天冷了不知道做啥饭推荐5道家常小炒菜简单美味顿顿吃光盘

下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考：
1.番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；将番茄切块备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄块翻炒均匀即可。
2.土豆炖牛肉：将牛肉切块焯水备用，土豆去皮切块备用；锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再放入牛肉块煸炒至变色，加入适量的水、料酒、盐、生抽、老抽和姜片，开火煮沸后转小火炖30分钟，加入土豆块再炖15分钟，收汁即可。
3.青椒炒肉丝：将瘦猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀；青椒去籽切丝，大蒜拍碎备用。锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入肉丝翻炒至变色，加入青椒继续翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
4.西红柿鸡蛋面：将鸡蛋打散备用，西红柿切块备用；锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿块炒至软烂，加入适量的盐、糖煮沸，再加入鸡蛋液翻炒均匀，最后加入煮熟的面条即可。
5.清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏洗净备用，葱姜蒜切末，豆豉捣碎备用。将葱姜蒜末和豆豉放入鱼肚中，上蒸锅蒸10-15分钟，关火后再蒸5分钟即可。
以上是几道简单又好吃的家常菜。

番茄炒蛋

土豆炖牛肉

青椒炒肉丝

西红柿鸡蛋面

清蒸鲈鱼

推荐12道家常小炒，简单营养又美味，照着做再也不用发愁晚餐吃啥

“民以食为天”，吃是老百姓生活中一件大事，饮食不仅能填饱肚子、满足口腹之欲,还与 健康 关系密切，一日三餐一定要注意荤素搭配，营养均衡。 在我家，晚餐常常是全家人享用的，因此格外受重视， 晚餐可以少吃些，但必须吃得好，即使简单的家庭烹饪，也要精心安排，注意营养搭配，还有简单省时。 分享12道家常小炒的做法，荤素搭配，简单营养又美味，看着就馋， 百吃不厌，照着做再不用发愁晚餐吃什么了。 下面就来看看这些菜的具体做法吧。

【胡萝卜青豆炒肉丁】

原料： 豌豆米 胡萝卜 肉丁 生抽 淀粉 料酒 油盐

制作： 里脊肉丁加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；烧热锅水， 加入少许盐和几滴油，将豌豆米和胡萝卜丁放进锅中焯煮至九成熟捞出备用。 热锅凉油，将肉丁放进锅中翻炒变色，加入豌豆米和胡萝卜丁进锅继续翻炒几下，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

【莴苣炒牛肉片】

原料： 牛里脊肉 莴苣 姜 生抽 淀粉 料酒 姜 干红椒 油盐

制作： 莴苣片加入1小勺盐等调味料拌均匀腌制微微出汁； 牛肉片加入盐，料酒，生抽和姜末等调味料拌均匀；热锅凉油，加入牛里片进锅翻炒至变色；加入莴苣片进锅翻炒几下，加入红椒圈进锅翻炒两下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【青椒素鸡炒腊肠】

原料： 腊肠 青椒 素鸡 青椒 生抽 油盐

制作： 烧热锅将腊肠片放入锅中，加入少许油和水，将腊肠片煎至微微出油，加入素鸡片进锅翻炒几下，加入1勺生抽翻炒均匀，再将青椒片放进锅中翻炒至变色，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【木耳西芹炒鸡肉片】

原料： 鸡脯肉 西芹 黑木耳 料酒 淀粉 生抽 油盐

制作：先用冷水将黑木耳泡软； 鸡脯肉片加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下。烧锅水加入少许盐和油， 将西芹片和黑木耳进锅焯煮2分钟后捞出备用； 热锅凉油，将腌制好的鸡脯肉片放进锅中翻炒至变色，加入西芹和木耳进锅翻炒几下；最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【木耳莴苣炒猪肝】

原料： 莴苣 黑木耳 猪肝 淀粉 料酒 生抽 葱花 油盐

制作：莴苣片加入1小勺盐拌均匀腌制一下；猪肝片加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀； 烧锅水加入少许盐，将黑木耳进锅煮上2分钟后捞出备用。 热锅凉油， 将猪肝片放进锅中翻炒变色，加入黑木耳进锅翻炒两下，加入莴苣片进锅翻炒两下，加入1勺生抽翻炒均匀，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

