鸡汤怎么炖好喝又营养?
第一步:将宰杀好的土鸡冲洗干净,特别是附在鸡背上面的各种内脏,然后砍成大小均匀的块待用
第二步:准备辅料,适量姜片,大葱段,适量的红枣枸杞(需要用温水泡一泡,在洗一洗),根据自己的口味如有需要还可以加入少量的香菇(干香菇口味更好,但是也要提前泡发,不宜放多、否则会盖住鸡肉的鲜味)
第三步:起锅烧水、冷水下锅将鸡肉焯水、打去浮沫、水开一分钟左右即可捞起鸡肉再次冲洗干净,有炖锅的话可以选择炖锅,加适量的水依次放入鸡肉、姜片、葱段、胡椒粉适量,盐,小火炖一个小时左右再加入红枣枸杞(如需放香菇,可此时放入),在继续炖一个小时左右,根据自己的口味或者需要可以加入少量的鸡精和味精提鲜,这样一锅营养美味的土鸡汤即成!
材料:老母鸡1只、盐7克、清水600毫升、大蒜3瓣、香葱1根
做法:
1.将老母鸡彻底清洗干净,洗掉血水,之后用厨房纸吸干鸡表面的水分
2.用手将2克细盐搓抹在鸡皮上,搓至盐在鸡皮上充分融化为止
3.将搓好盐的鸡放入冰箱,冷藏约20分钟左右
4.取出冷藏好的鸡,切成小块
5.砂锅中放入切好的鸡,再倒入600毫升的清水
6.盖上盖子,放入蒸锅中,水烧开后,转中大火隔水炖30分钟
7.加入5克细盐,再继续炖大约20分钟即可
食材:鸡一只、香菇适量,葱姜少许
调料:盐5克、十三香3克、料酒少许、白糖1勺、鸡精2克、生抽3勺、老抽2勺
家常做法:
1.将鸡切块放到凉水里浸泡20分钟,清洗干净控干水分备用。
2.葱、姜切片,香菇洗净切块备用。
3.锅烧热加适量植物油,葱姜爆香,葱姜煸黄后捞出不要,接着把控干水分的鸡肉块倒进锅里,加少许料酒去腥,大火爆炒鸡肉5分钟后,加热水没过鸡肉,大火烧开,加香菇、十三香、白糖、生抽、老抽转中火炖20分钟后,加盐和鸡精调味,盖上盖子在炖10分钟出锅。
鸡这样炖鲜香味美,非常好吃。
1.鸡肉洗净入锅,加冷水至没过肉块。再加两根葱,3片姜片,2勺料酒煮至沸腾,沸个两分钟后关火。 这次我选的是乌鸡,用其他鸡做法是一样的。
2. 焯水后的鸡肉捞出洗净备用。 我直接让老板剁的块,回来鸡爪的指甲就忘记去了。如果记得的话最好把指甲去掉,指甲部分腥味重。
3. 洗净后的鸡肉用生姜、盐、味精、料酒、生抽、酱油揉均匀腌半小时以上,让鸡肉更入味。
4. 干香菇和木耳用温水泡上。
5. 腌好的鸡肉倒入电饭锅内胆,加入泡发的香菇和木耳,去核的红枣,然后再加水至恰好没过鸡肉。按下“煮饭”或者“煲汤”或者“肉/鸡”模式。按自家的电饭锅性能选择,大约炖30分钟时间。
6. 出锅前用盐和味精调味,再放一小把枸杞。
7. 我还喜欢撒一大把葱和香菜。
8. 让鸡肉更入味,除了腌,还可以将焯水后的鸡肉先炒一下。
怎么可以煲出又有营养又好喝的鸡汤?
步骤/方式1
用料
鸡 一只,大葱10g,老姜10g,八角5g,香叶5g,枸杞10g,盐6g,白酒5ml
具体操作如下
把鸡杀好,去除内脏,斩二指宽大小备用。
步骤/方式2
大葱和老姜要先切好,然后把八角和香叶等香料准备好
步骤/方式4
把水烧开,将切好的鸡肉过一次水,把鸡肉上的血沫都去掉,出来的汤才清
步骤/方式5
过水之后,要再洗一次鸡肉,才能开始煮汤。
步骤/方式6
将鸡肉全部放进电饭煲里,加水,水量自定,一定不要先放盐。加好水了,把备好的料都放进去,要加点点白酒
步骤/方式7
接着盖好盖子煮3--4小时,最后起锅前30分钟才要加盐,加多少看水量和自己的口味来定,最后几分钟,再撒点枸杞进去就可以了
步骤/方式8
一锅营养丰富,味道鲜美的鸡汤就完成了
到此,以上就是小编对于家常鸡汤怎么炖好喝又营养的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常鸡汤怎么炖好喝又营养的2点解答对大家有用。
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