这些才是沧州特色美食没有铁狮子头吃货们都被神医喜来乐骗了

沧州地理位置特殊，受河北菜系影响，但有地方特色，美食很多。沧州人早餐一般吃火烧驴肉、驴杂汤、羊肠汤。名菜有沧州火锅鸡、红烧铁狮子头、炖牛肉，还有窝窝头、韭菜炒烧饼等优秀面食。

沧州人早上都吃什么

河间驴肉火烧


蔡澜曾经说过，“饮食文化是交朋友的最好武器。当你和宁波人说起蟹膏、黄螺、臭冬瓜，他们都很兴奋。你跟香港人聊云吞面，他们一定知道哪家最好吃。没有蚝油面、卤肉饭、肉丸，你是无法和台湾省人交谈的。”自然，和河北人交朋友，能聊到最好的“饮食文化”一定是烧驴肉。


火烧驴肉是河北省的传统名吃，分为保定漕河派和沧州河间派。如今，主要的区别在于地壳的形状。前者为圆形，厚约15mm，后者为方形，厚约10mm。所以，漕河派皮厚，能装更多馅；河间派比其他的好吃，吃起来脆而薄，脆多韧少。双方支持者互不相让，都开玩笑地称对方为“邪教”。但据搜索大数据显示，现在京津遍地开花的河北驴肉正在燃烧，一大半是沧州河的味道。


驴汤


也许是在一百多年的近代史上，河北的驿站上倒下了太多负责运输的毛驴。沧州河间人不仅有火烧驴肉，还有驴肝、驴心、驴筋、驴肚.几十种花哨的吃法，让驴子排列得清清楚楚。


如果难以选择，不妨来一碗简单的驴肉汤。什么都有一点点，杂而不乱。把味道集中在这汤里。这碗我也给你讲过你河北的味蕾。


沧州羊肠子汤


每一个在沧州的游子，出门在外，一定要趁着机会多吃多喝羊肉汤。沧州随处可见的摊位有吉星羊肠、盐羊肠、孟村羊肠等。都是祖传老手艺，沧州人不分家都爱这一口。

硬核好菜

沧州火锅鸡


沧州火锅鸡是一道著名的传统菜肴，属于河北菜系。它是由蔬菜鸡肉、西红柿、豆瓣酱、大蒜、茴香和胡椒制成的。鸡翅、鸡肘、鸡腿，每一块火锅鸡都在沸腾中吸收了满满的辣味。味道麻辣鲜香，配以陈醋、蒜泥、芝麻酱等辅料。味道浓郁，回味无穷。而且可以一锅两吃，同时以鸡肉为锅底，吃完肉再涮菜！


红烧铁狮子头


铁狮子头其实就是猪肉丸，可以红烧，也可以油炸。沧州在基本做法的基础上保留了当地的咸鲜特色。吃起来又香又好吃，是一道非常好吃的家常菜。这道铁狮子头之所以能成为沧州的特色，主要是因为神医喜来乐作为沧州人，喜欢吃狮子头。但是沧州有一个重达32吨的巨瓶镇海吼，是周朝后期建造的。人们称它为铁狮子。两相结合，称之为铁狮头。


红煨牛肉


沧州当地的炖牛肉，牛肉汤，羊杂都很棒，不仅味道不逊色，分量也很厚道，满嘴都是真肉。因为河北回族居民多，尤其是沧州，当地的清真美食相当丰富。在春寒料峭中点上几份，既暖胃又实惠，绝对是值得保留的美味回忆。

面食

蒸玉米面包


河北菜的特点是简单。从星级酒店到街边餐馆，只要能在外面吃的，大部分也能在当地人家里吃。所以有人说河北菜是家常菜。在沧州，最有名的窝窝头是南皮小米面窝窝头。据说，当地最好的做法是选择50%的优质小米、40%的大豆和10%的栗子，将它们磨成粉末


吃腻了燕麦粉火烧饼？尝尝这个韭菜炒芝麻饼。烧饼在有温热的烤箱中烤熟后，与韭菜混合，在铁锅中相互混合，从而获得了生命的新升华。在燕赵大地，你一定不会错过这种特殊的食物。

河北沧州最著名的特色美食有哪些？

河北沧州最著名的特色美食有哪些？沧州处于河北省东南部，是一座历史文化名城，风景优美之城，并且还是一座民俗文化，人文情义之城，好人扎堆的城市。有很多好吃的好玩的非遗项目，沧州羊肠汤，沧州冬菜，传统兵器制作技艺，传统魔术道具制作技艺，迷踪拳，吴桥马戏……今天小编就来分享河北沧州最著名的六大特色美食，一起来看看吧。

一、沧州羊肠汤

要说我们河北沧州最著名的特色美食，沧州羊肠汤绝对排得上号，是每天必不可少的美味早餐。肥瘦相间的羊肠，羊杂、羊肚儿等在碗边切开，滚锅一涮，浇上棒骨熬制的骨汤，配两角刚出锅的烙饼，一勺蒜末一勺香菜，白胡椒捻一搓儿，看着就美味，搅一搅滋儿一口，美味至极。

