小鸡炖蘑菇怎么做?
1、准备母鸡 1只,干蘑菇 500克,盐 适量,十三香 适量,酱油 适量,葱花 适量,香菜 适量,白酒 适量。
2、干蘑菇用温水浸泡,大约2小时,以蘑菇泡开为准。
3、将泡好的蘑菇洗净,控干备用,将鸡肉剁成小块备用。
4、锅内倒油,放酱油爆香,鸡肉倒入锅内翻炒,加入白酒,直到鸡肉香气飘出。
5、将蘑菇倒人锅内,继续翻炒,将盐、十三香加入锅内翻炒,加入适量的水,盖上锅盖加热。
6、烧开15分钟,汤剩下三分之一时,盛出撒上适量香菜和葱花即可。
小鸡炖蘑菇:
用料:蘑菇100克、三黄鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺。
1.蘑菇冲洗后,提前浸泡半天,待泡软后搓洗换水三遍,直至洗净泥沙。
2.鸡切块,冲洗干净血水,冷水下锅,煮开。
3.将煮好的鸡块捞出来,用清水再次冲洗干净沥净水分备用。
4.锅子烧热,放入油,倒入鸡块翻炒,加入葱姜片。
5.烹入黄酒,加入生抽,放入八角、桂皮后翻炒均匀,将蘑菇沥水放入锅中,炒匀。
6.将炒好的所有食材倒入砂锅中。
7.倒入提前烧好的热水,使水没过鸡块。
8.大火烧开,转小火,炖至鸡熟烂,关火前15分钟加入盐,关火后加入鸡精调味即可。
1、材料:小鸡、松树菇、油、料酒、酱油、醋、姜、葱、大料、花椒、盐、土豆。
2、首先将松树菇在清水中清洗干净,然后将松树菇放入到温水中浸泡1-2个小时。浸泡好以后的松树菇切成小块备用。
3、同样的将鸡肉在清水中清洗干净,注意要多次的冲洗,这样为了去除鸡肉中的血水。
4、锅内加入适量的油,当油热了一户,加入沥干水分的鸡肉翻炒,当鸡肉炒制变色。
5、加入料酒、酱油以及少量的醋,这样为了去掉鸡肉中的土腥味。
6、然后加入适量的清水,再加入葱、姜、大料、花椒,大火煮开以后,转小火慢炖。
7、将土豆去皮清洗干净以后,切成小块备用。
8、当鸡肉开始熟了以后,加入准备好的松树菇以及土豆继续煮。
9、当锅内的土豆也熟了以后,就可以关火取出食用了。
原料:榛蘑、土鸡、葱、姜、花椒、大料、桂皮、生抽、料酒、生抽、盐、冰糖、粉条
1. 将榛蘑冲洗干净后,用冷水泡发,再用水清洗,将洗净的榛蘑切成小块,沥干水分。
2. 葱切小段、姜切片、蒜切两半,鸡肉洗净后切成小块备用。
3. 锅烧干后,放入大料、桂皮、花椒,炒香后放油,继续炸香,再放入葱、姜、蒜爆香。
4. 放入切好的鸡肉翻炒,将水分炒干,等到鸡肉微微焦黄时,放入一些料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水、榛蘑和冰糖,用大火炖到汤汁浓稠时,再放入适量的盐调味。
6. 将煮好的小鸡炖蘑菇放入砂锅中,加入泡好的粉条,再焖一会,等到鸡肉软烂即可。
小鸡炖蘑菇家常做法?
1、食材:土鸡半只,干榛蘑60克,生抽2勺,老抽1勺,花雕酒3勺,葱姜蒜适量,桂皮1个,大料1个,干红辣椒5个,冰糖1块,食盐适量;
2、首先准备出需要的食材,将干榛蘑放入清水中浸泡半个小时,这个过程中鸡剁成块,将其仔细冲洗干净,生姜切成片用,在锅中添上水,冷水放入鸡块和姜片;
3、同时在锅中加上点黄酒,让鸡肉在锅中开始焯水,待将水烧开后,用勺子将表面的浮沫撇干净,然后将鸡块从锅中捞出,用温水冲洗干净控水待用,锅中添油;
4、放入葱姜蒜,中小火煸炒至变成微黄色,即可将所有的香料都放入锅中继续煸炒,直到将其中的香味煸炒出来,放入焯过水的鸡块,快速翻炒一下,待鸡块泛黄的时候;
5、放入冰糖,同时加入3勺的花雕酒,翻炒一下,使得每一块鸡肉上都能粘锅糖色,继续将鸡肉中的油脂煸出,然后放入生抽和老抽上色,在锅中添上热水,稍微没过鸡肉即可;6、待水烧开后放入泡好的榛蘑,加锅盖炖煮半个小时,加上点盐调味,继续小火炖一会,即可出锅。
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