春节后不知道吃什么推荐6道家常小炒简单省时超级下饭

天冷最爱吃下饭菜，5道家常炒菜，做法简单，营养美味香。眨眼进入11月了，北方的天气变冷了，每天的三餐都喜欢吃些热乎乎的饭菜。今天整理了5道下饭菜，食材上会选择一些肉类和蔬菜，在做法上，通常是一些简单快手菜，好吃好做营养入味还下饭，喜欢的亲们可收藏，在天冷的时候一定要试试看。

【肉丝腐竹炒芹菜】芹菜脆嫩，有种特有的香气，含有大量的粗纤维，所以要常吃，腐竹是豆制品，口感筋道，和肉丝一起炒，肉味能将芹菜的药味遮住，再焯下水，味道会更淡些，而且更加的爽脆。

【材料】猪肉150克，芹菜1棵，腐竹4根，植物油适量，酱油适量，盐适量，料酒，淀粉

1. 腐竹撅寸段，泡清水中泡发两个小时泡上；

2. 芹菜洗净，顺便也把筋去掉，斜切成细丝；

3. 瘦肉切成细丝，放少许料酒、盐，淀粉，混合均匀，腌10分钟；

4. 水开后，将芹菜丝入水焯一分钟，捞出后迅速冲凉水；

5. 腐竹倒锅中煮开即捞出，过不过凉水可随意；

6. 油温5成热时，倒入肉丝，迅速划散开，再转大火倒入葱花，炒到肉丝变色葱花飘香；

7. 将芹菜丝和腐竹倒入锅中；

8. 根据口味倒少许酱油、盐，翻炒均匀出锅。

【茭白尖椒胡萝卜】茭白丰富的营养价值，被称为“水中参”。其质地鲜嫩，纤维少，蛋白质含量高，同胡萝卜、辣椒同炒，颜色亮丽，营养开胃又下饭。

【材料】茭白3根，尖椒1根，胡萝卜半根，姜丝，酱油许，生抽许，盐

1. 茭白撕去外面那些绿色的叶子，把根部削掉；

2. 胡萝卜刮外皮，尖椒洗净；

3. 茭白切成细长的滚刀块；

4. 胡萝卜切成细长的滚刀块，尖椒去蒂去籽切成小块；

5. 炒锅中倒适量油，油热后入姜丝炒出香味，然后捞出；胡萝卜入油中煸炒变色；

6. 将茭白倒入锅中翻炒，微微变软；

7. 根据口味撒盐、倒少许酱油、生抽，翻炒均匀；

8. 将尖椒块倒入锅中，变色即可出锅。

【蒸山药肉丸】这样一盘省时省事、有滋味又营养的蒸菜绝对受欢迎。山药淀粉含量也高一些，解馋了，吃美了，还不会让肠胃舒服。

【主料】山药1段，猪肉馅100克

【调料】大葱1段，青蒜叶2片，生抽20克，盐1克，淀粉20克

【芡汁】蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，清水150克左右

1. 全部材料准备好，淀粉用红薯淀粉、玉米淀粉均可；肉馅宜用瘦肉；

2. 山药刮掉表皮，再用清水冲洗一遍防氧化；

3. 将山药切成厚约8毫米的圆片；

4. 取一个大平盘山药片沿着盘子摆放一圈，

5. 山药和大葱、生抽、盐，搅拌均匀；

6. 肉馅倒成丸子，码放在山药摆成的圆圈内；

7. 将摆盘好的山药肉丸送入蒸箱中，110度，15分钟；用大蒸锅可凉水入锅，大火上汽后蒸12-15分钟，根据山药片的厚度、肉丸的大小来调整；

8. 山药肉丸快出锅时，将芡汁熬煮一下：蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，清水150克左右同入小锅中，小火加热，轻轻搅动，直到淀粉浆变成透明状，可关火；

