无锡人为什么吃甜的?
首先要明确一点,整个太湖平原都是吃甜的,而这应该源于明清制糖的工业化,大量粤闽生产的蔗糖北上从港口进入江南。
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当时的江南是帝国经济最发达二地区,因此上层普遍也能消费得起糖类。当时吃甜最多的,应该是江南经济中心苏州。
但上层吃甜,不意味着上层吃的跟“甜腻”,相反,任何地方的上层菜都会比较清淡克制,不主张滥用味觉,因此,太湖平原的上层菜,恐怕也只是一种“轻甜”。
为了补充能量:北方人爱吃面食,里面有丰富的淀粉,可以在人体内转化成糖一供给人体生理活动所需能量;南方人不爱吃面食,米中淀粉含量极低,所以要吃些甜食来补充机体能量。不仅仅是无锡人,大多南方人都爱吃甜食,不是单纯的爱吃,而是由于生活习惯和营养补充所必须滴。
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