大家好,今天小编带来泰州十大特色小吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
1泰州烫干丝
起源和历史:
泰州美食排行榜前十名:泰州烫干丝、黄桥烧饼、蟹黄汤包、姜堰酥饼、泰州鱼汤面、宣堡小馄饨、油炸臭干、靖江肉脯、溱潼鱼饼和蟹黄粉皮。
1、泰州烫干丝
是江苏泰州一带传统的特色美食小吃,早茶名点之一,江苏特色美食小吃,色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永。
2、黄桥烧饼
得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”,战役打响后,黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
3、蟹黄汤包
是江苏一道著名传统小吃,是中华六大名点之一,已有二百年历史,馅心是由大闸蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成。
4、姜堰酥饼
是江苏泰州姜堰地区传统饼类名小吃,是四季都能吃到的点心。姜堰酥饼的特点是色泽诱人,吃起来香酥可口。
5、泰州鱼汤面
是泰州著名的传统面食小吃,在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“泰州十大面食小吃”。
6、宣堡小馄饨
因产于千年古镇——宣堡镇而得名,泰兴市传统名小吃,与银杏、糖生姜丝并称为“泰兴三宝”,具有皮薄馅嫩、味美汤鲜等特点,深受广大消费者喜爱。
7、油炸臭干
是泰州市的一道风味小吃,在市区弄头巷口,常见一些小贩支起一只油锅,摆上成箱的臭干,随炸随卖,价格低廉。
8、靖江肉脯
是靖江市的一道传统名吃,也是泰州著名的特产小吃,该小吃是以猪腿肉为主要食材,菜品色泽棕红,光泽美观,口味香甜,食而不腻,成品为片型。
9、溱潼鱼饼
又叫溱湖鱼饼,是“溱湖八鲜”之一,是溱潼水乡小镇最具特色的美食小吃,制作工艺世代相传,深受溱潼人的喜爱。
10、蟹黄粉皮
是江苏省著名的传统小吃,色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。粉皮要选上等绿豆淀粉,用独特工艺精制,韧性好,不易黏糊,无豆腥味,口感肥厚滑爽。
去泰州必吃十大美食
去泰州必吃十大美食有:马桥馄饨、靖江猪肉脯、鳜鱼羊肉、早茶、鱼汤面、黄桥烧饼、干丝、溱潼鱼饼、季市老汁鸡、蟹黄包。
1、马桥馄饨。马桥馄饨是靖江的一道味道丰富的美食,选用猪肉、韭菜、青菜、菠菜制作成馅料,每一个馄饨里都放上一只虾,味道鲜美独特,口感区别于其他地方的馄饨,十分值得品尝。馄饨的汤汁选用骨头高汤制作而成,味道极鲜,让人越吃越爱吃。
2、靖江猪肉脯。猪肉脯轻薄且色泽艳丽,口感软韧,味道独特。咸中带甜,别是一番风味,让人百吃不厌,念念不忘。
3、鳜鱼羊肉。鳜鱼羊肉是靖江的传统名菜,采用鳜鱼和羊肉精心烹制而成。两种食材的鲜味交融在一起,鲜上加鲜,让人欲罢不能。味道醇香,滋味悠长,十分耐人寻味。
4、早茶。早茶体现了泰州独特的饮食文化,茶点丰富多样,深受当地人喜爱。每一种小食都独具风味,给味蕾带来一次前所未有的美食体验。
5、鱼汤面。鱼汤面汤色浓白,鲜味十足,喝上一口,那绝美的味道让人荡气回肠。面条软滑劲道,口感独特,让人拍案叫绝,对这道美食念念不忘。
6、黄桥烧饼。采用传统工艺制作而成,外表金黄酥脆,里面的馅料丰富,有葱油、肉松、鸡丁、香肠、桂花等,每一种都让人胃口大开,爱不释手。尝上一口,外酥里嫩,油而不腻,别是一番风味。