【青南瓜番茄炒鸡蛋】

原料： 青南瓜 鸡蛋 番茄 油盐

制作： 鸡蛋加入少许盐打散备用； 热锅凉油， 倒入蛋液进锅去炒熟后划散成小块后盛出来。热锅凉油， 将番茄放进锅中翻炒至微微出汁，加入青南瓜片进锅翻炒两下； 加入水焖煮两分钟，加入少许盐调味，最后加入鸡蛋进锅翻炒均匀即可。

【蒜薹炒龙利鱼】

原料： 蒜薹 龙利鱼 红椒 料酒 淀粉 油盐

制作：烧锅水加入少许盐和几滴油， 将蒜薹放进锅中煮至九成熟后捞出；龙利鱼条加入适量的盐，料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油，加入龙利鱼条进锅翻炒至变色，加入红椒丝进锅翻炒两下； 加入蒜薹进锅继续翻炒两下，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

【豆豉肉末烧魔芋】

原料： 魔芋 肉丁 老干妈豆豉酱 红椒 生抽 料酒 淀粉 葱花 油盐

制作：烧锅水加入少许盐，将魔芋放进锅中煮上2分钟后捞出。肉丁加入适量的盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油， 加入肉丁进锅翻炒变色；加入老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀， 加入魔芋进锅翻炒两下；加入勺生抽，再加入红椒丁进锅翻炒，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【口蘑蚕豆米炒肉丁】

原料： 里脊肉 蚕豆米 口蘑 生抽 淀粉 料酒 油盐

制作： 肉丁加入盐，生抽，料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下； 烧锅水加入少许盐和油，将蚕豆米放进锅中煮至九成熟。热锅凉油，加入腌制好的肉丁进锅翻炒至变色，加入口蘑丁进锅翻炒几下，加入蚕豆米进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

【韭菜炒猪心】

原料： 猪心 韭菜 红椒 生抽 姜片 料酒 淀粉 油盐

制作： 猪心加入少许盐、 料酒、淀粉、生抽和姜片拌均匀后腌制一下； 热锅凉油， 加入猪心进锅翻炒至变色，加入韭菜进锅后大火快速翻炒，加入红椒圈进锅翻炒，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

【春笋炒虾仁】

原料： 春笋 虾仁 胡萝卜 姜末 料酒 淀粉 葱花 油盐

制作： 虾仁加入盐、料酒，淀粉和姜末拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐， 将春笋片放进锅中焯煮3分钟后捞出备用。热锅凉油， 加入虾仁进锅翻炒至变色，加入胡萝卜片进锅翻炒几下； 加入笋片进锅翻炒两下，再加入少许盐调味翻炒均匀，最后放入葱花即可。

【海带炒肉丝】

原料： 肉丝 海带丝 碗 淀粉 生抽 料酒 油盐

制作： 肉丝加入盐，淀粉， 料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 烧锅水加入1小勺盐，将海带丝放进锅中煮2分钟后捞出备用。热锅凉油，加入腌制好的肉丝进锅翻炒两下，加入海带丝进锅翻炒两下，最后加入盐调味翻炒均匀即可。

精选五道美味家常小炒，简单易操作，下酒又下饭，老人小孩都爱吃

开春了， 朋友们想必都已经开启了一段时间的忙碌生活 。那么在忙碌生活之中，我们的共同特点就是时间不够，好像每一刻都在忙于某事。

而这个时候，我们 忙碌了一天总要吃一些饭补充一下能量 ，可是我们总会因为忙碌的太累而不想做饭。 不过人是铁饭是钢，不吃饭肯定是不行的 。

吃饭需要时间做饭更需要时间，想想就觉得身心疲惫。那有什么办法可以帮助我们呢?自然是 寻求于做一些简单的 美食 。 笔者很理解朋友们的辛苦 ，所以给大家专门整理了 五道 简单省时又好吃的 美食 ，帮助大家好好吃饭，更好的面对生活。

