清蒸黄花鱼的做法?
关于这个问题,清蒸黄花鱼是一道营养丰富、口感鲜美的菜品。以下是制作步骤:
所需食材:
- 黄花鱼一条
- 姜丝、葱段适量
- 盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油、香油适量
步骤:
1. 将黄花鱼去鳞去鳃,洗净,掏出内脏,切成两段。
2. 在鱼身上切几刀,以便腌料入味。
3. 在鱼身上撒上盐、料酒、胡椒粉、鸡精,搓匀。
4. 把姜丝、葱段放在鱼身上。
5. 将鱼放入蒸锅中,上面再放几片姜丝。
6. 蒸锅用大火蒸10-15分钟,时间根据鱼的大小而定。
7. 取出鱼,撒上一些生抽和香油,用热油淋在鱼身上即可。
温馨提示:
1. 黄花鱼肉质鲜美,但是刺比较多,吃的时候要小心。
2. 在撒盐的时候,可以在鱼身上抹一些盐,这样可以更加入味。
3. 蒸鱼的时间根据鱼的大小和蒸锅的火力而定,建议多试几次找到最合适的时间。
1、把鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净。
2、鱼的两面,切弧形“一”字刀,装入盘内。
3、两段葱放入鱼肚子里,把姜丝、花椒,蒜瓣放入鱼身上,淋一些料酒和酱油,加盐少许。
4、大火蒸12分钟。出锅。
5、把热的,自制的葱油,浇入鱼身。
主料:鲜黄花鱼五百克
..配料:黄酒十克,盐一克,葱段三十克,姜丝十五克,醋二十克,猪网油一百克。
..制作:一,将鱼鳃摘除,用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈,把内脏拽出,清洗干净沥水,用吸水纸把鱼表面水吸干备用,
..二,将黄酒与盐拌匀,把鱼周身仔细擦一遍,
..三,把盘底垫葱段,姜丝,放上鱼,上面再放些葱姜,把猪网油盖在鱼身上,
..四,把鱼放入蒸锅,大火烧开,再大火蒸六分钟即成,
..五,把醋放适量姜丝做成蘸水,趁热蘸食,鲜嫩无比。
清蒸黄花鱼的做法?
步骤/方式1
黄花鱼宰杀后?清洗干净、抹上食盐、料酒腌制15分钟
步骤/方式2
腌制好的黄花鱼、放入蒸锅、铺上姜片、整15分钟
步骤/方式3
取出鱼、倒掉蒸出来得汤汁、拿掉姜片、铺上葱丝
步骤/方式4
起锅烧油、油热倒在鱼身上
步骤/方式5
从盘子边缘、倒入蒸鱼豉油即可
清蒸黄花鱼的做法?
清蒸黄花鱼 材料 黄花鱼1条,蒸鱼豉油(或生抽),生姜,葱 做法1.鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。 2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。 3.鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。 4.将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。 这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
/7 黄花鱼去腮及内脏、清洗干净抹干水、用盐、料酒腌制15分钟
2/7 清洗干净、葱切丝、姜去皮切丝
3/7 放姜丝在鱼身上、鱼肚子也要放
4/7 锅里加入适量清水、大火烧开后、放鱼隔水蒸10-15分钟、鱼蒸好后倒掉鱼汁(能有效去除腥味)
5/7 锅里放蒸鱼豉油、油、小火烧开
6/7 放葱丝
7/7 把烧开的蒸鱼豉油淋在鱼身上、即可食用
步骤1/6
黄花鱼,去肚洗净放盘里。
步骤2/6
切姜丝辣椒丝和芹菜丝。
步骤3/6
鱼放蒸锅全部配料撒在鱼身上,接着撒上少许盐和一勺油。
步骤4/6
最后均匀的倒入两勺酱油,盖上盖子蒸熟
到此,以上就是小编对于清蒸黄花鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸黄花鱼的做法的3点解答对大家有用。
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