红烧鲫鱼(红烧鲫鱼的家常做法)

1. 东北红烧鲫鱼家常做法？

东北红烧鲫鱼家常做法？

做法如下：
材料：

鲫鱼：2-3条

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

葱段：适量

食用油：适量

步骤：

鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

腌制鲫鱼：将鲫鱼块放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制15分钟。

炒制姜蒜：锅中加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。

煎炸鲫鱼：将腌制好的鲫鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

调制红烧汁：在锅中加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，煮开后加入鸡精调味。

红烧鲫鱼：将煎好的鲫鱼块放入红烧汁中，煮约5分钟，让鲫鱼入味。

勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，勾芡使汤汁浓稠。

装盘：将红烧鲫鱼盛出，撒上葱段作为装饰即可。

制作食材

主料：鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根

调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根

制作流程

1.新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上

2.腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒和干香菇都切小粒

3.接下来开始煎鱼，热锅凉油，把腌好的鱼放进去，用中火煎，不要动，大约五六分钟后，轻轻的晃动锅子，鱼可以动了说明已经定型好，轻轻的翻过来，煎另一面，煎鱼不能着急，得慢慢来，鱼煎好后盛出备用

4.锅里倒油，六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和红椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少许老抽调色

5.倒入热水，放入适量食盐，汤汁可以稍稍咸一点，接着放入煎好的鱼，加甜醋，炖大约二十分钟，炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上，中间翻面一次，等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了

东北红烧鲫鱼的家常做法如下：

原料：

· 鲫鱼 2条

· 姜 10片

· 粉条 30克

· 食用油 适量

· 白糖 适量

· 醋 适量

· 酱油 适量

· 盐 适量

· 花椒粉 适量

做法：

将鱼洗净，放在一边备用，准备生姜切片。

将油锅预热，放入白糖用铲勺翻炒至白糖变成金黄色，将鱼放入锅中（注意不要被崩到，把锅盖盖上）几秒钟后把鱼翻面。

将生姜片放入锅中，分别加入醋、酱油、盐、花椒粉，将鱼翻面数十秒使鱼肉与调料沾均匀。

大火收一收汤，红烧鲫鱼就出锅啦。

以下是东北红烧鲫鱼的家用做法：

所需材料：

· 鲫鱼一条

· 姜10克

· 香菜50克

· 青红辣椒各一个

· 大料5克

· 料酒1汤匙

· 生抽2汤匙

· 老抽1汤匙

· 蒜4瓣

· 辣椒粉适量

· 白糖适量

· 食盐适量

· 食用油适量

做法步骤：

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。姜切片，香菜、青红辣椒切丝备用，蒜切末备用。

热锅凉油，下入大料和姜片煸炒出香味，加入适量水，大火烧开后转中火，下入鲫鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐，煮至鱼熟透入味。

把青红辣椒丝放入鱼锅，再加入蒜末、辣椒粉，翻炒均匀，最后加入适量食盐和食用油，炒匀即可。

出锅前撒上香菜即可。

到此，以上就是小编对于红烧鲫鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鲫鱼的1点解答对大家有用。