老人适合吃什么辅食和零食长沙营养科专家列出宜食清单

人到老年，在生活中的各个细节都应该注意 健康 和 养生 ，这样对预防疾病、延长自我寿命都有不错的帮助，饮食就是其中相当重要的一环。老年人由于消化系统衰退、身体机能老化，自然是不能再像年轻时候那样想吃什么就吃什么了。平时吃饭，要注意果蔬肉蛋奶合理搭配，保持均衡营养，并且养成少食多餐的习惯，对养胃和身体都有好处。

既然提到了少食多餐，那么可能有朋友就会好奇，除了三顿正餐之外，这些不定量的辅餐应该吃些什么呢？这5种食物，适合老年人拿来当日常的小零食，记得家中常备。

1.果干

请注意，果干和果脯有一定差别，果干多是枸杞、葡萄、蔓越莓之类本身晾晒之后耐储存的果品，很少会使用添加剂，也不会加入多余的糖分。而果脯会在储存中加入防腐剂，并且会加入大量白糖改善口味，并不适合多吃。

果干之中保留了水果中的大部分营养物质，能够补充维生素和矿物质，也能够帮助摄取一定量的膳食纤维改善消化，老年人不妨多吃一些。

2.杂粮粥

正餐主食我们一般会选用精加工的米面，这类食物虽然吃起来口感不错，但却缺乏对肠道的正向刺激，容易导致消化不好。平时可以用五谷杂粮熬制粥品，闲暇时间喝一碗粥，既能解渴补充水分，也能够帮助肠胃蠕动促进消化。像是绿豆粥、黑芝麻糊都是不错的选择。

3.无糖藕粉

藕粉可以搭配一些碎坚果共同食用，藕粉清凉顺滑的口感再配上碎核桃、碎果仁之类的食材，可以帮助补充一定量的优质碳水和脂质，能够为每日活动提供充足的能量。并且藕粉也更适合老人比较脆弱的消化器官，能够减少肠胃磨损。

4.高蛋白食物

豆干和鸡蛋干这类高蛋白食物也很适合老人食用，一是这二者含有的较为丰富的蛋白质，能够补充各种身体必需的氨基酸，而是它们都较为柔和，吃起来不费牙口，消化也通畅。

不过，老年人在选购豆干、鸡蛋干品种的时候，不要挑麻辣重盐口味的品种，也不要选油脂过多的种类，清淡一点更好。

5.无糖类蒸蛋糕

牙齿老化的老年群体更适合吃一些柔和软绵的食物，像是蓬松度足够软的蛋糕。但也有人会担心，蛋糕的高糖分和奶油会不会诱发高血糖之类的疾病，其实，选好种类就能够减轻血糖过高的风险，像是蒸蛋糕和无糖蛋糕这种类型，在加工时不会添加过多的糖分，并且通过疏松的结构增加了食用后的饱腹感，能够快速充饥且不会过高提升血糖。

老年人吃什么食物有营养

老年人吃富含优质蛋白质、富含维生素等营养物质的食物，好消化又有营养。老年人身体的各项机能逐渐退化，消化系统功能较弱，日常应注意清淡饮食、荤素搭配、合理膳食。

1、富含优质蛋白的食物：鸡蛋、牛奶、鱼肉等富含优质蛋白质的食物，质地较软，好消化又有营养，老年人可适量增加进食量；

2、富含维生素的食物：菠菜、白菜、竹笋等蔬菜，以及苹果、柑橘、葡萄等水果，富含维生素且相对容易消化，也适合老年人食用。对于牙口不好的老年人，还可将水果打成果汁饮用，满足生理机能的需要；

3、其他：面条、包子、米粥等食物，鸡肉等肉类食物，均属于好消化有营养的食物，也适合老年人食用。

一般对老年人的饮食没有特殊规定，但建议以少盐、少油为主，避免煎炸食物。并且烹饪方式应该尽量选取蒸、煮、炖等方式，尽量将食物烹饪至松软状态。

老人吃什么零食好？

　　零食是很多人的最爱，不光是小孩，不少老人也喜欢吃零食。要知道老人吃对了零食对健康是有好处的。以下为大家介绍了适合老人吃的零食以及老人饮食注意事项，供大家参考。
　　适合老人家吃的零食
　　1、板栗

　　板栗素有“千果之王”的美誉，醇厚香甜的口感总是令人念念不忘。

　　随着年龄的增长，老年人的各项身体机能都有所下降，而栗子能强脾健胃、活血止血，对肾虚也有良好的功效，这对老年肾虚、糖尿病患者的帮助是非常大的。因此，糖炒栗子是可供老年人选择的零食佳品。

