建议中老年人深秋多吃这6道蒸菜清淡少油营养好吃不上火

秋天，多吃蒸菜身体好，推荐6道家常蒸菜，少油少盐，营养不上火。秋分过后，气温开始转凉了，气候也变得更干燥，这个时候我们就要多喝水，平时多吃一些润燥的食物。秋天饮食有贴秋膘的习惯，很多大鱼大肉的热量很高，尤其是油炸和红烧的做法，因此秋天进补我们应该多吃蒸菜，食材经过蒸的做法，营养滋补好吃还不上火，非常适合秋天进补吃。入秋后，记得多吃蒸菜，分享6道家常蒸菜，好做好吃，滋补不上火。

香芋蒸鸡块

秋天进补贴秋膘吃鸡肉再合适不过了，鲜香的鸡肉搭配上粉糯的芋头一起蒸，芋头吸收了鸡肉的汤汁，变得鲜甜粉糯，非常入味又好吃，腌制过的鸡肉蒸出来也是非常鲜美，营养滋补不上火，适合全家人一起享用。

准备食材：鸡肉半只、香芋头、生姜、生抽、蚝油、盐少许。

1、鸡肉洗净切小块，加入生姜丝、生抽、蚝油和少许盐拌匀腌制入味。

2、芋头去皮洗净切小块，先下锅煎至表面微微焦黄起硬壳，起锅装盘。

3、把腌制好的鸡肉平铺在芋头上。

4、沸水上锅隔水蒸，大火蒸30分钟左右即可。

黑椒芋头蒸排骨

排骨很多人都爱吃，鲜香有嚼劲，肥而不腻，营养滋补又美味，用黑椒料汁腌制过的排骨，酱香味浓郁，鲜嫩入味，非常开胃好吃。搭配上粉糯的芋头一起蒸，芋头吸收排骨的汤汁鲜香入味又粉糯，营养好吃还不上火，简直是小朋友的最爱。

准备食材：排骨适量、芋头适量、黑椒酱汁。

1、排骨洗净用清水浸泡去血水和杂质，然后洗净加入黑椒酱汁拌匀腌制入味。

2、芋头洗净切小方块，平铺在盘子底部。（芋头可以先煎一下更容易蒸熟，软而不烂）。

3、将腌制入味的排骨平铺在芋头上。

4、沸水上锅隔水蒸，大火蒸20分钟即可。

蒸萝卜肉丸子

秋冬季节吃吃萝卜的季节，这个季节的萝卜水分足，营养高，口感也比较清甜，萝卜切丝后搭配上肉末一起做成肉丸子，蒸一蒸鲜香美味，好吃不油腻，营养不上火，秋天进补吃非常适合。

准备食材：白萝卜、肉末、盐少许、蚝油少许、生抽少许。

1、肉馅是7分瘦肉3分肥肉，切成肉泥待用。

2、白萝卜去皮洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制出水，挤干水分。

3、肉末和萝卜丝混合拌匀，加入少许生抽、蚝油混合拌匀，然后揉成一个个小丸子装盘。

4、沸水上锅蒸，隔水大火蒸15分钟即可。

黄花菜木耳蒸鸡

鸡肉除了搭配芋头一起蒸，还可以搭配很多食材一起蒸，这里是搭配的黄瓜菜、木耳和红枣一起蒸，这样搭配蒸出来的鸡肉鲜香美味，好吃不油腻，秋补吃非常适合。

准备食材：鸡肉、黄花菜干少许、木耳少许、红枣枸杞少许、生姜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉少许。

1、鸡肉洗净切成小块，加入生姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉混合拌匀腌制入味。

2、木耳和黄花菜加水泡发洗净待用。

3、把泡好洗净的木耳、黄花菜、红枣、枸杞和鸡肉混合一起，搅拌均匀装盘。

4、沸水上锅蒸，大火蒸25分钟左右即可。

剁椒蒸鱼腩

鱼腩是鱼肉中特别鲜嫩的一部分，而且鱼腩的部分没有小鱼刺，吃起来也特别方便。用来蒸原汁原味，搭配上酸辣的剁椒一起蒸，鲜香开胃，下饭吃超赞的，做法简单，营养好吃还不上火。

