临海特色菜?
临海位于浙江省台州市,地处东海之滨,拥有丰富的海产品和农畜特产,临海的特色菜包括:
1. 海鲜烩饭:以虾、蟹、鱼、贝类等海鲜为主料,用大米饭烩制而成。吸入虾、蟹、鱼等海鲜味道,饭粒饱满,味道鲜美。
2. 金丝鱼翅:将鲨鱼鳍背上的软骨分离出来,切成条状,以鸡蛋和淀粉制成的金丝包裹,再用油炸至金黄色,味道鲜嫩,口感极佳。
3. 姜母鸭:选用优质土鸭,配以姜、花椒、茴香、桂皮等调料,慢火炖煮,味道香浓,口感鲜嫩。
4. 醉虾:用新鲜的对虾去壳去线,用黄酒腌制后煮熟,调入花椒、生姜、蒜末等香料,味道鲜美爽口。
5. 红烧肉卷饼:将红烧肉切成薄片,用葱姜蒜末、甜面酱、花生酱等作为配料,夹入薄饼中制成的临海特色小吃。
以上是临海比较有代表性的特色菜,都非常值得尝试。
台州九大碗的菜分别是什么?
三门民间传统宴席三门民间传统宴席历史悠久,民间一般“九大碗”招待客人,因为这种宴席由九碗组成,就名为“九大碗”。富裕人家或大户人家宴席还有四盆八碟,十六会签,三十六会签等。“九大碗”是我县最常见的招待客人宴席,一般这种宴席由九碗组成,菜单是:肉圆、红烧肉块、鱼蛟、花生、鱼、漉笋、豆腐、鸡蛋铺、鸡肉。肉圆、红烧肉块、鱼蛟、鸡肉是九大碗必不可少的菜肴,其他五碗菜肴依富裕条件的不同而有变化。“九大碗”多见于普通百姓宴请客人,九碗菜肴山珍海味齐全,营养丰富,搭配合理,老少皆宜显,色香味俱全。反映了三门古人待客不求奢侈,不摆排场,但求实惠,自奉节俭的一种务实精神。四盆八碟,俗称四盆八,在九大碗的基础上加上海参、莲子、羊肉等组成四大盆八碟,共十二只菜肴。十六会签由冷盘十六碟、热菜十六碗,茶点十六种组成,十六会签全席山珍海味,咸辣酸甜齐备,蔚为大观,多用于宴请特别高贵的客人。
到此,以上就是小编对于台州特色地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于台州特色地方菜的2点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...