美食推荐凉拌皮蛋三杯鸡大盘鸡鸡蛋豆腐蒸肉末的做法

不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

凉拌皮蛋

用料：皮蛋三个、香菜适量、橄欖油（色拉油）适量、小米椒适量、蒜頭几瓣、鹽适量、白糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、香醋（可不放）适量、芝麻油适量、啤酒一勺、雞精（可不放）少许；

做法

1.皮蛋都會拌.但是皮蛋不好擺放的好看.小技巧就是.底下舖生菜.第一次放的.可以都放葉子.我放習慣了.我香菜梗也一樣！

2.找把比較快的刀..皮蛋去殼.我是直接把刀二面抹油放手上切的.一點都不粘..沒切習慣的還是放菜板切！！別割到手！

3.鍋裡倒一點點油.不用多.涼拌菜我一般喜歡用橄欖油.色拉油也可以的.把切碎的蒜頭和小米椒放下去爆香！

4.再放鹽.白糖.白胡椒粉.生抽下去拌勻.然後倒一點啤酒.涼拌菜想爽口好吃.啤酒是關鍵..再關火前放一點點香醋.雞精（不吃醋的可不放）關火後倒一點點麻油！拌匀！

5.然後把料汁淋到皮蛋上面.撒一點香菜碎！

三杯鸡

材料：姜，鸡肉，油，酱油，老抽，料酒，白糖，醋

做法：

1、姜一小块切片，鸡肉切小块。

2、热锅倒油，爆香姜片，

3、下鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面，

4、盖上锅盖，焖至收汁即可。

大盘鸡

材料：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁

做法：

1、整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水分备用。

2、热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

3、倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

4、加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。

6、倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。

鸡蛋豆腐蒸肉末

做法：

1.鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀

2.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中

3.稍微和匀

4.蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）

5.红椒、尖椒、香菇分别切碎丁

6.热锅凉油爆香葱蒜末

7.下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄

8.调入老抽上色、烹入料酒去腥

9.倒入香菇碎炒匀

10.加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟

11.倒入红椒和尖椒碎炒匀

12.勾入水淀粉收浓汤汁即可

13.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。