一、【香菇鸡蛋】

准备食材：香菇、胡萝卜、青红菜椒、姜蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、四五个鸡蛋。

1、 首先把香菇，胡萝卜先斜刀切成条，再切成菱形片。

2、 再加一些青红菜椒，姜蒜拍一下，然后剁碎弄到碗中静置。

3、 在一个碗中放入生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉，再加一点清水搅拌均匀。

4、 在一个干净的碗中打入三个小鸡蛋搅拌均匀，而后起锅烧油，将鸡蛋炒至熟透，而后盛出。

5、 之后把锅洗干净，然后把香菇胡萝卜片加入锅中，再把炒熟的鸡蛋也加进去。 6、 最后再加入青红菜椒，翻炒一下，而后这道家常小炒就做好了，简单又好吃。

二、【肉末茄子】

准备食材;茄子、盐、二两五花肉、豆瓣酱，还有一勺生抽、蚝油、鸡精、水淀粉，再加上小米椒。

1、 茄子切成粒，然后放入水里浸泡一下，避免变色，撒上一些盐。

2、 拿出准备好的五花肉把它切成片，然后再把它剁成肉末，再多一些姜蒜末，茄子挤干水分，这样炒的时候不油。

3、 锅烧热后放点油，然后把肉末倒进去，翻炒几下。

6、 放入姜蒜末，接着一起翻炒，把它炒香。然后放一小勺豆瓣酱，把它炒出红油。

7、 炒出红油后，放入茄子，要接着翻炒，茄子要炒久一点，把茄子炒至熟透。

8、 之后在锅中放入生抽、蚝油、鸡精、水淀粉，喜欢吃辣的放点辣椒。

9、 然后记得把它炒一下，然后就可以出锅了。

这道菜的做法非常简单，很容易就能做好。

三、【葱炒牛肉】

准备食材：适量牛肉，生抽、蚝油、白糖，白胡椒粉，水淀粉，姜片，洋葱，大蒜。

2、 接着把它抓拌均匀，腌制20分钟。

3、 碗中放一点蚝油，一点清水淀粉，把它搅拌均匀。

4、 锅烧干后放些油，然后放入姜片爆香，把姜片稍微翻炒一下，放入葱白和大蒜，然后翻炒几下。

5、 把牛肉倒进去，把牛肉摊平，倒入提前调好的料汁，接着翻炒几下。

6、 最后把葱放进去，接着翻炒几下就可以出锅了。

四、【爆炒腰花】

准备食材：猪腰子，剁椒或者辣椒，姜片，蒜末，料酒，盐，白糖，淀粉，生抽，韭菜。

1、 首先把猪腰竖着切一下花刀，然后再横着切，轻轻两刀，不用切断，然后第三刀把它切断猪腰。

2、 要切一些剁椒，切好后放入猪腰里，放些姜，蒜末，料酒，一点点盐，白糖，淀粉，生抽，把它抓拌均匀，稍微腌制一下。

3、 也要切韭菜和韭菜黄锅烧热后放一些油，油要多放一点，油热后把猪肉放进去。

4、 之后把韭菜倒进去，放一些鸡精，接着翻炒几下，全程大概15秒左右就可以了。

四、【生炒鸡块】

准备食材：鸡肉，啤酒，生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，青红菜椒和大蒜。

2、 炒香后放入鸡肉，把鸡肉炒干水分炒香，把鸡肉炒成这样子，有点焦黄焦黄的。然后再放入半瓶啤酒。

3、 直接翻炒，把锅里啤酒炒干。

4、 放生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，继续炒。

炒菜也就差不多了，放入青红菜椒和大蒜，然后这个翻炒，把西红柿菜椒炒断生就可以了。

五、【黄焖鸡】

准备食材：鸡肉，姜，盐，白糖，生抽，蚝油，盐，白糖，生抽，蚝油，干葱、大蒜和沙姜，料酒，青红椒。

1、 首先把鸡肉给清洗干净，鸡肉清洗干净后把它砍好，然后把鸡肉腌制一下，放一些姜，一点点盐，白糖，生抽，蚝油。一点点白胡椒粉和一小勺盐焗鸡粉，把它抓拌均匀，腌制15分钟。

2、 切一些红椒，再切一些香芹和葱段，搭配一下。

3、 锅烧干后放一些油，然后把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉摊开一点。

4、 煎好一面后，把它翻另一面。

5、 两面煎香后，放入干葱、大蒜和沙姜跟鸡肉一起翻炒爆香。

6、 要把料头炒出香味，炒香后就可以盛出来了，放入一个砂锅里。

7、 盖上盖子，沿边放一些花雕酒，怕酒味太浓了，也可以放料酒，把火调到最小局，四分钟时间到就可以打开盖子了。

8、 然后放入红椒，盖上盖子再煮一分钟，一分钟后我们放入香芹和葱段，然后盖上盖子再煮个30秒就可以了。

祝愿大家都有美好的生活，在忙碌的同时一定要好好吃饭，照顾好自己。

咱们下期再见。

后缀：天冷了不知道做啥饭？推荐5道家常小炒菜，简单美味，顿顿吃光盘