准备食材：鱼腩、剁辣椒、生姜丝、蚝油。

1、鱼腩洗净切成小块。

2、加入生姜丝和剁椒、蚝油混合拌匀腌制入味。

3、鱼腩装盘，沸水上锅隔水蒸8分钟即可。

蟹柳虾皮蒸蛋

这道菜是小朋友的最爱，鸡蛋的嫩滑搭配上虾皮的鲜香，还有蟹柳的鲜甜，这三样食材一起蒸，简单营养又美味，小朋友经常点名好吃它。

准备食材：鸡蛋、虾皮、蟹柳、葱花、盐少许。

1、蟹柳洗净切小段待用，虾皮洗净。

2、鸡蛋液加入少许盐混合拌匀，加入洗净的西皮一起混合拌匀。

3、锅里加水煮沸，先将虾皮鸡蛋下锅蒸4分钟，蛋液表面凝固。

4、再加入蟹柳一起蒸，继续蒸4分钟左右即可。出锅撒上少许的葱花和生抽即可。

Lily 美食 谈碎碎念：以上就是6道营养美味的家常蒸菜，秋分过后天气干燥，这个时候吃蒸菜非常适合，蒸一蒸做法简单，营养滋补还不上火，附上了详细的做法，喜欢的小伙伴可以收藏试试哦。

中老年人秋天多吃哪几道蒸菜，清淡少油，营养好吃不上火呢？

蒜末冬瓜

食物：冬瓜、蒜、盐、味精、芝麻油

作法：

1、东瓜一块、东瓜适量、蒜适量；

2、将冬瓜去皮去瓤再切成薄片，小辣椒切条，蒜切碎预留；

3、锅里倒进适量的植物油，油烧后放入小辣椒和蒜泥煸炒香；

4、将东瓜放入锅里，翻炒匀均；

5、大约两三分钟后，放入少量盐与味精调料，之后放入少量芡粉，出锅前再淋两滴芝麻油就可以。

鲜榨橙汁排骨

食物：排骨：6根（长形排骨），鲜橙：2只，调味品：盐适量，白砂糖1匙，木薯淀粉1匙

作法：

1、排骨洗干净后抹干水，用少量盐、木薯淀粉、食用油翻拌，作基本腌渍。

2、橘子洗干净后，用刀刮出少量表皮（勿有肥肉），切成丝，浸在清水里预留；二只橘子榨成果汁预留。

3、不沾锅加少许油，中火，把排骨煎一下，煎完一面再翻过来，一直到双面金黄色。

4、倒进鲜榨橙汁，放入白砂糖和一点盐，盖上锅盖闷30秒。

5、然后用炒勺轻轻地翻匀，炒糖色。

6、将排骨具有菜盘上，然后把汁浇上，洒上橙子皮丝就可以。

小技巧：

1、橙子皮丝用清水泡浸后能除去苦涩味。

2、如果想要排骨外皮有脆香的感觉了，能够全身上下沾上了木薯淀粉再入锅煎。

莴笋熘小肉

?原材料：猪肉片200g，莴笋200g，油适量,盐适量,蒜适量,姜适量,老抽王适量,生抽酱油适量,白砂糖适量

作法:

