东北特色菜十大名菜?
1、甜口的锅包肉:非常受欢迎,尤其是女士和小孩特别喜欢吃,而且东北各地的锅包肉使用的浇汁还有所不同,所以口味也不同。
2、地三鲜:最正宗的一道东北菜,需要过油,一般都是使用土豆,茄子和青椒,当然各地地三鲜做法都差不多,但是食材有所区别。
3、杀猪菜:东北农村最地道的炖菜,杀一只猪后,把猪肉、血肠一起炖,然后加入各种各样的配菜,非常好吃。
4、 溜肥肠:入口即化,充分保留了肥肠的原汁原味,是东北十大名菜之一,在东北地区非常受欢迎。
5、火爆腰花:要求刀工和火候,腰子要切的漂亮,好像一朵朵鲜花,同时火候要适合,口感才能又脆又嫩。
6、酸菜猪肉炖粉条:是东北冬天最常吃的一道菜,大锅的猪肉炖粉条在加入一点血肠,一定让你大饱口福,来到东北一定要尝一尝。
7、鲶鱼炖茄子:是一道经典东北炖菜,茄子全身鲶鱼的鲜美味道,经过几个小时的慢炖,让茄子和鲶鱼的口感柔滑,非常鲜美。
8、溜肉段:可以说是一道特别有名的东北菜,因此在每一个餐馆中几乎都有溜肉蛋这道菜,当然想要做到好吃也非常考验厨师的水平,外酥里嫩而且还要滋味饱满。
9、咸鱼饼子:在大连地区非常受欢迎,作为一个沿海城市,很多时候都需要在船上吃,那么咸鱼饼子就比不可少了。
10、东北的小鸡炖蘑菇:那叫一绝,在全国各地也是非常有名的,小榛蘑加上小笨鸡,放两块土豆和一把粉条,那才香呢,尤其是农村的大铁锅炖出来,不止是东北人爱吃,不少外地人都超爱吃!
东北菜的特色菜?
东北特色菜有:锅包肉,小鸡炖蘑菇,杀猪菜,地三鲜,东北乱炖等。
东北菜历史悠久、富有特色,虽然在“八大菜系”里并没有名号,但因其味厚、滋补的特点而闻名全国。东北菜是在山东菜、本帮菜、回族菜等多种菜系的基础上,被创新出来的新菜系,主要的烹饪方式是炒、焖、烧和炖。喜欢吃东北菜的人都知道,菜的口味偏浓重,一般都是咸辣或酸辣,让人胃口大开。
东北菜馆有哪些特色菜?
一、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一,东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡,粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌,是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。榛蘑搭配农家饲养的土鸡一起炖煮,味道非常鲜美可口,土鸡的肉质非常紧实有嚼劲,汤香味浓,很好吃。
小鸡炖蘑菇
二、锅包肉
锅包肉是东北最出名的“硬菜”之一。每年过年过节都会有这道锅包肉,锅包肉是女人和孩子最爱吃的名菜。锅包肉是选用猪瘦肉洗净后切薄片,蘸上面粉后,放入油锅里炸两面金黄后捞出来,锅里倒入食用油下入番茄酱,白糖,香醋,食用翻炒均匀后下入锅包肉,翻炒几下出锅装盘。这道锅巴肉口感:香,甜,酸,外脆里嫰,甜而不腻,非常好吃。
锅包肉
三、猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单,有菜有汤,荤素搭配,非常不错。天冷了,吃这道菜会让人全身都暖和起来了。猪肉白菜炖粉条选用新鲜五花肉洗净切小块,锅里倒入食用油,油热下入猪肉煸炒出油,下入泡好的粉条和切好的白菜,大火翻炒均匀,加入食盐,生抽,胡椒粉炖煮至熟即可。猪肉白菜炖粉条的口感:香,咸,软糯非常好吃。
猪肉白菜炖粉条
四、拔丝地瓜
拔丝地瓜是东北最出名的名菜,也是东北非常有特色的特色菜。拔丝地瓜选用东北产的红薯,削去外皮洗净切成小块,蘸上面粉,放入油锅里炸至金黄后捞出控油,锅里下入食用油,油热下入白砂糖,炒出糖浆后,加入炸好地瓜,翻炒均匀,让每个地瓜都均匀的裹上糖浆后装盘即可。趁热吃的时候,夹地瓜就会出名糖丝,非常好看。拔丝地瓜的口感:香甜软糯可口,非常好吃。
到此,以上就是小编对于东北地方特色菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北地方特色菜的3点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...