清蒸鸡块做法王刚?
主料
土鸡1只
红枣数粒
当归2片
党参2条
辅料
鸡精2小匙橄榄油1汤匙鸡汁2汤匙酱油1汤匙
步骤1
食材准备,土鸡一只洗净,红枣洗净,当归和党参用清水冲洗一下沥干水分
步骤2
加入2小匙鸡精,抹在鸡身上,并稍稍按摩几下使其腌制入味
步骤3
然后淋上鸡汁,尽量每个部位都抹上鸡汁,并稍作按摩使其入味
步骤4
鸡嘴塞一颗红枣(也可不塞哈)
步骤5
将党参和一片当归塞到鸡肚子里面
步骤6
倒入红枣
步骤7
淋上橄榄油
步骤8
淋上1汤匙酱油,可以使鸡肉颜色更好看
步骤9
将一片当归撕成几块,撒在鸡身旁边
步骤10
将鸡连盆放入烧开水的锅中,大火烧开上汽后继续蒸7、8分钟左右即可(我用的是高压锅,蒸的时间比较短,如果用蒸锅的话,则蒸的时间在15分钟左右)
步骤11
蒸好后开锅取出(开锅的时候注意蒸汽,以免烫伤)
步骤12
切块装盘食用
步骤13
鸡肉很鲜很嫩哈~ 色泽也很有食欲
【清蒸鸡快】1.首先我们准备一下食材,宰杀好的公鸡一只,放入装有清水的盆中,清洗干净后捞出,剁成大块备用,剁的时候,要把鸡屁股和鸡脚趾去除。
2.把剁好的鸡块放入盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克去腥、味极鲜20克,抓拌均匀,腌制10分钟,这样鸡块更容易吸收料汁入味。
3.锅内烧水,放上篦子,水烧开以后,把腌好的鸡块放入锅中,盖上锅盖,蒸40分钟。
4.40分钟以后,鸡块已经蒸熟,遍体金黄,把鸡块从锅中取出,摆放在盘中,再淋入适量料汁就能上桌食用了。
把香菇泡开,新鲜的也可以;将红枣泡泡,清洗干净;剁好的鸡块,洗净沥干水;用酱油、盐、鸡精、油,姜丝,葱段、料酒,把鸡块拌匀,腌几分钟;
香菇去蒂,和红枣一起放在碗底;
将腌好的鸡块放在上面;用保鲜膜封好,放在蒸锅里;蒸约50分钟;撒上葱花,淋上热油即可。
广安肉八碗是哪几道菜?
广安肉八碗是梅菜扣肉、夹沙肉、酥肉、猪蹄膀、瘦肉圆子、龙眼肉、蒸肥肠、粉蒸肉这八道菜,其实也是会根据具体情况有些变化的,所谓肉八碗只是蒸席的一个叫法,具体八碗菜也没有特别严格的要求和固定菜品,一般来说都会有梅菜扣肉,夹沙肉,酥肉,蹄膀等这些是不能缺少的。
广安肉八碗是广安最具乡村风情的田间宴筵,因八大菜品都以蒸扣为主,带有原汁原味的汤水,碗碗都是精品,故又称为"水八碗",主要包括八宝蛋、髈、杂烩、干鱼粉丝、黄花丸子、蹄扣、烧白、滑肉等八道主菜。
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