面食超好吃的新做法一斤面粉5个鸡蛋不用烤箱不油煎比蛋糕香

蛋糕是平时再常见不过的糕点了，一说到蛋糕，很多人就会想到烤箱，因为蛋糕一般都是使用烤箱制作出来的。如果没有烤箱就不能制作蛋糕了吗？当然不是，除了烤箱厨房里还有一款电器可以制作蛋糕，那就是蒸米饭使用的电饭煲。

电饭煲不仅能蒸饭熬粥，还可以做蛋糕，电饭煲有很多种，有的功能较多，有的功能较少，即使没有蛋糕键的简单电饭煲，一样能做出蓬松细腻，柔软有弹性的蛋糕，电饭煲做出来的蛋糕口感比较嫩，像古早蛋糕一样，不干燥不上火，入口即化。

用电饭煲制作蛋糕跟用烤箱制作蛋糕过程是一样的，只是最后使用的方式不同，电饭煲蒸出来的蛋糕口感更湿润一些，吃起来像古早蛋糕，咬一口嫩嫩的，烤箱烤出来的蛋糕因为水分蒸发的较多，所以做出来的蛋糕比较干，弹性特别好，口感是弹软的，吃起来也比较干噎。

无论用电饭煲还是用烤箱制作蛋糕，戚风蛋糕的方子和做法都是一样的，都需要注意到这两大点问题，制作的时候才会轻松地成功。

戚风蛋糕主要是制作分蛋式的蛋糕面糊，分蛋式就是将鸡蛋分开打发，分蛋打发比全蛋打发更容易成功，打发蛋白相较于打发全蛋，流动性低，添加面粉比较容易混拌，混拌的时候一定以刮刀切拌的方法混拌面粉，这样面糊中的气泡不易消失，做出来的蛋糕口感才更松软。

翻拌面糊重要，那么蛋白打发时也非常重要，在蛋白打发之前一定要确保鸡蛋的温度，如果是全蛋打发一定要使用常温鸡蛋，如果分蛋打发可以直接使用冷藏的鸡蛋，因为蛋白温度越低，越能打出细致紧实的气泡。

在打发蛋白的时候，为什么要分次加入细砂糖？相比较一次性加入细砂糖，分三次加入可以产生更多的气泡，蛋白的气泡量以及质感会直接影响到蛋糕的口感，因此打发蛋白这个过程十分重要，在什么状态下加入砂糖也十分重要。

最初阶段不加入砂糖，先打发几下蛋清，让它产生了很多大气泡的时候开始添加第一次的三分之一细砂糖，继续打发至蛋白细腻时再次加入三分之一细砂糖，最后打发至湿性发泡状态，提起打蛋器有软软的小三角时再加入剩余的三分之一，换低速打发片刻即可。

蛋糕好吃，没有烤箱一样做，把握好蛋白打发和蛋糊翻拌这两个大问题，做蛋糕是十分简单的事，接下来就来看一下这款电饭锅蛋糕是如何制作的吧，学会了，再也不用买了，少油少糖还无添加，吃起来更健康。

【电饭煲戚风蛋糕】

【需要材料】

鸡蛋5个、低筋面粉90克、牛奶或者水50克、玉米油40克、细砂糖30克、柠檬汁或者白醋少许

【开始制作】

1、首先来制作蛋黄糊部分，做蛋糕都要先做蛋黄糊部分，不能颠倒，将鸡蛋分离到无油无水的干净容器中，将玉米油与牛奶或者水搅拌至乳化，接着加入蛋黄搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，用Z字型手法搅拌均匀，这样蛋黄糊部分就制作好了。

搅拌蛋黄糊手法也需要使用Z字型手法搅拌，以免面糊起筋影响口感。

2、蛋黄糊制作好以后放在一旁备用，接着开始打发蛋白，蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，打至鱼眼泡加入三分之一的白砂糖，继续打至蛋白细腻，然后再加入三分之一的白砂糖，打至出现纹理，再加入剩下的三分之一的白砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器打蛋头上呈现富有光滑的小三角就可以了。

3、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌手法的手法拌匀，切勿使用打圈翻拌，翻拌均匀以后，将翻拌好的面糊倒入蛋白霜的盆中，还是使用切拌的手法翻拌均匀，这样蛋糕糊就全部完成了。