　　2、葵花籽

　　向日葵向阳而生，太阳转到哪儿它就跟到哪儿，它吸太阳的精气最多，因而葵花籽具有良好的补阳作用。葵花籽中含有的维生素E，是一种强有力的抗氧化剂，能保护血管，促进新陈代谢，增强机体抵抗力，改善血管弹性，延缓细胞衰老，有助于延缓动脉硬化的发展。有细小动脉硬化而引发的失眠、健忘、心悸、胸闷等病症的老人们，可以食用生葵花籽。

　　3、大枣

　　老人可以大枣当零食吃，一方面大枣中丰富的碳水化合物，可以在我们饥饿之时补充能量，让我们保持良好的“战斗力”，而其中丰富的膳食纤维能提供饱腹感，帮助缓解饥饿。

　　另一方面，相对于饼干、面包、糕点、蛋黄派等零食，尽管都含有大量碳水化合物，但大枣里基本没有脂肪、反式脂肪酸和食品新增剂，且膳食纤维含量丰富。老年人把大枣当零食吃，既健康又不会摄入过多能量。

　　4、花生

　　古人称花生为长生果，每百克花生含叶酸104.9微克，成年人每日摄入叶酸60微克，可满足生理正常需要。所以花生有补脾胃、润肺化痰的功效。对于有高血压和动脉硬化的老年人，常吃点醋泡花生，对降压和软化血管有益。

　　花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。有增强大脑的记忆功能，可启用中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。

　　5、杏仁

　　杏仁是生活中常见的干果，研究发现，在高脂人群的饮食中新增一些心形甜杏仁，30天后，血液中低密度脂蛋白胆固醇、三酰甘油和总胆固醇的含量会明显降低，这主要是由于杏仁含有较多的不饱和脂肪酸***近50%***和维生素E，这些物质有降脂的功效。

　　另一方面，杏仁的膳食纤维含量很高***约17%***，对人体的脂肪代谢有促进作用。在膳食中新增一些应季杏仁，还能提高体内一些酶的活力，使人体清除自由基的能力增强，延缓衰老。

　　6、南瓜子

　　人上了年纪之后，牙龈萎缩，容易造成牙齿松动、牙齿变长甚至脱落。当牙龈萎缩后，对牙槽骨输送的营养减少，导致牙槽骨萎缩变短形成的，口腔医学称之为骨吸收现象，常吃南瓜子可以改变这一现象。

　　南瓜籽仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷，每100克南瓜籽仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关。二是富含胡萝卜素和维生素E，这两种物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。
　　老人饮食的10大注意事项
　　1、数量要少

　　研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。

　　2、饭菜要香

　　老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。

　　3、饮食要热

　　老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少，并反射引起其他内脏血回圈量减少不利于健康。

　　4、饭菜要烂

　　老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得饮一些。

　　5、味道要淡

　　有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

　　6、水果要吃

　　各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果。

　　7、蔬菜要多

　　新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

　　8、吃时要慢

　　有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利。应细嚼慢咽以减轻胃肠负担促进消化。另外吃的慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多影响身体健康。

　　9、质量要好

　　老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富容易消化。

　　10、食物要杂

　　蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。

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饮食原则

适宜：

富含维生素A、B、 C、 E，β一胡萝卜素，氧化锌，氧化铜和钙等的食物，少量多餐，以豆制品取代部分动物蛋白质，每天吃水果，白天多补充水分。

禁忌：

忌辛辣，戒烟酒，限制油脂摄入量，少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法。

如何保持营养均衡？

平衡膳食，食物多样，谷薯类食物占膳食总能量的一半以上，每天摄入250~400g粗加工的谷薯类食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物，早餐至少摄入4~5个品种，午餐摄入5~6个品种，晚餐4~5个品种，零食1~2个品种。

适合吃哪些食物？

赤小豆，绿豆，海带，芹菜，苦瓜 ，丝瓜、冬瓜等，有清热解毒 ，利水消肿，活血通络之功效。

木耳，黑芝麻，黄豆，小米，玉米，高粱，黄米等，都有益气养血明目的功效。

肉类食品，如牛肉，羊肉，肝，鸡，鸭，猪肉，鸡蛋，鸭蛋等。

可以多吃水果，如梨，苹果，西瓜，杏，桃， 菠萝，橘子，栗子，胡桃仁，红枣等。

深色蔬菜、胡萝卜、小米、豆子、海带、紫菜、海鱼等

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不适合吃哪些食物？

少用或不用糖类点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。

少吃酱菜等腌制食品。

少吃动物油脂，尽量选用植物油，多吃蔬菜。

适当的增加海产品的摄入，如海带、紫菜、海鱼等。

对于镁低的糖尿病患者，应适当食用含镁丰富的食物，如小米、豆制品等。

随着年龄衰老，中老年人的眼睛容易被一些眼病所侵袭，除了众所周知的白内障、青光眼，还有其他眼病严重危害着健康，所以要定期去正规医院做个眼底检查！

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