酸奶蛋糕的食材？
准备材料：
6寸圆形不沾模具一个
低筋粉 45g
玉米淀粉 13g
细砂糖 40g
鸡蛋（中号） 2个
无糖浓稠酸奶 130g
柠檬汁 少许
准备工作：
-蛋黄蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏备用
关于模具的说明：
如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。
如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。
开始制作：
①蛋黄加酸奶混合，搅拌均匀。建议用无糖的浓稠酸奶，自制也行，纯度高会更好吃~
②筛入低筋粉和玉米淀粉，拌匀成蛋黄糊。
③从冰箱取出蛋白，加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，最终打发至小弯钩状即可。
④先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均匀。
⑤倒入模具，八分满即可，再次强调一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。先用120度烤50分钟，再用130度30分钟至表面上色，结束后在烤箱里焖30分钟，然后取出冷却，放入冰箱冷藏，过夜最好。
温馨提示：这个蛋糕采用低温慢烤的方式，烤箱温度只能作为参考，需要根据实际情况调整哦，最后烤制阶段才会上色。
酸奶蛋糕最简单的做法六个人？
用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
浓酸奶 75克
玉米淀粉 8克
细砂糖 50克
玉米油 40克
柠檬汁 2克
步骤：
1、3个蛋黄、玉米油、浓酸奶混合搅拌匀
2、筛入面粉搅拌匀备用
3、蛋白加入柠檬汁，1/3之糖打发
4、打发至大泡再加入1/3糖继续打发
5、打发至无大泡，加入最后的糖和玉米淀粉继续打发至7成发
6、打发至7成发，打取1/3的蛋白加入蛋黄糊混合拌匀
7、拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中继续混合拌匀
8、把搅拌匀的面糊倒入6寸蛋糕模内，用力震三下，放入提前预热好的烤箱150度烤55分钟
酸奶蛋糕的做法？
食材：鸡蛋3个，酸奶300毫升，玉米淀粉30克，糖粉15克，炼乳10克
做法：
1、3个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀，加入15克糖粉，10克炼乳，再次用手动打蛋器搅拌均匀。
2、筛入30克玉米淀粉，这里重点说一下，玉米淀粉一定过筛，这样蛋糕吃起来口感细腻。
3、用手动打蛋器搅拌均匀至细腻无颗粒状即可。这里建议大家用抓拌的手法，或者Z字手法比较好。
4、蛋糕模具里提前垫上一层油纸，把蛋糕糊倒入模具里。轻轻的震一下，把气泡震出来。
5、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤1个小时就可以了。要观察表面上色的情况，如果表面上色比较深了，可以把上火温度调低一点，具体根据自家烤箱的脾气来调整。
主料：酸奶100g，鸡蛋4个，低筋面粉75g，玉米淀粉25g
调料：玉米油40g，糖40g
做法：
1.准备好酸奶、鸡蛋。(14个杯的量)。
2.玉米油、白砂糖、低粉玉米淀粉
3.将蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水干净的盆中。
4.蛋黄盆中倒入酸奶、玉米油、10g白砂糖。
5.混合搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
7.用一字行搅拌至无颗粒状。
8.准备打发蛋清，盆中挤入几滴柠檬汁。
9.剩下的白砂糖，分3次加入蛋清。用电动打蛋器打成大鱼眼泡泡时，放入第1次。
10.打发至泡沫比较丰富时加入第2次白砂糖。
11.蛋白霜打发至泡沫比较细腻的时候，加入第3次。
12.打发至呈小弯钩状时即可。
13.将二分之一的蛋白霜，放入蛋黄面糊中。
14.用上下翻拌的方式搅拌。
15.搅拌均匀后，将剩下的蛋白霜加入，继续搅拌。
16.完全搅拌均匀。
17.面糊装入裱花袋，准备小纸杯。
18.将面糊挤入纸杯，震出气泡后摆入烤盘。
19.烤箱预热，将烤盘置入，上下火150°烤30分钟即可
到此，以上就是小编对于美食达人酸奶蛋糕配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食达人酸奶蛋糕配方的3点解答对大家有用。
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