利川必吃十大馆子?
1.姥家大锅台
2.五亩地
3.粥堂里
4.旮旯头私房菜
5.楚香阁利川土家特色菜馆
6.滋味土家
7.伟伟鸭杂
8.纽约客美式西餐厅
9.古镇土家菜馆
10.小桃园
11.大凉山
12.塘塘边民宿农家院
13.楠火锅
14.张李记老灶老火锅
15.老利川面馆总店
16.第一家郭场鸡
17.土灶柴火鸡
利川有什么特色小吃?
是土家族一道传统普通菜,口感清淡、豆香悠远、营养丰富,深得人们青睐,尤其是在大酒大肉的宴席上,更是一道解油腻的极品佳肴。
合渣的制作方法也很简单,只需将黄豆先用温水或清水泡胀,然后放到石磨里和水一起磨。必须用石磨才会有独特的香味,到现在利川的老街小巷还有年长的老人磨合渣。还有地方俗语“辣椒当盐,合渣过年”。
利川小吃有哪些?
利川腊肉
苏东坡说“无竹令人俗,无肉令人瘦”,在利川乡下,腊肉可以从年头吃到年尾,家家户户,灶屋顶上挂满了肉,特殊的腌制方法,可以让腊肉保存二至三年不变质。另外,利川的腊肉还有“一家煮肉百家香”之说。
油香儿
油香儿有很多种,面糊加香葱炸成面窝,加洋芋丝炸成洋芋丝粑粑,加豌豆炸成豌豆粑粑,加肉炸成麻炸,加鸡蛋,肉等自己喜欢吃的炸的叫油香儿,早上来几个满嘴焦香,配上一杯豆浆,完美!
根粑凉粉
根粑凉粉,起源于利川,发扬于利川,相对于长相一样的韩国冷面。凉粉更加顺滑,更具风味。汤汁的冰凉不是冰箱的缘故,而是使用山泉水冻成的冰块降温。辛辣,凉爽,为利川一绝。
建南盐菜
建南盐菜是很多90后利川人心目中的白月光,回忆儿时的早餐总少不了一碗盐菜面。盐菜跟腊肉爆炒又是一道下饭美味。南坪鳝鱼
南坪鳝鱼主要用野生鳝鱼。将鳝鱼切段置料酒、花椒粒及其他味料中腌渍五分钟,后加辣椒煸煎,至黄香去腥,加高汤、野芹菜、紫苏、麻叶,小火闷制。最后加入炒过的腊肉、蒜泥、香菜即可。
泡粑
泡粑吃起来松松软软,香甜可口。利川泡粑特别之处在于它的色、香、味和触感。其色白里透亮,晶莹剔透,其味醇厚绵长,入口似化,吃法多样,物美价廉。
格格
“格格”是用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。在利川街头的小饭馆门口你随处可见,有许多极小的蒸笼在旺火上蒸,而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多,有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。肉食诸君,总会挑到你满意的那款格格!
莼菜炖老母鸡
莼菜炖老母鸡乃利川名菜,将老母鸡洗净加味料炖至烂熟,加莼菜调味即用。此菜不仅香气浓郁,闻之奋肠,汤羹更是鲜滑爽口,别是风味。
钱汤圆
“钱汤圆”发源于清末民初的利川市(利川县都亭里),迄今已有百年历史。汤圆分甜、咸两种口味,清香扑鼻。本地居民吃汤圆时有将铜钱或者硬币作为吉祥馅料包入汤圆的习惯(寓意“金玉满堂”),且经营者姓钱而被人亲切地称为“钱汤圆”,品牌因此得名并广为传播
利川小吃有很多种类。
因为利川小吃是湖北省恩施土家族苗族自治州利川市的地方美食,包括葫芦脯、麻花、米饭丝、扣肉、浆水粉等等。
这些小吃都有其特色和制作方法,有的是甜的,有的是咸的,有的是辣的,口感十分丰富。
如果你想品尝到这些小吃,可以前往利川市特色美食街或者当地的小吃店尝试一下,会有意外惊喜。
到此,以上就是小编对于利川地方菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于利川地方菜做法的3点解答对大家有用。
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