杂酱面的做法与配料?
1. 杂酱面的做法和配料非常丰富。
2. 杂酱面的主要配料是面条和杂酱,杂酱一般由豆瓣酱、芝麻酱、葱姜蒜等调料混合而成,可以根据个人口味添加肉末、豆腐、黄瓜、豆芽等配料。
做法一般是先将面条煮熟,然后加入杂酱和配料拌匀即可。
3. 杂酱面是中国传统的特色面食之一,不同地区和家庭有着不同的做法和口味,可以根据自己的喜好进行调整和创新。
1、原料:面条500克,鸡肉500克,干香菇15朵,青菜7株,(肉少量,鸡油2大匙)。
2、配料:精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等。
3、做法:将鸡肉切成1口大小,用热水充分浸泡,除去腥味,然后用水洗净沥干。将青菜切两半,把香菇浸软去蒂,洗掉泥沙。将鸡肉及香菇放进锅内,加调味料,以文火煮约十小时即可。
用料:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣。
1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝。
2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝。
3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱
4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成
杂酱面配方祖传?
配料:面条 250克、胡萝卜 1根、土豆 1个、猪里脊肉 100克、油盐 适量、小白菜 2棵、柿子椒 1个、大葱 1段、姜 1块、黄酱 2勺、甜面酱 1勺、蒜 3瓣、小葱 2棵
烹饪步骤:
1.准备好所有食材:里脊肉放糖,胡椒粉,生抽,料酒腌制10分钟左右 青椒切块,生姜,大小葱切片。
2.小白菜清洗干净控水。
3.胡萝卜,土豆切小块,冲去淀粉。
4.热锅注油,入里脊肉炒至变白至熟,盛出。
5.锅中留底油,入生姜,大葱煸香。
6.入土豆,胡萝卜炒至变色。
7.入黄豆酱2勺。
8.甜面酱1勺。
9.翻炒后,倒入肉粒,青椒翻炒均匀。
10.倒入适量的热水煮至粘稠,加入蒜片提味儿,盛出。
11.另起一锅倒水煮开,下入面条煮熟。
12.加入小白菜煮至颜色深绿,捞入碗中。
13.浇入备好的炸酱,撒上小葱。
14.拌匀即可享用,重口味可以就一瓣大蒜,非常美味。
杂酱面配料?
杂酱面作为中国传统的面食之一,酱汁的制作是关键。正宗的杂酱面酱汁是由数种酱料混合而成,独特的口感让人爱不释手。下面,就和小编一起学习杂酱面的酱做法与配料吧!
酱做法:
1、将豆角末、芝麻酱、花生酱、辣椒油、香菜末、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、料酒、鸡精放入碗中,搅拌均匀待用。
2、锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末,爆香后加入五花肉末炒至变色。
3、倒入酱料,加入适量清水搅拌均匀,小火煮10分钟左右,直到酱汁呈现深棕色。
配料:
杂酱面的配料种类较多,一般包括:煮熟的面条、豆角末、蒜泥、香菜末、黄瓜丝、五香豆干、煮熟的蛋、鸡丝、五花肉。
1、面条:选择细条且劲道有嚼劲的面条,如兰州拉面。
2、豆角末:要用新鲜嫩豆角,先去皮,煮软后捣成豆角末。
3、蒜泥:将新鲜蒜头捣碎成蒜泥,能够增加口感。
4、香菜末:洗净香菜晾干,然后剁碎成末,和蒜泥一样,可以提升口感。
5、黄瓜丝:将黄瓜削皮,留下黄瓜肉,切成细丝。
6、五香豆干:将五香豆干切成细条,作为面条的配菜。
7、煮熟的蛋:将鸡蛋煮熟后切成片,摆放在面上。
8、鸡丝:将鸡肉煮熟后,将鸡肉切成丝。
9、五花肉:将五花肉切成薄片或者末,和酱一起炒。
总结:
杂酱面是一道经典美食,但制作起来却不是很简单。对于喜欢美食的你而言,一定要掌握好酱做法和配料的选择。尝试一下正宗的杂酱面,感受它独特的口感吧!
到此,以上就是小编对于杂酱面的做法与配料表的问题就介绍到这了,希望介绍关于杂酱面的做法与配料表的3点解答对大家有用。
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