茄子炖粉条怎样做好吃?
1、食材:茄子两个、粉条一缕、油盐适量、葱姜蒜辣椒适量、花椒大茴少许。
2、茄子洗净,去蒂,剖成两半,切成一厘米厚的块。
3、葱姜蒜辣椒,切碎。
4、锅上火倒油,加入花椒大茴,爆香,加入葱姜蒜辣椒,爆香。
5、倒入茄子翻炒,翻炒均匀后,加入适量的水,盐。
6、锅里加入粉条,等粉条软了,使粉条浸入水中。
7、大火烧开,转成小火,等茄子粉条炖透,大火烧,把水烧干,就可以出锅了。
1.茄子洗净,切片备用。
2.粉条洗净泡软备用。
3.锅内不放油,烧热锅,倒入茄子,煸炒至软。
4.将茄子炒软。
5.将炒软的茄子推至一边,放一块荤油融化后倒入姜片和青椒。
6.将茄子和青椒翻炒均匀后倒入粉条,并加入半碗水。
7.中火慢炖,将水收干,加盐,五香粉。
8.撒少量的小葱就可以出锅了。
步骤
1.粉条用温水泡软。
2.圆茄子洗净切滚刀块。
3.猪肉切宽片。
4.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
5.放入猪肉炒至出油。
6.放入圆茄子翻炒。
7.炒至茄子变软。
8.加酱油,八角,水,剩下的葱姜,清水炒匀大火烧开。
9.盖盖中火烧5分钟。
10.再放入泡软的粉条炒匀。
11.盖盖小火炖10分钟,关火。
12.盛盘,一道美味的茄子炖粉条就做好了。
小贴士
茄子喜油,炒时多放些花生油。
丝瓜茄子炖粉条的家常做法?
食材:丝瓜500克, 茄子3个, 小葱适量, 鸡蛋1个, 粉条1把
制作方法
1、取两根新鲜的丝瓜,丝瓜皮比较硬不好吃,要先把丝瓜皮给削掉,之后将丝瓜清洗干净,清洗干净之后将丝瓜切成丝瓜寸段。然后再切成薄一点的丝瓜片,丝瓜片切好之后改刀切成细细的丝瓜条,最后切成丝瓜小丁。切好的丝瓜丁放入碗中,碗中加一勺食用盐 。然后充分的搅拌均匀,放在一边杀杀水。
2、现在开始准备馅料用刀的配菜,准备茄子,先切成茄子薄片,再改刀切成薄一点的茄子片,最后切成茄子小丁。准备一把新鲜的小葱,切成碎一点的葱花。
3、准备一个粉条,如果不喜欢吃粉条的话,可以用粉丝,锅里面烧水,水开之后将粉条放进锅中煮一煮,煮至完全变软之后捞出,然后放到冷水里面过凉,这样也可以防止粉条粘连。过凉之后捞出放入碗中,添加少许老抽上色,搅匀之后放到菜板上剁碎,之后再盛入碗中备用。
4、碗里面打入两个新鲜的鸡蛋,可以添加一丢丢的食用盐,增加鸡蛋的底味。之后将鸡蛋液搅散备用。锅里面烧油,油热之后倒进鸡蛋液,然后迅速的炒成鸡蛋碎,鸡蛋碎炒至定型就可以了,之后盛入碗中备用。
5、丝瓜已经腌制出了汁水,取一纱布,将丝瓜碎放入纱布里面,用力挤出丝瓜里面的汁水。然后将丝瓜盛入大碗里面,把茄子丁、 葱花 放进来,添加一勺食用油,可以锁住蔬菜切口,防止出水。之后再放入粉条碎 鸡蛋碎 充分的搅拌均匀。现在开始调味。添加盐 鸡精 五香粉 蚝油 香油 ,之后充分的搅拌均匀 放在一旁备用。
丝瓜茄子炖粉条是一道美味的家常菜。首先,将丝瓜和茄子切成块状备用。
然后,热锅加入适量油,放入葱姜蒜炒香。
接着,加入切好的丝瓜和茄子翻炒片刻。
再加入适量的水,煮沸后放入粉条,煮熟。
最后,加入适量的盐、鸡精和调味料,炖煮片刻,让粉条充分吸收汤汁。炖煮至汤汁浓稠,即可享用。这道菜色香味美,丝瓜和茄子的鲜嫩口感与粉条的Q弹相得益彰,是一道营养丰富的家常美食。
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