青海十大名菜？
青海三烧是以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴，是青海传统老八盘之一，是青海最具代表性的美味佳肴，也是青海地区各民族待客的传统佳肴。
青海三烧的烹制方法是将泡发好、洗净除去膻味的羊筋用羊汤或鸡汤烧炖，加姜粉、胡椒粉、盐、味精葱段等佐料；待羊筋入味后，选用煮熟的精肉（猪、牛、羊肉均可）切成肉丸大小的块、用油炸好的肉丸和土豆块同时入锅，略加芡汁，即可出锅上席。
青海手抓羊肉，青海的酸辣里脊（以湟源里脊最有名），青海的烤全羊，青海的清蒸牛蹄筋，青海三烧，青海的土火锅，糊羊肉（又叫青海老八盘），牦牛夹板肉，发菜蒸蛋，熬饭（觉着熬茶最好喝）
青海鱼做法？
食材准备：鱼1条、姜1块、盐少许、葱1根、蒸鱼豉油适量、料酒3勺、泡椒三个、青花椒少许、油适量。
1、鱼改花刀；
2、将料酒和少许盐均匀抹在鱼身和鱼肚中，切好的葱姜塞到鱼肚中和放在鱼身上，腌制半小时左右；
3、铺上切好的泡椒末和姜丝，冷水上锅蒸20分钟左右；
4、蒸好后取出，将葱丝铺在鱼身上；
5、另起锅烧热油，将青花椒放入热油中炸5秒，把热油和青花椒一起淋入鱼上；
6、最后淋上适量的蒸鱼豉油就可以吃了。
1、将湟鱼去腮、去内脏洗净。把葱姜蒜切好备用。
2、锅烧热,放入油,爆香葱姜蒜。
3、放入湟鱼。顺着锅边烹入料酒、醋,开大火,使其快速蒸发,达到去除腥味的目的,加生抽 。
4、加适量的水,大火烧开后,加盐、糖调味。
5、改用小火炖至10分钟左右,然后装盘即可。
1、先将青海鱼收拾干净，抹上淀粉。
2、葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
3、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。
4、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。
青海三烧做法？
材料
主料：羊肉长茄子，芹菜，葱，姜，蒜，香菜盐，鸡精，白糖，醋，香油，酱油，芝麻酱，淀粉
做法
1、将茄子切成条，改花刀，拍上淀粉，放入锅中小火煎制，加盖焖软后，撒上蒜末再焖一会出锅装入盘中；
2、坐水，加少许油待水开后放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上，取一小碗，加入芝麻酱、醋、姜蒜葱末、香菜、芥末、盐、酱油、鸡精、白糖、香油搅拌均匀浇在菜上即可。
青海三烧主要配料，红烧肉，羊筋，丸子，油炸土豆块，青红椒块，木耳，冬 笋片，配一个料碗，将葱姜蒜酱酱料酒和盐备用，将主料过油，捞出，放入热锅倒入料碗翻炒，加老汤炖三分钟即可
到此，以上就是小编对于青海地方菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于青海地方菜做法大全的3点解答对大家有用。
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