将翻拌好的蛋糕糊倒入电饭煲盆中，盆中不需要刷油，本身电饭煲的内胆就有不粘层，如果再刷油蛋糕就发不起来了，烤箱中制作蛋糕主要使用的是阳极模具，蛋糕就依靠模具壁攀爬涨高，使用电饭煲做蛋糕的道理是一样的。

这个方子可以制作一个8寸的戚风蛋糕，也可以制成2个六寸的戚风蛋糕，如果家中有烤箱的话，也可以使用烤箱制作。

5、提前最好将电饭煲内胆预热两分钟，取出来再倒入面糊，将表面面糊抹匀，然后撒上少许的黑芝麻，黑芝麻可加可不加，根据自己的喜好选择即可。电饭煲如果有蛋糕键就可以直接按一下蛋糕按键，如果没有蛋糕按键的电饭煲直接可以使用焖饭功能，焖的过程中用湿毛巾将出气口捂上，焖饭结束后再按一次焖饭键，连续按两次，时间大约是40多分钟。

电饭煲与烤箱差不多，烤箱品牌不同之间会存在差异，电饭煲不同也存在功能和时间的差异，所以根据个人的烤箱摸索一两回做起来就很轻松了。

蛋糕做好后，直接取出来倒扣静置，不用担心蛋糕取不出来，倒扣一会蛋糕自己就脱落下来了，内胆十分的干净，蛋糕做好后直接切块就可以开吃了，口感软嫩，不干不燥，非常好吃，最主要少糖少油，吃起来也比较健康。

电饭煲制作蛋糕技巧

1、蛋白打发时砂糖要分三次加入，打发至湿性发泡，提起打蛋头蛋白富有光泽的小三角即可。

2、蛋白加入到蛋糊中，最好也分三次加入，翻拌手法使用切拌的方式。

3、电饭煲的内胆提前预热2分钟，内胆不需要刷油，直接将蛋糕糊倒入，端起来震几下震出大气泡即可。

4、电饭煲如果有蛋糕键直接按下蛋糕键就可以了，如果没有使用焖饭功能，焖饭结束后再按一次焖饭功能，前后两次约40分钟，焖好后直接打开倒扣晾凉即可。

学会怎样做鸡蛋比蛋糕好吃，还不用蒸和烤呢？

生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

鸡蛋的花样新吃法，不蒸不烤，用锅煎3分钟，出锅比蛋糕还香！

从不到大我就爱吃鸡蛋，小的时候家里穷，自家喂的老母鸡下的蛋，妈妈也不舍得给我们吃，都要拿去换钱。所以，后来自己有钱啦，家里总会备上几斤鸡蛋。没想到今年的疫情隔离期间，鸡蛋竟然还派上了大用场。用它来炒菜、做面食、做酸奶蛋糕、海绵蛋糕，以及各种各样的花样新吃法。

作为一名吃货美食达人，美食创新是必不可少的。宝妈有两个孩子，一儿一女，两个孩子都特别喜欢吃奶酪棒。不过这东西真心很贵，一盒还不到十个，至少就得30元钱。后来我就不断地用鸡蛋尝试，没想到还真的找到了替代做法。按照我的方法做出来的花样蛋糕，口感细腻柔软，不加一滴牛奶也能奶香四溢，比普通的蛋糕好吃多啦。

【像云朵的鸡蛋吃法】【主料】鸡蛋3个

【辅料】白糖15克、白醋5克、油少许（也可以不要）

——【开始制作】——

第一步，准备好所需的食材，如果家中有正宗的土鸡蛋，口感会更加的香软；我这里用的是普通的鸡蛋；

第二步，准备两个干净的容器，无水无油；将3个鸡蛋蛋清和蛋黄部分分离好，分别装入到碗中；

第三步，将鸡蛋清中加入10克白糖、白醋5克，用电动打动器高速档快速打发；打发到蛋清的颜色变白，体积膨胀到3倍大，轻松提起打蛋器时有小尖峰，且纹路清晰不会消失，那么就可以停止了；我用高速档打发了3分钟，可以给网友们做个参考；

