大家好,今天小编带来马蹄烧饼------难忘小时候的味道的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
随着人们生活水平的提高，我们可以随时享用风味独特、琳琅满目的各色美食，但时至今日，令我最难忘的，还是家乡的传统美食---马蹄烧饼，那个味道经常在舌尖游荡，令人难以忘怀。
鲁北多面食。马蹄火烧是鲁北面食中最有名的一种，流传于滨州、聊城、商河一带。对于马蹄烧饼的发源，现在的手艺人已经说不清了，坊间也说法不一。相传在乾隆时期就已负有盛名。当时乾隆下江南路过山东时，当地百姓将烧饼作贡品献上，乾隆食后大加赞赏。由于这种烧饼外形颇像马蹄，后人逐渐称之为马蹄烧饼。
材料
马蹄粉100克，清水500毫升，冰片糖170克-200克，新鲜马蹄3-4个
做法
1、马蹄去皮切小粒，马蹄粉加250毫升水开成生粉浆，粉浆最好先一晚准备
2、冰片糖加250毫升水烧成糖水
3、然后将两勺生的马蹄粉浆加到煮沸的糖水中，边加边搅拌煮成熟粉浆
4、接着加进马蹄粒，煮至粉浆再次沸腾
5、撞浆
6、把煮好的徐徐倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆
7、拌好的粉浆倒入模子里
8、放锅里大火蒸15到20分钟，待粉浆熟透成透明状，摊凉后便可脱模
马蹄烧饼怎样做？（说的详细点）
做法：马蹄烧饼的制作方法非常考究，从制作到成熟出炉需要10余道工序，其配料严格精细，所用面、油、酥、芝麻均有精确的比例每个烧饼2两重，但需要两个面剂制而成，一个面剂与用油炒好的酥卷制成层层叠叠状，当作烧饼的瓢，然后再用另一个面剂包在外面，当作烧饼的皮。随即在光滑的石墩上搓制成马蹄状，蘸以芝麻和糖色，贴在炉被锅面上烘烤七至八分钟而成。
马蹄烧饼除配料严格精细外，掌握烤制火候也是十分重要的。制作马蹄烧饼所用的锅炉比较奇特，它所用的大平锅面朝下，底朝上，为保持炉内所需温度，锅底需用泥糊好，炉底上下不透气，制成马蹄烧饼最理想的燃料是木炭和谷糠，也可用锯末代替。
后缀：马蹄烧饼------难忘小时候的味道
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