二、沧州冬菜

大白菜华丽升级成沧州最著名的特色冬菜，主要调味是盐和大蒜，发酵以后升华出独特的香味，香甜咸辣四味开胃爽口，这小小的冬菜看似简单，却是沧州人饭桌上的宠儿，它可以熬汤：放点冬菜更提味；它可以拌馅：放点冬菜更提鲜；它还可以炒菜：放点冬菜更好吃。

三、沧州油酥烧饼

说起油酥烧饼，大家都不陌生，但沧州最著名的油酥烧饼可是有着独特的味道，是地方特色美食，那馋人的芝麻香，层层叠叠的层次，还有那酥脆的口感，只是闻一闻那烧饼的香气，就会觉得非常满足，可以单独吃，也可夹上夹上辣椒小咸菜，或你想夹的一切。

四、交河煎饼

交河煎饼经过多年来不断地改进发展，现已成为河北沧州最著名的特色美食。人们用小米绿豆和时令蔬菜做出了清香美味且易带的交河煎饼，入口细润，清馨醉人，绵软柔韧似宣纸，慢慢咀嚼，饼皮的清香便竞相溢出，仿佛要占据整个口腔和味蕾，吃过一次，便久久不能忘却。

五、河间驴肉火烧

河间驴肉火烧是沧州河间最著名的特色美食，长方形酥皮的，不是那种圆形的。除了辅以尖椒和焖子等细节外，皮一定要先煎后烤，层次越多越好，一定要酥，河间的是长火烧夹凉的酱肉。卤好的驴肉咸鲜多汁，斩切后塞入滚烫酥脆的火烧中间，咬一口，满嘴浓香。

六、沧州狮子头

很多外地朋友来沧州，就会提出想尝尝本地最著名的特色狮子头，通俗点说狮子头就是大肉丸子，不过配方比例都有讲究，刚刚出锅的狮子头，颜色红亮有光泽，再浇上勾芡的汤汁，味道更是浓香扑鼻，非常有口感，还有肉感。来了沧州，必吃一次狮子头才不虚此行！

以上就是小编分享河北沧州最著名的六大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。

沧州特色小吃

1、河间驴肉火烧

河北冀中平原，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。两种驴肉火烧又有着不同的方法。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。

2、羊肠汤

在沧州，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：第一次是闭着眼吃--怕膻；第二次是眯着眼吃--品味；第三次是瞪着眼吃--解馋。可想而知是多么的好吃了。虽然羊肠汤的主要原材料是羊肠，但吃起来却没有羊肠的酸味，羊肠汤味道浓香，咸淡适宜，入口烂熟香嫩，油而不，鲜而不膻，爽滑可口，一碗好吃的羊肠子最大秘诀在于汤汁的调配，以汁取胜才是店家的制胜法宝。

3、小树林羊骨头

你可以去沧州看看他们的羊骨头新吃法。两大盘羊脊骨、尾骨、排骨混成黄黑色的一堆，一盘子有四五斤。看他们咋吃：双手捞起骨， 放开马步裆，伏背弈弓如挽月，伸觜就骨似填壑......俗话说，大口吃肉，大口喝酒，这样的吃法才过瘾吧。味道更是难以忘怀的，骨上肉极少，口很难啃到，可唇就到骨上轻轻一喙,肉便和着一团的美味滚入口里，立时满口喷香.更妙的是喙完骨上肉稍用小力拖开骨头，骨髓便露出了。

4、沧州火锅鸡

>tml>起源于河北省沧州市，发明不久便风靡全城，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。到过沧州的人无人不知晓这道沧州名菜，因其单易做且味道鲜美，现在又传至京津地区乃至全国各地。最受大家欢迎的当然就是沧州火锅鸡的店里都有一个不成文的习惯，那就是只要进店吃火锅鸡的，所有的蔬菜以及涮菜全部都是免费的，广受大家欢迎。

5、黄骅梭子蟹

l>黄骅梭子蟹因体型酷似民间织布的梭子而得名，梭子蟹个头大，味道美，是海味珍品，黄骅梭子蟹蟹肉洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美；尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味。黄骅梭子蟹营养成分丰富，富含蛋白质、半微量元素铁、微量元素硒、多种氨基酸等。

6、奇美香肠

tml>奇美香肠是河北省沧州市的著名特产，始创于清朝雍正年间，距今已有300年的历史。沧奇牌奇美香肠为第九代传人丁润秀先生所授独家绝艺。乾隆二十二年四月二十六日（1757年）乾隆皇帝下江南，经运河水路到达捷地闸口（沧州南4公里）时，伴驾南巡的清太子少保协大学士礼部尚书纪晓岚将丁氏香肠进上，船行数日，随带御食品大都腐烂变质，独有丁氏香肠色鲜如初，皇帝称为“奇”；皇帝食之后，味道鲜“美”，香而不，酥而不硬，皇帝大悦，赐封为“奇美香肠”从此得名，并成为御膳佳肴。