第四步，将蛋黄中加入5克白糖，10克清水，用筷子搅拌均匀，备用；

第五步，准备一个平底锅，锅底刷上少许油（不喜欢的朋友，也可以选择不倒，不过一定要选不粘锅），将蛋黄倒入锅中，摇晃平底锅使蛋黄均匀铺满锅底；

第六步，将打发好的蛋清盖在蛋黄液上面，最后用刮板刮平最上面一层；舀打好的蛋清要注意手法轻柔，以免蛋清消泡；

第七步，盖上锅盖，开小火煎3分钟，待底部蛋黄液变成金黄色时就可以关火啦。装入到盘中，用小刀切成小块，就可以美美的享用啦。

【内容总结】这款鸡蛋的花样新吃法，无论是趁热食用不是放冷了吃，味道都非常不错。蛋清部分加入了白醋去除腥味，用白糖稳定好性能还能增味，用锅煎熟后，口感细腻爽滑，就像在吃奶油。我家女儿说它就是奶酪棒，不过，这个却比奶油更健康，孩子多吃一点即补钙长个子，还不担心会长胖。喜欢的朋友，不妨试试吧。

对啦，这道美食我还没有想好名字，如果您有推荐，欢迎留言告诉我吧！鸡蛋的花样新吃法，不蒸不烤，用锅煎3分钟，出锅比蛋糕还香

面食的做法，推荐给大家

面食的做法第一道：原味馒头

下面所述的做法是由普通面粉和酵母粉制成。酵母粉是一种食用、营养丰富的单细胞微生物，在营养上被称为“取之不尽的营养源”。

具体制作方法

主要成份：普通面粉500克，酵母粉5克。

步骤1：将酵母粉放入碗中，倒入适量的水，搅拌均匀，休息10分钟。(水的温度不得超过40度，否则会影响面团的发酵。)

第二步：慢慢地将酵母水倒入面粉中，倒入时用筷子搅拌，搅拌至盆中没有多余的干粉。

第三步：揉成面团。然后盖上保鲜膜，醒来一小时。

第四步：把面团的尺寸翻一番。

第五步：把面团从盆里取出，揉至表面光滑。

第六步：将面团分成大小均匀的小成分。

步骤7：将小剂子的馒头揉成形状。

第八步：把馒头放在蒸笼上（事先在蒸笼上放些油或纸），第二次醒来（大约15分钟）。当觉醒结束后，开始蒸馒头。烧到蒸汽机后，用中火蒸15分钟。蒸完后，先放几分钟，然后揭开锅盖（这样当馒头突然变冷时，就不会使其表皮收缩）。

第九步：蒸好的样子。

面食的做法第二道：葱油花卷

洋葱油面包是一种非常简单和口味的家庭主食，100吃不厌。以下是对其制作方法的详细介绍，如朋友可以试着看~。

具体制作方法

第一步：准备原料。普通面粉500g，酵母粉5g，洋葱50g，盐3g。

酵母粉搅拌均匀，与温水混合10分钟(水的温度不得超过40度，否则会影响面团的发酵)。

步骤2：将酵母水慢慢倒入面粉中，倒置时用筷子搅拌，然后倒入盆内，不要过多的干面粉。

第三步：揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜，醒来一小时。

第四步：切完葱，放一边。

第五步：取出发酵好的面团，揉至表面光滑。

第六步：把面团滚出来。

步骤7：在面条蛋糕上刷上一层食用油，然后在蛋糕上均匀撒盐和葱。

第八步：将面饼卷起来，

第九步：切成每个20克左右的小剂子。

第十步：取两小剂量，折叠起来，用筷子压紧。

第11步：拾起面团，把面团两侧的面团往下翻，然后把面团底部拧紧。一个扭曲的面包会被捏碎。

然后把面包卷一个一个地放在蒸格上，盖上锅盖，醒15分钟。醒来后，火把水煮沸，用一把小火蒸了15分钟。在锅中蒸3分钟后，盖上5分钟即可进食。

面食的做法第三道：手抓饼

这种手撕的蛋糕层次分明，金脆可口。一盘蔬菜，一碗粥，一顿晚餐就可以了。家人有时间试试，我相信他们会喜欢这种味道的

具体制作方法

第一步：准备原料。面粉400克，洋葱50克。

慢慢地将适量的温水倒入面粉中，形成更软的面团，然后在面团表面刷一层食用油，盖上保鲜膜，苏醒1小时。煎饼的面团必须是软的，醒来的时间必须足够。一句话常说：“嘿，嘿，别打扰亲戚了。”

