精选美食推荐腊肉炒香干木耳鸡蛋炒蒜薹韭菜炒鸡蛋的做法

腊肉炒鸡蛋干如何做，不腥不油腻，开胃解馋呢？

在今年的的生猪肉也不会贵，买些腌，放考虑吃就取，便捷解馋解饿。腊肉合适炒着吃，再加上应季的小葱，蒜苗，蒜黄，马铃薯等，美味可口的食材，如何做都好吃。不过许多好朋友都说，为什么自己做出来的腊肉味道不好还油腻感，这种情况通常是做的时候并没有处理好。

腊肉基本都是肥瘦相间，可是还有许多全是赘肉的，这类做的时候就需要切薄，随后入锅爆锅出油脂，用腊肉里的油脂炒食材，嫩滑浓厚，并且腊肉吃起来也不会油腻感。

我们今天就用一块全是赘肉的腊肉做菜，一起来看看吧。这道食材就腊肉，鸡蛋干和蒜头，这三样东西放着一起煮，味儿实在是棒极了，健脾开胃解馋解饿味儿确实是好。腊肉炒鸡蛋干提前准备食材：腊肉，鸡蛋干，蒜头，食用盐，味精具体方法：

第一步

取下一块腊肉，清水清洗，用刀将其切成薄片，尽量地切薄，才便捷将里边的油脂炸出来；提前准备的蒜除掉凋谢的叶片，清水清洗，蒜白要切角，切细，蒜叶也切细，分对外开放着；鸡蛋干清水清洗，切割成细片；全部切好的食材放到盆中待用。

第二步

凉锅中倒入少量的油，将切好的腊肉片放入锅中。锅中中添加少许的油便捷爆锅腊肉里的油脂。中文火将锅中的腊肉炒至肉两侧略微翘起来，肉通透，炸的全过程能将里边的不必要的油脂炸成，将过多的油脂盛出，锅中留少许的油。

第三步

倒进切好的蒜白。铁铲将其煸炒出清香来。倒进切好的鸡蛋干，鸡蛋干时熟品，因此炒的情况下不可以太长。鸡蛋干跟腊肉煸炒匀称。

第四步

将切好的蒜叶也放入锅中，加入适量食用盐，一丢丢的味精调料，将食材煸炒匀称，锅中的蒜叶炒至掉色变软后就行了。

第五步

那样做出来的腊肉炒鸡蛋干飘香四溢，并且腊肉与众不同的口味再加上鸡蛋干，味儿香无比。吃饭的时候加上它，美味下饭菜，特别香，解馋解饿还健脾开胃。这样做的腊肉一点也不会油腻感，由于炒的情况下早已将过多的油脂爆锅出来。

小提示：腊肉偏油的先要将其切成薄片，随后入锅爆锅。炒的全过程加了蒜头，能够提鲜提味，那样做出来的腊肉不容易油腻感，还好吃。

什么才是韭菜炒鸡蛋的正确做法，鲜嫩清香不油腻呢？

韭菜含有丰富多彩膳食纤维素、维他命等微量元素，在这个季节多吃些韭菜得话，还有非常好的补肾壮阳功效，也许你也喜欢吃韭菜？

韭菜食用方法非常丰富，可用于烤串来吃，还可以用来炖着吃，也可以用来煮着吃，但在这种食用方法中，最常见食用方法便是炒鸡蛋吃。

把韭菜与鸡蛋一同相搭配之后，就可以让它的鲜香，获得质的提升，不但营养高，口味也很好吃，那对于这一道家常小炒，你会不会干呢？

如果你也喜欢吃韭菜炒鸡蛋，今日让我来帮你分享一下具体方法，香味十足，美味又下饭菜的前提下，比吃荤也还香。

【韭菜炒鸡蛋】

【原材料】：韭菜、鸡蛋、食用盐、植物油

【制做】

1、提前准备5个鸡蛋，把鸡蛋打进碗中，之后添加一点盐调味品，再倒入一点点白胡椒粉和少量白米醋除去蛋腥味，并把它搅弄成鸡蛋液。

2、鸡蛋液备好之后，提前准备一把韭菜用温水清理干净，然后将韭菜切割成碎屑预留，尽可能切越碎就越好，炒的情况下比较容易出味。

3、把切成小块的韭菜末参与到鸡蛋液中，立即拿筷子均匀搅拌匀称，让韭菜表面都可以匀称裹上一层鸡蛋液。

4、韭菜炒鸡蛋，大家都喜欢把韭菜和鸡蛋，分离去炒，实际上那般炒出来的韭菜和鸡蛋不易进味，二者混合在一起去炒得话，味儿会更好吃哦。

5、出锅滚油，添加适量植物油，温度7分熟，用滚油干巴巴炒锅，并把备好韭菜鸡蛋液，立即添加锅里用小火慢煎，把它煎出一个烤饼。

6、在煎韭菜鸡蛋饼时，一定要掌握好熟度，不要把熟度用太大，小火渐渐地去煎，才可以让它遇热匀称且不烧焦。

7、韭菜鸡蛋小火煎一面定形之后，大家要给他翻过来，然后用小火把另一面，也为他小火煎金黄色，再用炒勺把韭菜鸡蛋，立即炒出蛋碎。

8、保证这一步时，一定要用走红快炒，将韭菜里的水汽炒干，炒成锅气之后，韭菜鸡蛋的香气就会更加足。

9、针对这一道家常小炒制作方式，我就来给大家讲到这里了，正在做这个菜时，有几个地方，也是需要大家去铭记的，大伙儿最好提前把握。

10、5个鸡蛋要配搭500克韭菜，这也是最佳搭配占比，要想韭菜鸡蛋味儿美味，二者要混合在一起去炒，不必分离炒。

11、处理好的韭菜鸡蛋，趁着热服用味儿会变香，晾凉往后的韭菜鸡蛋，会有一股蛋腥味，会影响到口味，因此一定要趁热吃。

好啦，今日的美食做法共享，就来给大家简易说到这儿了，你过去是否有在家里做过，这一道家常小炒呢？

如果你也喜欢吃韭菜鸡蛋，也自身试着去做一下吧，看一看我来教你的流程，能否让你可以学好。