1.猪肉切片。

2.备好姜与蒜。

3.在猪肉片里加入适量老抽王、生抽酱油、姜、蒜，拌匀。

4.再倒入干淀粉拌匀，置放备用。

5.莴笋切割成段儿。

6.稍多油熘小肉至生猪肉掉色。

7.添加莴笋，走红翻炒2分钟。

8.依据菜现有的咸度，添加适量白砂糖、盐翻炒匀称，就可以摆盘。

清淡健康好吃不上火的蒸菜

清淡健康好吃不上火的蒸菜

一. 虾仁时蔬蒸蛋：
材料：虾仁、豌豆、玉米、胡萝卜、鸡蛋爷爷的农场核桃油。
1.2个鸡蛋，放6次的半个蛋壳温水，匀过筛盖保鲜膜，擢几个出气孔，水开蒸10分钟 。
2.锅中放核桃油，放入虾仁炒变色，再放入焯水的玉米，胡萝卜豌豆加入半碗淀粉水，煮至浓稠，加入水蒸蛋中即可。
二. 腐竹蒸排骨：
材料：姜葱、排骨、腐竹、爷爷的农场核桃油。
1.排骨+葱姜、酱油盐淀粉抓匀，再加入核桃油抓匀
，腌制20分钟。
2.泡发的腐竹，放碗底放上腌制好的排骨，上锅然30分钟即可。
三. 丝瓜蒸牛肉：
材料：葱姜、丝瓜、牛肉、爷爷的农场核桃油。
1.肉切片+葱姜+酱油+盐+玉米淀粉+核桃油抓匀腌制20分钟。
2.丝瓜铺碗底，放入牛肉片，加入葱姜水，开上锅蒸10分钟即可。
四.时蔬蒸鸡腿：
材料：胡萝卜、玉米、香菇、鸡腿、爷爷的农场核桃油
1.鸡腿划刀+葱姜+酱油+盐+玉米淀粉，抓匀腌制20分钟。
2.玉米、胡萝卜、香菇铺碗底，放上腌制好的鸡腿包上锡纸(没有可不包)，上锅蒸30分钟左右，撒葱花即可。
五. 鲈鱼蒸蛋：
材料：2个鸡蛋、鲈鱼片、葱姜、爷爷的农场核桃油1.鲈鱼+姜+淀粉+核桃油，抓匀腌制15分钟。
2.2个鸡蛋放6次的半个蛋壳温水，搅匀过筛盖保鲜膜，擢几个出气孔。
3.水开蒸8分钟，放入鲈鱼片，再蒸2分钟。
4.放酱油忽丝，热油激出葱香即可。
六. 时蔬蒸滑鸡：
材料：土豆、胡萝卜、葱姜、鸡腿、爷爷的农场核桃油。
1.鸡腿去皮去骨+葱姜、酱油+淀粉+盐+核桃油抓匀腌制20分钟。
2.锅中放油，放入食材炒至断生。
3.放入碗底，铺上腌好的鸡肉，上锅蒸20分钟即可。? ??

秋天干燥易上火，建议多吃哪几道蒸菜，鲜美营养不上火，老少皆爱呢？

清蒸鲈鱼排

食物：鱼排，葱蒜，海鲜酱油，盐，白胡椒粉，料酒，烹调油

作法：

1、蒜姜切碎，生姜切成片，葱根切条，绿茵茵切葱花将鱼排一部分片下。沿排骨分为一小块，维持腹腔相接，放盐料酒海鲜酱油和蒜姜末抓腌。

2、将腌制好的鱼排整形美容，摆放在盘里，菜盘上边能够铺平生姜片冬茹。

3、水已开的笼格蒸八分钟。开锅后再淋一次海鲜酱油，

4、另起一锅，将油热，淋在鱼排上激香就可以。

5、出盘上洒葱段就可以。

红烧翅根

原材料：鸡翅根、八角、桂丁、良姜、辣椒干、姜片、小香葱、老抽王、白砂糖、冷水、盐、味精、料酒、植物油

作法：

1.鸡翅根用料酒腌渍一下，冲干净；

2.热锅凉油，放入生姜片和鸡翅根下锅爆锅；

3.煎至两面金黄色；

4.添加适量料酒，白砂糖爆锅；

5.添加适量老抽王快速爆锅；

6.添加适量冷水，八角、桂丁、辣椒干、良姜下锅闷烧；

7.彻底进味后收汁；

8.上洒葱段就可以出锅了；

9.起锅摆盘；

青椒炒蛋

主要材料：生鸡蛋200克

辅材：朝天椒(青，尖)50克

调味品：食用油60克，料酒25克，盐3克

作法:

1、将蛋打进碗里，放盐及料酒调均匀。

2、把辣椒切成丁。

3、炒菜锅容易上火，加点油，倒进鸡蛋液，炒过后盛出。

4、原炒菜锅然后把青椒炒熟，把鸡蛋倒进炒菜锅中炒散既成。

紫薯百合银耳粥

食材：稻米100g、紫薯1个、银耳50g、百合30g

作法：

1、百合和银耳提早泡开，银耳除掉黄蒂，清除掉残渣，掰成小花，百合清理干净；

2、将米淘净，添加银耳、百合泡浸2-6钟头；

3、紫薯去皮切成小块预留；

4、将稻米、银耳、百合一同放进锅里，添加开水，待熬煮7分熟后，添加紫薯；

5、待全部食材所有煮熟，后转慢火熬制20分钟即可。

后缀：建议中老年人：深秋多吃这6道蒸菜，清淡少油，营养好吃不上火