七哥红烧排骨的家常做法？
做法如下：
1. 准备食材：排骨750克、生姜几片、1个葱结、少量的料酒、糖、醋、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱花等。
2. 将排骨剁成3厘米左右的小段，用清水清洗干净后控水备用。
3. 将生姜切片，葱结准备好。
4. 将排骨放入沸水中焯水，待血水溢出后，捞出浮沫，再用热水或开水冲洗排骨，避免使用冷水。
5. 将锅烧热，加入少量油滑锅，改中火后下排骨。
6. 多翻动排骨，使其均匀受热，用中火一直把排骨的表面煎至有点焦黄，相当于饭店把排骨过油后的效果。
7. 加入30克料酒去腥，高温可以让料酒中的酒精挥发，同时带走排骨的腥味。
8. 加入糖炒出糖色，再加入醋，盐，八角，桂皮，香叶，干辣椒等调料翻炒均匀。
9. 加入适量清水，煮开后转小火焖煮约30分钟，直到排骨变得酥软入味。
10. 最后开大火收汁，撒上葱花即可。
一道美味的七哥红烧排骨就做好了，你可以根据自己的口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。
1. 是非常简单易学的。
2. 首先，将排骨洗净后切成小块，用开水焯水去血水，然后捞出备用。
接着，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将排骨放入煸炒至表面微黄。
接下来，加入适量的料酒煮一下，然后加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
最后，加入适量的清水，盖上锅盖炖煮约30分钟至排骨变得酥烂入味即可。
3. 如果想要增加口感，可以在炖煮的过程中加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加色香味俱全的效果。
此外，还可以根据个人口味喜好加入一些辣椒、豆瓣酱等调料，使味道更加丰富。
最后，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，提升菜品的美观度。
原材料：
新鲜的排骨二斤，煮好的鹌鹑蛋十个，大葱一段，老姜一块，花椒10颗，两个八角，甜面酱20克，生抽20克，蚝油15克，精盐十克，白糖五克，鸡精20克，味精20克。
制作步骤：
1、首先，咱们将新鲜的排骨斩成麻将块大小，然后放在清水中，淘洗上两三遍，洗掉其中的血水，然后再准备煮好的鹌鹑蛋十个，剥去外壳，放在碗中备用，接着将葱姜切段，放在碗中，再放上放两颗八角，十颗花椒，接下来咱们开始上火制作。
2、锅烧清水，将排骨冷水下锅，水开后煮上三分钟，过程中撇去浮沫，三分钟后捞出冲凉备用，这一步的目的是，去除排骨中的腥味，所以这一步，大家一定不要忽略。
3、接着，咱们锅烧热油，油热后将八角，花椒，葱姜下锅炒出香味后，直接将控好水的排骨，下入锅内，翻炒三分钟，这一步的目的是让排骨的表皮收紧，炖起来的水分不会过多的流失，这样排骨吃起来的口感，才会鲜嫩好吃，三分钟后咱们开始调味。
4、排骨在锅里经过三分钟的翻炒后，已经吸足了料头的香味，然后咱们下入20克甜面酱，15克蚝油，20克的生抽，将其翻炒均匀，增色增味，然后加入与高于排骨三指宽的清水。
5、接着再加入20克的鸡精味精，调味后转中小火，盖上锅盖，先炖15分钟，15分钟后，再加入十克精盐，如果先加盐，精盐会过早的渗入排骨里面，导致炖不烂，加盐后再炖上五分钟，就可以出锅装盘了。
到此，以上就是小编对于美食达人视频红烧排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食达人视频红烧排骨的1点解答对大家有用。
还没有评论，来说两句吧...