7、干丝。干丝是当地人十分喜爱的美食,有烫干丝和大煮干丝,味道绝佳,滋味鲜美,别是一番口味,让人越吃越上瘾,好吃到根本停不下来。
8、溱潼鱼饼。鱼饼是选用鱼肉、肴肉、笋片、鸡丝、青菜等加入鸡汤和猪油一起烹饪而成,做出来的鱼饼香味浓郁,美味爽口,滋味悠长。尝上一口,让人唇齿留香,值得细细品味。
9、季市老汁鸡。季市老汁鸡历史悠久,距今已有600多年的历史。老汁鸡十分讲究味道的调制,采用多道工序制作而成。做好的老汁鸡香味四溢,十分诱人食欲。色泽艳丽油亮,味道香醇厚重,让人百吃不腻,越吃越喜爱。
10、蟹黄包。蟹黄包外皮轻薄柔韧,里面汤汁丰富,滋味鲜美。品尝起来,浓而不腻,味道极鲜,那滋味堪称一绝,让人印象深刻。
泰州特色美食
泰州好吃的特色美食有:泰州烫干丝、溱潼鱼饼、宣堡小馄饨、泰州鱼汤面、黄桥烧饼、沙沟酥皮春卷、泰兴籼子粥、桂香糖、靖江猪肉脯、靖江扒凤腿等。
1、泰州烫干丝
烫干丝是泰州的著名小吃,也是高邮早茶里最具代表性的小吃之一。干丝是用豆腐干切成的细丝,先在开水里反复烫洗,一是为了去除豆腥味,二是要把豆丝烫熟,烫好后再浇上高汤,配上姜丝、虾米等一起吃,豆腐丝软嫩爽口,高汤更是鲜美无比。
2、黄桥烧饼
黄桥烧饼产于苏北黄桥镇,它之所以出名,与著名的黄桥战役是紧密相连的。据说战役打响后,当地老百姓就是用这种烧饼慰劳日夜奋战的新四军,给他们增添了力量,鼓舞了士气,最后取得了胜利。谱写了一曲军民鱼水情深的动人篇章。从此,黄桥烧饼就更加出名了。目前黄桥烧饼店出售的一般是圆形和椭圆形两种,咸甜皆备。特点是色泽金黄,酥脆可口。
3、溱潼鱼饼
溱潼鱼饼又叫溱湖鱼饼,是“溱湖八鲜”之一,是溱潼水乡小镇最具特色的美食小吃,制作工艺世代相传,深受溱潼人的喜爱。
溱潼鱼饼用料以白鱼为上,青鱼次之,将鲜鱼破膛洗净,去皮剔骨,斩成茸泥,辅以调料加水调成糊状。拌好的鱼茸用手挤在平锅上呈饼状,以文火烙之,两面翻烙至熟,置于筛中冷却后即可下锅。烧鱼饼需将鱼饼切成块状,配以笋片、肴肉片、鸡丝、青菜芯等,放入鸡汤加熟猪油烹之,起锅时在碗中浇少许麻油。上桌时,雪白粉嫩,香味扑鼻。
4、泰州鱼汤面
泰州民间常有“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”之说。泰州鱼汤面的特点是:汤浓、味鲜、面香。虽是区区一碗汤面,却是处处考究,煞费苦心。
最为关键的则是制作鱼汤。取鳝鱼骨用荤油反复烹炒后,加进大块猪肉,同锅猛火煮烧,小火煨煮。经过熬制后,鱼汤醇厚,色白如乳,肥而不腻,鲜而不腥。面条下熟后,以冷水“过桥”。碗中放好底料,再舀两勺雪白如脂的鱼汤。表面看来,全无热气。其实,轻轻啜汤,但觉一股热流,徐徐入喉,厚实地道,鲜美无比。
5、靖江猪肉脯
靖江猪肉脯是江苏省泰州市靖江市的一道传统名吃,属于苏菜系,该菜品以猪腿肉为主要食材,菜品色泽棕红,光泽美观,口味香甜,食而不腻,成品为片型,长12厘米,宽8厘米,每千克60片左右。
6、沙沟酥皮春卷
春卷这道点心各地都有,唯沙沟的酥皮春卷风味特别,外皮酥脆松香,内馅糯黏可口,三丝鲜、冬笋脆、韭黄嫩,构成了沙沟酥皮春卷的独特风味。品尝过别地春卷的人再吃沙沟酥皮春卷,会由衷地发出感叹:沙沟春卷就是好吃!
以上内容参考:百度百科-烫干丝
以上内容参考:百度百科-黄桥烧饼
后缀:泰州十大特色小吃
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