超下饭的孜然牛肉做法简单一学就会

孜然牛肉的做法1?(准备)

孜然入锅小火慢慢炒香

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跟辣椒一起入料理机，打成粉

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孜然牛肉的做法2?(步骤)

牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉

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拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜

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过中放适量油，烧热

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下腌制好的牛肉

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快炒至表面变色，立即盛出沥汁

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等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄

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下孜然辣椒粉、撒入白芝麻

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拌炒均匀立马出锅

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小贴士

1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
2、腌制的时候，酱油量不要多
3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~

孜然牛肉怎么做才好吃

孜然牛肉的做法 材料： 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎 做法： 1 牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。 2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。 4 加香菜，关火，翻炒30秒。 注意： 1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。 2 下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。 3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。 4 讲究大火快爆，手脚要快。 吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。

巨好吃的“孜然牛肉”，原来只要简单2步?

说起中华美食，那可真是源远流长，蒸的、煮的、炒的、煎的??，每一样都能让人馋的流口水。不过作为家常菜来说，基本原则还是要以最简单的方法做出最美味的食物。牛肉虽然常见，但烹饪方法可谓是千变万化。对吃而言，喜欢就会比较执着，还会钻研它的做法。而今天我要教大家做的这道菜就是??孜然牛肉。?

1. 准备材料

牛肉、生姜、大葱、大蒜、香菜。

2. 准备调味料

食用油、盐、白糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、淀粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、孜然粒。

3. 做法

（1）腌牛肉。

先把牛肉切成薄片，放入碗中后，加入一勺料酒，两勺生抽，少许老抽，以及一点淀粉，单手抓匀。此时再热一勺油，晾凉后洒在上面，继续抓匀，开始腌制。一般来说，腌制时间在10分钟到半小时之间，时间越长，腌制的越入味。

注意事项：想要牛肉吃着更嫩，切的时候记得一定要逆着纹路切。

（2）放入锅中炒。

先热锅，冷油直接放入牛肉片，炒至变色，然后加入切好的葱香蒜和香菜，炒出香味。待到八分熟再放之前准备好的调味料（一点点盐，白糖、鸡精、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、孜然粒），翻炒均匀即可出锅装盘了。

要知道越是简单的烹饪方式，反而越能突出食物本身的美味，牛肉的滑嫩可口可都在这简单的两步之间了呢！而且平常除了自己吃，拿来待客也是很好的选择，让人感觉倍儿有面子！

如果想要让身体健康，那就一定得多注意营养均衡，身体才不会缺少某种营养元素，摄入均衡的饮食也可以增加身体抵抗力和免疫力，疾病自然就不容易再找上我们了 。?