达州有什么名小吃？
1、担担面：担担面，是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。
2、灯影牛肉：灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
3、石锅鱼：“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，在达州非常流行的一种吃法。其制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。
4、顺江薄饼：顺江薄饼，面食，麻辣咸鲜，脆爽利口。烹制法：烙。面粉下盐制成软子面，烙制成薄饼。酱油、醋、红油等调味待用。取薄饼一张，抹芥茉适量，放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝，卷成筒形，一头封口，一头敞开，淋入调好佐料，便可食用。
5、干烧鲤鱼：干烧岩鲤是四川汉族传统名菜之一，属于川菜系。用四川特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。为川味宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。
灯影牛肉
作为达州的传统名小吃，轻薄如同蝉翼一般的灯影牛肉，有着如艺术品一般的美感。
口感更不用说，细致讲究的选材，繁琐复杂的工序，制作而成的牛肉片色泽红。入口鲜爽麻辣，滋味淳厚浓香，令人难以自拔。
川西特产必买清单？
川西地区是一个拥有丰富自然资源和独特文化的地方，有许多值得购买的特产。以下是一些川西特产的必买清单：
1. 藏红花：藏红花是一种非常珍贵的植物，具有极高的药用价值，被誉为“红色金子”。在川西地区，藏红花的种植和采摘非常有名，可以在当地的市场或商店购买。
2. 藏香猪：藏香猪是一种传统的川西特产，以其肉质鲜美、营养丰富而著称。在当地的市场或商店，可以购买到新鲜的藏香猪肉和火腿等制品。
3. 藏茶：藏茶是一种传统的藏区饮品，具有浓郁的香气和独特的口感。在川西地区，可以购买到当地的藏茶和藏茶制品，如藏茶饼、藏茶粉等。
4. 牦牛肉干：牦牛肉干是一种以牦牛肉为原料制成的美食，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点。在川西地区，可以购买到当地的牦牛肉干和其它肉制品。
5. 藏式手工艺品：川西地区有许多传统的手工艺品，如藏毯、唐卡、银饰等，具有浓郁的藏式文化特色和精美的工艺。可以在当地的市场或商店购买到这些手工艺品。
以上是一些川西特产必买的清单，当然还有许多其他的特产，如藏药、藏茶、藏香等，都值得一试。
到此，以上就是小编对于达州老地方宴席菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于达州老地方宴席菜的2点解答对大家有用。
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