大家好,今天小编带来夏天的回忆美食的飘香的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
我从小爱吃粉食,可能是遗传而来的。像我外婆、我妈妈、阿姨都是粉食爱好者。我们家乡所说的粉食泛指小麦粉、糯米、糯米粉等制成的点心,比如糖糕、团子、粽子、面饼等。
小时候最期待过年过节,其中最重要的一个原因就是,家人们可以借着节日,停下忙碌的脚步,大家围坐在一起,热热闹闹地做各种面点。
像立夏时节是做塌饼,清明节做清明果,端午节是包粽子,正月里包汤圆或团子,还有亲戚家上梁时要做尺糕。春节更不含糊,粽子团子齐上阵,热热闹闹忙成一团。
我们家做的团子一般有豆沙馅、香葱肉馅、萝卜丝肉馅,还有咸菜肉馅。像我自幼喜欢甜食,最中意的自然是豆沙馅儿。
每回看我外婆在灶台上煮红豆、滤豆沙、熬豆沙,我都馋得要命,时不时就要向外婆讨点来尝尝。
最为开心的是,包完团子后,盆里或多或少总会剩些豆沙。这时候,我阿姨经常会喊我过去“舔盆”。其实阿姨不喊,我也早已做好时刻冲过去的准备了,用调羹一勺一勺刮干净盆壁上沾着的豆沙,吃到嘴里绵密香甜得很,内心极为满足。
现在想来,那段时光真正美好又清长,若是再次回到那个年代,我应该依旧是这样的期待与满足。
家乡值得记忆的面点有许多,因为爱吃,所以只要和面点有关的事情,乃至细节,印象都会特别深刻。
比如麦糕,即便在我家乡,也是极少人家会做的一种糕点,却结结实实地印刻在了我的记忆中。
第一次吃到的麦糕,出自隔壁阿婆之手。这位阿婆是我爷爷的亲嫂子,今年已是90高龄了。她精神矍铄、满面红光,除了有点耳背,其他方面都灵光得很。
阿婆每天自己步行到村口,再坐公交去镇上买菜。河蟹、蹄膀、蟠桃、杏子,今天想吃什么就提什么回来。
并不是阿婆手头宽裕,相反她并无任何固定收入,都是靠子女日常给些零用,或是卖些蔬菜、禽蛋赚点菜金。
她经常说,自己没有别的喜好,就是喜欢喝点老酒,吃点自己喜欢的菜。
阿婆不仅会吃,手也是巧得很。蟠桃酱、芝麻糊、赤豆饭、甜咸团子、甜酒酿,听听都能让我流口水的美味,在物质生活不算宽裕的90年代,也都是婆婆家的寻常点心。
记得我7岁那年的春天,家乡的油菜籽可以收割了。有一晚我在阿婆家,和两个堂姐玩,听到她们说第二天要去割油菜,每个人还能拿到5毛钱奖励,我也兴致勃勃地喊着要加入。
第二天,我们三个孩子跟着阿婆她们几个大人,整整干了一天。到了晚上回家吃饭时,阿婆捧着热乎乎的麦糕来我家,说是我今天干活辛苦了,麦糕和5毛钱都要奖励给我。我当场开心地蹦了起来,这是我生平第一次劳动所获。比起5毛钱,那块弥漫着浓郁豆香味和糖味的麦糕,更让我心动。至今仍能回忆起那股入口软糯甘甜的味道,用现在流行语来讲,口感属于治愈系。
品尝麦糕的初体验实在无与伦比,在这之后我就一直期待着春天能尝到阿婆的麦糕。见我如此痴迷于一块麦糕,我妈为了满足我的味蕾,终于在十来年后成功地给我做出了美味的麦糕。
麦糕属于时令点心,只有在青蚕豆上市后才能做。家里每年都会种蚕豆,嫩的一般都用来做葱油豆,稍微老一点的就用来做麦糕,因为要和面粉和在一起,太嫩的豆是做不出香味的。
我妈现在愿意每年都做几次麦糕,也是因为它制作起来简单不费力。
首先,将蚕豆剥壳取豆瓣,放入锅中加水加糖煮烂,糖要多加,面粉会稀释甜度。豆瓣熟透后关火,用锅铲将豆瓣稍稍碾碎,不用碾成泥,有点小块状咬起来更香,翠绿的豆瓣在锅里尽情地沸腾,心也跟着热乎起来。
豆瓣煮好后,将面粉直接倒入锅中,和豆瓣一起搅拌均匀。面粉的量以和好面能够成团,不烂不硬为宜,此时的豆瓣和面粉中和成浅绿色。
和好面后,揉成一个个麦糕团,大小看个人喜好,我们一般会揉成15公分左右的椭圆,放入垫有纱布或者粽叶的蒸锅里,开火蒸煮,水沸后蒸8分钟左右即可,如不放心,可用筷子插入面团,若取出时不再沾有湿面则表示麦糕已熟。
香甜的麦糕出锅后是淡淡的黄绿色,好似一块软玉。待温度冷却一些再将麦糕切片装盘,温度高刀子切下去会黏住。
写到这里时,我仿佛已经闻到了那股熟悉的味道,恨不能眼前就摆上这样一盘,让我尽情地、不拘小节地吞上几块。这副馋嘴之相的展露,即便步入中年了也还能分分钟还原到孩童时期。
对麦糕的记忆,简单而又美好,美味之外印刻了儿时最纯真的生活景象。
我想,麦糕这俩字,对我而言将是一辈子的恭候与追随。
夏日必备椰奶雪花糕,满满的童年味道!你的童年美食是什么?
