家常烧茄子推荐一种做法味道香不油腻快收藏到你家菜谱中

家常烧茄子推荐一种做法味道香不油腻快收藏到你家菜谱中

夏季是茄子丰收的季节，很多人喜欢吃烧茄子这道菜，却总是做不好，做出来的烧茄子或是茄子的“生味”大，或是比较油腻，或者是嫌太麻烦干脆不做，其实一道好菜要根据食材的不同做出相应的处理，茄子的果肉是海绵状的，里面有气泡和水分填充，如果不处理妥当，就容易把茄子炒的不入味或者吸油太多变的很油腻。

今天分享一道家常烧茄子的做法，简单容易操作，成功率很高，即便是新手也能做出来让人满意的味道，而且吃起来也不油腻，特别的下饭，赶紧收藏到你家的菜谱中吧。

家常烧茄子

准备食材：茄子、大蒜、小葱、淀粉、番茄酱、蚝油、盐

1、做烧茄子尽量用圆茄子，圆茄子肉质更紧密，吃起来口感更佳，茄子味也正一些，这些茄子是我家小菜园里摘下来的，虽然外形不怎么好看，但口感和味道都不错，削去茄子皮备用。

2、茄子切成适合的方块，不用切滚刀块，吃的时候不好夹起来。均匀的撒入一把盐抓匀，腌制10分钟。

3、茄子出水后，放入流水中冲洗干净，捏到半干的状态放入盆中。

4、加入比较多的淀粉抓匀，让茄子块上都均匀的裹上淀粉备用。

5、锅中加稍微多一些的油，分次加入茄子块煎到两面金黄后盛出备用。

6、准备小葱、大蒜碎适量，番茄酱和蚝油备用。

7、锅中重新加入少量油，将小葱和大蒜倒入锅中炒香，加入3大勺番茄酱，2勺蚝油、2勺水，适量的盐熬出香味，汤汁略微浓稠。

8、最后将处理好的茄子块倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅装盘。

——老井说——

做这道烧茄子要削掉茄子皮，干煎茄子的时候可以煎的比较均匀，烧的时候也更容易入味，还要注意腌制出水的茄子一定要清洗干净，否则烹饪的时候就太咸了。最后烧茄子用的底料可以自行调味，这个番茄酱加蚝油的组合更适合家里的小朋友吃。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

求烧茄子的做法！

烧茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。
2、放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
3、炒锅留底油，加入葱姜炒香。
4、放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。
5、加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
6、撒上蒜片翻匀出锅。

家常茄子的做法大全百度经验

【尖椒炒茄子】

所需材料：茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量

1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净。

2.将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。

3.将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，将茄子翻炒至稍变软，淋入酱油，少许水，盐，烧开，小火烧制入味2-3分钟。

5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

茄子的做法大全，家常菜必备好吃不油腻

茄子是比较家常的一道菜了，因为制作的方式不同，那么做出来的茄子的口味也是不一样的。作为我的最爱，不管是怎么做都会比较好吃，像是红烧茄子就是一个非常简单的家常菜了。只是许多人都嫌弃红烧茄子吃起来比较油，那么这里除了介绍给大家红烧茄子的做法，同时也介绍给减肥人士一款低脂茄子的做法。

　　红烧茄子

　　1、 首先将茄子清洗干净，然后切成块。

　　2、 锅中放入适量的油，油温上来之后倒入茄子块，将其煎炸焦黄色之后就可以捞出控油啦。

　　3、 接下来将青辣椒和红辣椒清洗干净，切成片儿。葱和姜蒜蒜等等切好备用。

　　4、 锅中加入少许的油，油温上来之后放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶等进行爆香。

　　5、 之后加入少许的甜面酱，用小火进行翻炒，接下来放入青辣椒和红辣椒片，给它们炒均匀，最后加入茄子，让茄子包裹上酱汁。

　　6、 接下来再加入少许的白糖或者是番茄酱以及适量的清水进行翻炒均匀即可。

　　7、 快要出锅之前可以撒入少许的盐进行调味儿了，这样做出来的红烧茄子味道非常的正宗。

　　另外推荐给大家一款低脂少油的做法。

　　低脂茄子

　　1、 首先将茄子清洗干净，给它切成块儿，放在蒸锅上面蒸，将水分蒸出。

　　2、 接下来调制好酱汁部分，碗满中加入蚝油，酱油，香醋，芝麻油等等，可以根据自己的喜好加入辣椒油或者是蒜泥、花生碎等等，将它们搅拌均匀做成酱料汁。

　　3、 茄子蒸好之后就可以将酱料浇汁在茄子上，搅拌均匀就可以了。

　　这种做法也是非常简单，最重要的是不会让茄子吸油，吃起来比较清爽不油腻。