家人爱吃的豆角炒五花肉解馋营养又下饭吃一次念念不忘

豆角炒肉

用料：

豆角200克? ? 五花肉50克? ?

大蒜1瓣? ? 大葱适量? ??

干辣椒3个? ? 大料2个? ??

油适量? ? 生抽10ml

老抽5ml? ? 盐3克? ??

十三香少量? ? 糖1克? ??

鸡精1克? ? 胡椒粉少量? ??

做法：

步骤1

豆角择洗干净，掰成段

步骤2

五花肉切均匀的片。

步骤3

干辣椒，大葱切段，大蒜切厚皮，2个大料。

步骤4

炒锅点火入油滑热，入肉片慢慢煸炒3分钟。

步骤5

入大料，干辣椒，葱蒜炒香。

步骤6

调入老抽，生抽，十三香继续炒香。

步骤7

入豆角

步骤8

翻炒1分钟，调入盐，糖，胡椒粉，加入一勺热水或者高汤，加盖改中火焖5分钟，中间翻2次，小心粘锅。

步骤9

待汤汁变少，入鸡精翻炒均匀，关火。

步骤10

出锅装盘即可。

烹饪技巧：

豆角可以提前焯一下水，就不用炒太长时间了，干炒的话，必须淋入热水或高汤焖几分钟，否则豆角会断生。 豆角不愿意手掰，也可以刀切，看着还均匀。

长豆角炒五花肉的家常做法

长豆角炒五花肉是一道大众化的家常菜，用长豆角来吸收五花肉的油分，而且猪油炒出来的豆角，脆香可口，所以这样搭配很合适，现在我把做法分享给大家，希望能帮到有需要的你。

工具/材料 长豆角 400克 五花肉 300克 小米辣 三个 大蒜籽 二瓣 鸡粉 半勺 酱油 一勺 青椒 二个

01 先把五花肉洗干净，再切成薄片，因为五花肉比较多油，越切得薄越好，油越容易煎出。

02 把配料处理好，青红椒都切成小段，大蒜籽切成片。

03 长豆角摘掉头尾，再掐成段备用。

04 锅烧七成热，放少量花生油，先炒五花肉，中火炒出油就好。

05 如果油太多就铲出来一些用来炒青菜，然后再把豆角放下去转大火爆炒。

06 炒至豆角皮起皱了，就把所有配料放下去，跟着放一小勺盐，再翻炒。

07 最后调制半碗淀粉水。

08 把淀粉水倒下，加半勺鸡粉，再次翻炒均匀即可，

09 关火装盘，味道很不错，很下饭的一个家常菜，不喜欢吃辣的亲们，可以不放辣椒就好。

特别提示 淀粉水是用生粉，白糖，酱油，水调制而成。怕吃糖的亲，可以不放白糖。

五花肉炒豆角怎么做好吃

主料
长豆角
270g

辅料
油
100g
盐
2g
猪肉
75g
蒜
2瓣
料酒
6g
生抽
5g
鸡精
1g
白胡椒粉
适量
步骤

1.准备好材料。

2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。

3.猪肉清洗好后，切片。（或切条，随自己喜欢）

4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。

5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。

6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。

8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。

10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

11.锅内留余油，把蒜末爆香。

12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。

13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。

14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。
小贴士
1.豆角用开水烫过有两个好处：①是更有效地清除豆角上农药的残留物；②是方便豆角更易煮熟。

2.豆角烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。

后缀：家人爱吃的豆角炒五花肉，解馋营养又下饭，吃一次念念不忘