家常地方菜做法(家常地方菜做法大全)

1. 家常便菜简单做法？
2. 麻菜的家常做法？

家常便菜简单做法？

清淡好菜虾仁炒豆腐 原料： 豆腐300克，虾仁l00克，盐8.5克，味精2克，料酒4克，鸡汤或水20克，淀粉3克，油40克，香油l克，葱姜各 l克，鸡蛋1个。

做法：

①将豆腐切成方丁，用开水焯一下滤干水分。葱、姜切成片。虾仁去掉背部沙线；将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、香油放入碗中，调成汁。

将虾仁放入碗中，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋半个，搅拌均匀 ②炒锅内注入油烧热，放入虾仁炒熟后，加入豆腐同炒，受热均匀后加入碗汁，迅速翻炒，使汁完全挂在原料上即可。

一[芹菜炒腐竹]

腐竹是日常生活中经常食用的豆制品，在我们临沂，腐竹一般都和芹菜搭配炒，炒的时候放一点五花肉是非常美味的，做法也非常简单。

1️⃣芹菜洗净切段，腐竹泡发好备用，五花肉适量切片。葱姜蒜切末备用。

2️⃣起锅烧油，把五花肉炒熟炒出肥油，加入葱姜蒜爆香，把芹菜和腐竹下锅翻炒，炒熟后加入生抽和盐调味，就可以出锅了。

二[爆炒干豆腐丝]

干豆腐是我们北方常见的豆制品，不同于南方的那种厚的，南方的那种厚干豆腐也可以用这种方法炒。我用的是小米辣爆炒，具体方法如下。

1️⃣干豆腐洗净切成条，也可以切成丝，焯水备用。小米椒适量切成圈，葱姜蒜切末备用。

2️⃣起锅烧油，爆香葱姜蒜末，加入几粒青花椒爆香，放入小米辣炒一下，加入干豆腐，滴入少量生抽，快速翻炒均匀加盐调味就可以出锅了。

麻菜的家常做法？

麻菜是一道传统的中国家常菜，通常以麻辣口味为主。以下是一种常见的麻菜家常做法供您参考：

材料：

- 麻菜：适量

- 辣椒：适量（可以选择辣度适合自己的辣椒）

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将麻菜洗净，切成合适的长度备用。

- 将辣椒切成细末状。

- 将大葱切成段状。

- 将姜和蒜剁成蓉备用。

2. 烹饪过程：

- 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜蓉和辣椒末翻炒出香味。

- 加入大葱段继续翻炒片刻。

- 接着加入麻菜，快速翻炒均匀。

- 加入少量酱油、盐和水，根据个人口味调整。

- 继续翻炒至麻菜变软熟，汤汁浓稠即可。

3. 出锅：

- 关火前加入适量的香油，搅拌均匀。

- 盛出装盘，即可食用。

温馨提示：您可以根据自己的口味喜好适量增加或减少辣椒的用量。如果喜欢更麻更辣的口味，可以添加花椒粉。另外，麻菜的烹饪时间不宜过长，以免过度变老影响口感。希望您能享受到美味的家常麻菜！

1、主要食材：麻菜500克、酱、白糖、凉拌醋、酱油、香油。

2、麻菜择掉干叶，清洗干净。

3、用刀切掉麻菜的老根。

4、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。

5、调入一汤匙凉拌醋。

6、挖入一汤匙酱，和匀。

7、调进适量香油搅匀。

8、把调匀的料汁浇在麻菜段上即可

材料：蒜泥一碟，冻麻菜一碗，盐适量，油适量，味精适量

步骤：

1、清水化冰捏干水分备用。

2、切成碎末热锅下油爆香蒜泥。

3、倒入麻菜快速翻炒加入盐，味精搅拌均匀即可出锅。

用料：

苦麻菜1-2棵、食盐、白糖、蒜蓉、芝麻油、辣椒油、鲍汁。

2、做法：

（1）将苦麻菜洗净，在沸水中焯熟，水中加点油和盐可以保持苦麻菜的颜色和营养。

（2）从水里捞出苦麻菜再浸入凉水中，静置10-20分钟。

（3）将苦麻菜从凉水里捞出，用手挤去水分，留六分干。

（4）用筷子把苦麻菜团拨开，尽量分成一根一根的，然后加入食盐、糖、芝麻油、蒜蓉，搅拌均匀后再加入辣椒油和鲍汁，拌匀即可。

到此，以上就是小编对于家常地方菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常地方菜做法的2点解答对大家有用。