饭团的制作方法和步骤(饭团的制作方法和步骤视频)

1. 饭团的正宗做法和配方？
2. 自己做饭团超简单的方法？

饭团的正宗做法和配方？

首先需要准备：

糯米 200克,大米 100克,油条 2根,肉松 50克左右,辣味萝卜干 100克左右,黑芝麻 适量,白芝麻 适量,糖 适量,盐 适量.

制作步骤：

①提前一晚浸泡好200g的糯米以备使用。

②泡好的糯米加上淘洗好的大米，加比平时蒸饭少一些的水，适量即可，放进电饭煲隔水蒸，上气后20分钟，关火，焖半小时，等凉到室温备用。

③等待糯米和大米变凉之前准备配菜：切好萝卜。

④在小竹帘上面铺上保鲜膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻，为了提味和装饰。

⑤放上适量米饭，用手把米饭压平整，手可以沾点凉水，就不会粘手了。

⑥在米饭上面依次放上肉松、半根油条撕两半，摆上，两个油条中间放上榨菜粒。

⑦把竹帘卷起来，捏好封口，然后压紧取出即可。

用料

五谷米 适量

做法步骤

1、五谷米你可以自己配，也可以买配好的五谷米（其实不止五种）容易胀气的朋友少放豆类.提前一晚浸泡.

2、浸泡过夜

3、如果蒸笼眼比较大，要垫一层蒸笼垫. 别忘记用筷子在米上扎几个洞，便于上气.

4、然后盖上盖子大火蒸30-40分钟.依自己的量确定.

5、出锅.

6、可以趁热，因为粘性好捏成团，控制在80-100g，包好以后直接冷冻，冷冻可以让饭团产生一定的抗性淀粉。

原料：

番茄1个、圆葱1个、火腿肉片50g、米饭2碗、奶酪1块、番茄酱2勺、沙拉酱2勺、黄油1块。

做法：

1、将番茄与圆葱切成1厘米厚片状，取20厘米四方大小的锡箔纸，在中央位置依序放上黄油、圆葱、火腿肉片、番茄片并涂上番茄酱。

2、放上奶酪后，放入捏好的饭团，包上锡箔纸，放入蒸锅中，以小火蒸15-20分钟即可

自己做饭团超简单的方法？

步骤一：提前把300克糯米用清水浸泡好，清洗干净再控干水分，倒入蒸帘上，用手摊匀，用筷子扎一扎，这样更容易熟透，盖上盖子开大火蒸30分钟左右

步骤二：把洗干净的胡萝卜用刀切片再切丝，最后切成小丁装入盘中备用，把榨菜丝切成小丁备用，洗干净的前腿肉用刀切成小丁，把肥瘦分开装入盘中备用。生姜切丝再切碎装入盘中，大蒜切成末，装入盘中备用，洗干净的香菇也切成小丁装入盘中备用

步骤三：锅中油热，把肥肉丁加进来，炒出油脂，再倒入瘦肉丁炒至变色，加入料酒，把姜末和蒜末也加进来，加入老抽上色，炒出香味，加入胡萝卜丁、榨菜丁、香菇丁翻炒均匀，加入适量的盐和蚝油炒出香味，炒好后装入盘中备用。

步骤四：糯米饭已经蒸好了，取出来倒入碗中，加入两勺的香油、适量胡椒粉、两勺的生抽，一勺老抽，把准备好的小葱沫也加进来，戴上一次性手套抓拌均匀

步骤五：取一个平底盘铺上保鲜膜，放上糯米饭，用手按压紧实一点，再按扁，放上炒好的馅料，用糯米把馅料抱起来，利用保鲜膜我们给它团圆团紧实些，拿掉保鲜膜我们的糯米饭团就做好了

1、用料：

胡萝卜半根、黄瓜半根、海苔碎适量、蚝油适量、酱油适量、白糖少许、香油少许、火腿肠1根。

2、做法：

（1）准备蒸好的米饭，去瓤的黄瓜切丁。

（2）胡萝卜切丁。火腿肠切丁。

（3）将米饭与蔬菜丁混合。

（4）海苔每次用一袋的量刚好。

（5）口味重的可以多加一些海苔碎，口味轻的可以少放一些。

（6）把所有的调料抓拌均匀。

（7）抓紧米饭先给它团紧实。

（8）做成自己喜欢的形状。

（9）这个时候其实就可以吃了。

（10）还可以调个料汁，碗中加入蚝油、永泰海鲜酱油、白糖、香油，搅拌均匀备用。

（11）平底锅刷油，摆入饭团，小火煎至两面微焦，好吃的饭团就做好啦。

到此，以上就是小编对于饭团的制作方法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭团的制作方法和步骤的2点解答对大家有用。