7、连镇烧鸡

连镇烧鸡是河北省沧州市东光县连镇镇的特产。东光连镇烧鸡以制作独特、形色美观、肉烂脱骨、营养丰富而闻名国内外，倍受各界人士的青眯，凡品尝者无不拍手称绝。

8、炸老虎

炸老虎是有名的早餐面食，大致是将面片炸到8、9分熟的时候，将面片的一端撕开一个小口，然后把鸡蛋小口倒入面片，然后再放油锅里炸熟，轻轻咬上一口，外酥里嫩，鸡蛋滑滑的，面片脆脆的很受大家的喜爱。现如今最流行的当属沧州本地人走到油条摊位直接要，“来个老虎，两个鸡蛋的”，吃上一顿，一上午精力充沛。

9、冬菜

l>冬菜在康熙年间就已经被制造出来，它有着悠久的历史，当时在沧州古城内外就有数十家冬菜作坊，它是中国名特产之一。选取大白菜为主料，将白菜切成两三厘米长的正方形，晾干至含有少量水分，撒上盐，蒜泥搅拌均匀，放入坛中腌制，两个月即出美味。多用于汤料或炒食风味鲜美，它营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，风味鲜美。

10、任丘茄子饼

任丘茄子饼是河北的一道传统小吃。鲜香酥软，佐餐佳肴。将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

“铁狮子头”是哪里的名菜

“铁狮子头”即“红烧狮子头”，是电视剧《神医喜来乐》中所创菜品，其名称是将沧州铁狮子与狮子头相结合而成的 铁狮子头。自古便是淮扬名菜，其做法也多，因人因地而异
所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
食品用料

　　原料：精瘦肉 900克 ，精肥肉 400克，鸡蛋 2只 ，鲜藕(红皮) 200克。
　　配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。
　　配菜：即底菜。以豆类为宜，如：青豆、毛豆(去壳)；也可用大白菜等。
　　选择原则：不夺味而喜食者均可。
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准备工作

　　1、将精瘦肉与精肥肉分别剁成肉糜，混合后再一起剁匀（市售“肉馅”不可取）；
　　2、将姜末与葱末用刚好没过的凉水浸泡30分钟后，将该水倒入肉糜中；
　　3、将用加工机搅碎的藕泥（越碎越好）倒入肉糜中； 美味的铁狮子头4、将2只鸡蛋磕入肉糜中，加入适量黄酒、味精、盐、酱油、白糖；
　　5、滴7、8滴镇江香醋；
　　6、淀粉的量是关键：以玉米淀粉为例，1300克肉糜约需30克；
　　7、用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲（即有弹性）备用；
　　8、以10克淀粉加入50克水勾成淀汁备用。
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制作方法

做法一
　　1、取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼，同时均涂以少量淀汁；
　　2、将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中，两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可，千万别炸成黄色的。这道工序是该菜能否成功的关键；
　　3、将过过油的肉饼依次放入垫有底菜（如200克青豆）的砂锅中；
　　4、加入热水没过肉肉饼，再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可；
　　5、以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。
做法二
　　主料：半肥瘦猪肉350克（约九两半），马蹄75克（约2两），榨菜25克（约六钱半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（约13两半） 铁狮子头辅料：生抽2汤匙，糖1/2茶匙，栗粉、酒、冻水各一茶匙，蛋白一个，胡椒粉少许。上汤450毫升，姜汁2汤匙，生抽1茶匙
　　1、猪肉洗净，剁碎，用调味汁腌约1/2小时。　
　　2、马蹄洗净，切碎粒。　
　　3、榨菜洗净，切碎粒，菜洗净。　
　　4、马蹄、榨菜与剁碎的猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4~5等份，作成肉球。　
　　5、肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分钟。　
　　6、另放白菜于锅内，用高火煮5分钟。
　　7、把肉球放于菜面，搅入栗粉水，加热煮1分钟即成
做法三
　　原材料： 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
　　调味料： 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
　　制作过程：
　　1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
做法四
　　菜系：家常小菜
　　[2]原料： 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许；花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
　　制作： 五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片；烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用；锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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食品特点

　　色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。

运河区美食

运河区美食有小鱼辣酱、河北草鹅、沧州“狮子头”、河北沧州冬菜、虾酱大饼等。

1、小鱼辣酱：用2-3公分长的小鱼，加入辣椒等作料，烧开后就慢慢熬煮，除了具有熬鱼的清香外还带着一丝辣气。

2、河北草鹅：肉质肥美鲜嫩，肉、肝可制作各种菜肴。耐粗放管理，觅食能力强，尤喜食水草，野菜及农作物茎、叶等。

3、沧州“狮子头”：狮子头是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。

4、河北沧州冬菜：河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了。它是用当地出产的优质大白菜，去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵而制成。口味清香、脆生，微微带辣，是一种可供常年食用的小菜。

5、虾酱大饼：虾酱又名虾糕。虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。脆嫩软糯，味道极佳。

后缀：这些才是沧州特色美食，没有铁狮子头，吃货们都被神医喜来乐骗了