缺口压进去
24、捏紧,这半边就包好了,
25、然后依次类推把另一边照样捏好,一个饺子就完成了。这个没办法发视频,只能这样用文字和图片描述了。
26、所有的饺子都包好了,可以开始煮了
27、大锅烧开水(水量要多一些,要足够让饺子可以在水里翻滚),加点盐(可以使煮熟的饺子互相不会粘连),将饺子下到滚水里,用炒勺背转圈推动饺子转两圈(这样就保证饺子不会沉下去粘到锅底,而用勺子背来推就可以避免勺子的边把饺子弄破皮)然后盖上锅盖煮。
28、再次煮沸后,倒进小半碗凉水,再盖上锅盖煮;再煮沸后再倒入小半碗凉水,再盖上锅盖煮。一般来说水沸三道,饺子就熟了。也可以捞起一个饺子,用手按下去立刻就会鼓起来也就是熟了。盛到盘子里开吃吧!
小窍门
三鲜馅饺子就是吃这个鲜灵味儿,所以我的饺子馅是咸淡正好的,我吃的时候是不蘸调料的。当然这个也可以根据自己口味调蘸汁。
盐等调料都是放在肉馅里的,蔬菜切碎后先用植物油拌匀,放十分钟再与肉馅拌到一起,这样蔬菜表面有一层油膜包裹 再与盐拌到一起就不会出汤了。这样包的饺子煮熟后馅就会鲜嫩可口。
望采纳祝你好运
十种经典素饺子做法,你知道的都有什么?
饺子是北方人的最爱,很多北方人都特别喜欢吃饺子。因为口感滑顺,馅儿香味美而被大家称道。特别是过年的时候,一家人坐在一起包饺子,吃饺子,才叫过了一个团圆年。
饺子的做法很简单,把面和好,然后分成一块一块的,擀成面皮,然后把馅儿放进去捏合。就成了美味的饺子了。馅儿也是五花八门,可以说,只要你喜欢,你可以把你任何想吃的东西,放进去包饺子。
今天就为大家介绍十款经典的素饺子,希望大家喜欢。
第一? ?韭菜素三鲜
对了,就是大名鼎鼎的韭菜素三鲜了。韭菜作为主料,夹以鸡蛋、虾皮、粉丝,调和花生油,香油以及鸡精。就是闻名全国的素三鲜了。这个可是人尽皆知的好吃的,排在第一理所当然。
第二? ?茴香素饺子
? ? ?南方人可能不太爱接受这个味道,但是喜欢的人喜欢的不得了。茴香有一种独特的香味,夹以鸡蛋、鸡精和花生油。调成的馅儿可是味美的很。
第三? ?菠菜素饺子
? ? ? 菠菜是叶子的蔬菜,大家可能觉得做饺子不好做。其实不然,菠菜过水以后,加上鸡蛋味精、花生油,喜欢的还可以加一点胡椒面。做出来,保证让你流口水。
第四? ? 葫芦素饺子
? ? ? 这里的葫芦可不是那种玩的葫芦啊,这里说的是西葫芦。西葫芦加鸡蛋、胡椒,可谓绝配。只要比例得当,保准你有再来一次的欲望。
第五? ?西红柿鸡蛋素饺子
? ? ? 这个可能大家吃得比较少,因为西红柿特别的出水。不太好包饺子,能包这个饺子的,都是高手。但是实话说,做出来以后,饺子内汤汁鲜美,咬一口鸡蛋香混合着汁液,那是别有一番风味。
第六? ? 红糖香油饺子?
? ? ?别小看这两味简单的食材,比例混合好后,做出来的饺子,咬一口满口留香,甜美的很。你家的孩子再调皮,也能吃上大几个!
第七? ? 芹菜素饺子
? ? ?特别的大家说,芹菜素的饺子也是特别的鲜美。芹菜富有营养还可以降血压。加上鸡蛋的香味,吃起来咯吱咯吱的特别有感觉,香中带脆,值得一试。
第八? ?豆腐水饺
? ? ?这个大家没吃过吧?我就吃过,而且很好吃的。就看调馅儿的水平了。其实也不用多放。一块豆腐家加香油和一些香葱末儿。比例看自己口味,建议葱不要太多,加盐的时候最好尝一下。多放一点油。等熟了以后,一口下去,油香味、豆腐香、葱香、面香混合在一起,那是挑战你的味蕾啊。
第九? ?胡椒粉条素
? ? ?胡椒面儿加粉条,那是正宗的搭档。注意,这里是粉条,不是粉丝。煮熟的粉条,加酱油,香油和胡椒粉,盐。调出来以后,还没包饺子就香气扑鼻了。别说熟了以后了,那是惬意滴很啊。
第十? ?萝卜木耳素
? ? ? 这里是胡萝卜哦,白萝卜也可以做,但是白萝卜有种辣辣的味道,我不太喜欢。胡萝卜加木耳鸡蛋,调和香油花生油,也可以放一点胡椒面,也可以不放。都非常的好吃。
以上介绍的十种经典的素水饺,大家赶紧照方制作吧!绝对是值得让你怀念的味道。
后缀:吃了20年的饺子,第一次见这种做法,好吃又好看,简单零失败
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