第二步：把葱切碎，放在一边。

第三步：当面团苏醒时，把面团拿出来，揉好。再醒10分钟。

第四步：把面团分成四部分。

第五步：拿一块面条卷起来(越薄越好)。此外，面条是软的，当你滚动时，你可以在面板上放一些油或洒一些干面粉。然后涂上一层食用油，撒上少许盐、干面粉和洋葱。

第六步：将面饼切成条，

第七步：将所有条集中在一起，

步骤8：从一端开始滚动，一边拉伸，直到所有的面团最终被卷在一起。然后再醒来10分钟。

第九步：把蛋糕卷开，放到一个油锅里。小火开始烤了。把这块蛋糕翻过来，你就可以在锅里多加点油了。

第十步：烙制一面微黄时翻面，。

步骤11：用两把铁锹轻轻敲打，直到蛋糕熟为止。很快，蛋糕就会自然分开。终于可以吃了。

面食的做法第四道：手擀面

面条在很多方面，滚动，拉伸，切割，拉，按压，摩擦，拨号，扭曲，滴答，拉。推出的面条叫做“手擀面”。它的味道很硬，面条味道丰富，是一种很传统的家常便饭。

具体制作方法

第一步：准备原料。普通面粉500克，盐3克，鸡蛋1，水110毫升左右。（不同的面粉吸收不同量的水，因此水量会略有不同）

第二步：将盐和鸡蛋混合在面粉中，然后慢慢倒入水中，反复揉捏并压紧，形成光滑的面团(注意面光、盆光、手光)。把面团加热，盖上保鲜膜约30分钟。

第三步：在面板上撒一点干粉，然后取出醒着的面团，再揉成蛋糕状。(滚面最好是用较长的滚针)

第四步：在滚针上来回滚动贴片，用手按压，使脸部变薄。

步骤5：最好在中间的几个不同角度重复此操作。每次更换时，在蛋糕上多撒一点干粉以防止粘连。直到蛋糕越滚越薄，厚度约为1毫米。（因为面条煮熟后会有轻微的上升，所以不宜卷得太厚。）

步骤6：折叠镶嵌面。在折叠的两边撒上一些干粉。

步骤7：部分。把面条切得像干刀一样宽。然后一个接一个地轻轻提起面条，把表面的干粉末抖掉。把它拿出来就行了。

第八步：用更多的水煮滚筒面条，然后煮面条。煮沸后，倒上汤。光滑的肌腱非常美味。

面食的做法第五道：油条

我们在家里做油条，不会使用任何添加剂，油条膨胀剂等，油不会重复使用，自然更 健康 。希望大家都喜欢~

具体制作方法

第一步：准备原料。面粉300克，牛奶155毫升，鸡蛋1个，酵母粉4克，盐1克，食用油适量。(牛奶和鸡蛋可以用等量的水代替)

第二步：在牛奶中混合酵母粉。混合好。然后将鸡蛋和盐放入面粉中，然后将牛奶慢慢倒入面粉中，形成表面光滑的面团。接下来，在面团表面刷一层食用油，最后用保鲜膜覆盖起来。

第三步：醒来时，面团的大小可达面团的2倍。

第四步：把面团从碗里取出，揉好。

第五步：把面团稍微滚出来。

第六步：将面条蛋糕折叠成一条长而均匀的薄片.然后在表面（也在面板上）刷一层食用油。最后，盖上保鲜膜，再醒来20分钟。

第七步：拉伸醒着的面团，切成小段儿块。

第八步：把两块面团放在一起，用筷子把它们压在中间。

第9步：用你的手把压好的面团拉伸。

第十步：开始炸油条。将适量的油倒入锅中(油不太多，通常是油条厚度的一半)。这节省了很多油。

油热后(检查油温：将一根干净的筷子插入锅内，如果筷子周围有大油花，油温就会好)，把油条放入锅中。

一边油炸，然后翻过来，直到两边都是金色的。

后缀：面食超好吃的新做法，一斤面粉5个鸡蛋，不用烤箱不油煎，比蛋糕香