从记事簿起我经常去的唯一一个能够 掏钱的地区应该是小卖店了,每日呢从我妈妈袋子里,家中的犄角旮旯里,就为了更好地掠夺好多个钢镚去买零食,小的时候总是以为母亲不容易了解自己做的那些事,成长以后才搞清楚他们都了解仅仅不用说而已,如今童年记忆越来越远,而记忆中的妈妈早早已满面皱褶,儿时只留下来了回忆。今日就来和大伙儿回忆那些日子儿时的特色美食,记忆力深处的回忆,始终忘不了,你是否还记得他们的口感吗?回忆一下你童年回忆里各种各样关于美食与小伙伴们中间产生的各种各样回忆杀吧。
在平平淡淡的学习、工作、生活中,许多人都有过写作文的经历,对作文都不陌生吧,写作文可以锻炼我们的独处习惯,让自己的心静下来,思考自己未来的方向。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧,下面是我整理的回忆中的美食作文,欢迎大家分享。
每天晚上要是喝一碗萝卜排骨汤,那我在整个晚上都会洋溢在那种美味的清香里,回味无穷。
晚饭时,妈妈每天都会煮她拿手的天下美味——萝卜排骨汤。一锅香喷喷肉汤呈现在一家人的面前,这锅热汤的清香弥漫在空中,我被诱惑的如痴如醉。我先给大家介绍一下萝卜排骨汤的做法:首先用一锅清水把肥大而又鲜美排骨煮一小时,然后洒入晶莹剔透的白萝卜再煮十分钟,最后再洒上葱花,给这引人注目的美味佳肴最后的`点坠。
刚刚出锅的美味,色彩鲜美,微微给上面配上些盐和胡椒粉,那就真的是天衣无缝,完美无缺了。这里面有红色、绿色、白色和棕色,荤素营养搭配也是没有问题的。用鼻子闻闻,呀!就像天上神仙吃的食物,香味洋溢在我的鼻腔里。再用嘴嚼一嚼,入口即化,在舌尖留下一点若有若无的淡淡清香,而这香气中又带着朴实的美和微微的苦涩。很快一家人把萝卜和排骨干完了,但是那种味道还依依不舍地留在我的嘴里,回味起来真是一种享受啊!要是你再喝下汤汁,它流过的地方尽是鲜美无比的滋润。
每当我在家吃萝卜排骨汤时,我都深深地回味萝卜的清香、排骨的鲜香和汤汁的鲜美。
飘香拌面沙县小吃做法
飘香拌面是沙县小吃里的一种美食,其做法看似简单,要做好并不容易,飘香拌面的灵魂所在就是拌面用的料汁了,其中芝麻酱是不可或缺的酱料,再配上其它佐料制作成拌面用的料汁,当热腾腾的面条拌上料汁后,香气扑面而来,飘香拌面的名字可能是因此而来的吧。今天在家尝试做了飘香拌面,味道特别棒,感觉比沙县小吃里卖的都香,一大碗拌面下肚简直太过瘾了,下面把飘香拌面的家常做法分享给大家。
食材准备:面条(挂面或鲜面条都可以)、小青菜、小葱、蒜、芝麻酱;
1、小青菜冲洗干净备用、葱洗净切末备用、蒜捣成蒜蓉备用;
2、调制料汁:碗里放入两勺芝麻酱;
3、加入适量蚝油、生抽、醋、盐、再加入蒜末;
4、加入两小勺辣椒油,适量温水搅拌均匀即可;
5、锅里水烧开下入面条煮开后放入小青菜再次煮开后捞入碗里;
6、浇上调制好的料汁、放上葱花、炸好的花生米即可;
7、搅拌均匀就可以吃了,芝麻酱的香味很浓郁,伴着面条一起吃简直太香了,面条这样做简单又省事,还特别好吃。
后缀:夏天的回忆,美食的飘香
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