如何打造餐饮美食街（如何打造美食城）

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第要创新，定期研新品创新研发是店铺的核心竞争力，如果店铺每月能有二三个自创新产品，对于当下的轻餐饮店来说是非常有竟争力的。第要节约，严格控成本在激烈竞争的环境下，控制好成本，也能提升店铺净利润。

支持餐饮店菜品的品质做餐饮行业，重要的就是味道，如果味道不好，就不可能长期的留住顾客。消费者有可能因为你的一些新奇之处走进你的店铺，但是如果味道不好，过了新奇劲的他们**不会再踏入这家店了。

所以说餐厅经营一定要注意食物的味道，美味可口的口味才可以吸引住到顾客。

有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。

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首先对于开餐饮你要对餐饮有一定的认知，和自己做餐饮的明确目标是啥、这些都是必不可少的。

问题一：如何开一家餐饮连锁店开一家餐饮连锁店，我们做过一些调查，只要你能在这几方面做好，经营起来就不会有大问题。

1、如果和小吃城的关系为租用场地自己经营，需要办理营业执照和食品卫生许可证，如果是雇佣关系，小吃城已经办理好了大的营业执照和食品卫生安全许可，是不需要自己办理的。

2、所以说现在的小吃经营都是需要这个许可证的，你要是没有这样的许可证真的是不可以营业，无证经营甚至是被罚款。不管你做出的味道多么美味，没有许可证一切都是不行。要为自己的顾客着想，这样才可以很好的来经营自己的生意。

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3、营业执照。《工商局办理》税务登记证《地税局办理》3卫生许可证《食品卫生监督管理所办理》《包含职工健康证》4消防安全许可证。《消防队办理》。这些是必办的。如果四证齐全基本就可以了。

美食街作为商业街的重要组成部分，本身的定义仅仅局限于作为许多餐饮企业群聚所产生的经济集聚效应的形式。第一个阐述产业集聚理论的是新古典经济学家马歇尔(1890)。

经过了大规模的改造工程之后，08年12月19日新的云南南路美食街正式开街亮相，它因此又一次获得了新生，它瞄准了老字号，专心打“上海牌”。

对于一个街区的规划，需要体现一个街区的完整性，在规划和开发中体现街区特色、文化，集美食、休闲、娱乐一体的活动场所，注意其整体性、发展性。

随着附近里弄内陆续开设赌台、书寓、燕子窝等因素，因之商市日趋兴旺，除固定的茶馆、饭店外，穿街走巷的挑担和提篮小吃卖者逐步聚集，击梆叫卖。周仲胜在云南南路淮海东路口设水饺摊，不久在旁又摆一个烘山芋摊。

1、小吃门店吸引客流的技巧1 推出吸引人眼球的菜品是小吃店营销重要的方法和技巧小吃作为人们茶余饭后、逛街散步时愿意消费的餐饮品类，在菜品上一定要做到吸引人眼球。

2、美食街人流量低因素很多，地理位置，卫生条件、价格、美食的口味等，美食口味和食品卫生为主要因素，只有不断改善才能吸引客源。

3、四是人流量最旺的卖场的入口。 (2)统一拦截话术。即遇到顾客说什么，门店可根据自己的具体情况，提炼商品最新卖点，设计统一的拦截话术。 (3)制定拦截的奖惩制度。

4、选择人流较密集的地段，摊位明显，较容易吸引顾客。使用物品保持干净整洁，给人以卫生的印象。顾客多的时候做快一点，顾客少的时候做慢一点，以保持摊位前总是有人。

5、餐饮要赢，诚信第一。第二要点——名气。店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去；本地老客请酒，晓得以名气撑脸面，指直名店而邀。名气太重要了。没有名气竞争想赢，等于没想。

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