9. 蒸好的山药肉丸立即出锅，将芡汁淋在山药片和肉丸上，再撒少许青蒜叶或者香葱末，香气扑鼻，肉丸结实入味解馋，山药片软糯自带微甜。

【蒜茸空心菜】我家炒菜不放味精、鸡精，所以就用蒜末调味儿。蒜末在临出锅前放入，翻炒几下混合均匀，整道菜突显了蒜香味。

【材料】空心菜1把，大蒜6瓣，植物油少许，盐适量

1. 空心菜择洗干净，切成寸段；

2. 大蒜拍碎剁成末；

3. 炒锅中倒适量植物油，待油热之后，先倒入菜杆炒变蔫，再放入菜叶同炒；

4. 撒适量盐；

5. 待菜完全变色，倒入蒜末，混合均匀装盘。

【辣椒炒腊肠】今天这道菜就是用蒸熟的腊肠炒螺丝辣椒。螺丝辣椒看着不漂亮，但辣味真足，适当地吃一些辣，可以促进食欲，食材搭配好了，可让家人吃上顺口儿的饭菜

【材料】自制辣味腊肠，螺丝辣椒，油，大蒜，盐，蚝油

1. 蒸好后随时可吃的自制腊肠一盒，多少可随意，螺丝辣椒数根；

2. 辣椒纵剖两半，斜切成块，籽可以不去掉，吃起来更够味儿；

3. 大蒜准备5、6瓣，拍扁，剁碎；蒜末起到画龙点睛的作用，一定别少噢；

4. 炒锅中倒少许油，温热时将腊肠倒入锅中翻炒几下；有朋友经常问我用的锅是什么牌子的，其实对于主妇来说，锅永远不嫌多，看到喜欢的就忍不住要入手，我今天用的是九阳轻奢派不粘炒锅，炒菜炒肉不粘锅，而且我手无缚鸡之力的左胳膊也能颠勺儿；

5. 待腊肠炒出透明状时，将辣椒块倒入锅中；

6. 因为腊肠中有咸味，所以炒几下辣椒就变软了，根据口味撒点儿盐、倒少许蚝油；

7. 翻炒均匀后，将大蒜末倒入锅中，混合几下关火，装盘。哇噢，快点儿把大碗米饭准备好吧！

分享6道家常小炒，健康营养，下饭又美味，全家都爱吃！

哈喽大家好又来给大家推荐 美食 了，烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全，喜欢的 美食 的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！

导语：分享6道家常小炒，健康营养，下饭又美味，全家都爱吃！

【木耳炒鸡蛋】

所需原材料：木耳（干）1小把、生鸡蛋三个、红萝卜一根、盐油适当、小葱1棵、姜1片、

作法流程：

1.干木耳必须提早泡开，把黑木耳放到温开水中侵泡2-3钟头，将黑木耳充足泡开好，泡好的木耳分外的好看，能够 说成洁白无瑕，肉质地肥嫩，再清除整洁黑木耳的残渣，投洗干净，沥净水份，假如黑木耳是一朵朵的，再把黑木耳掰成小朵。

2.将生鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌匀称，使鸡蛋清和鸡蛋黄结合在一起。小葱切滚刀块，姜切条，红萝卜削皮清洗，切割成棱形块。

3.锅给油烧开，淋入鸡蛋液，伸开，将鸡蛋液加温至稍凝结，再将生鸡蛋煸炒成块，将生鸡蛋块盛出备用。

4.锅内再加上少量油，放入冬茹，姜片，进行爆香，曝出葱香气。

5.放入红萝卜片煸炒，将红萝卜片炒至色调变深，放入黑木耳一起爆锅一分钟上下。

6.放入炒好的生鸡蛋块，再添加盐，火灾迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以。

【尖椒土豆片烧香菇】

所需原材料：马铃薯两个、平菇250克、青椒两个、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、生抽1汤勺、木薯淀粉1/2汤勺、白砂糖1汤匙、

作法：

1.将平菇去根，切割成两截，大一些的切割成4瓣

2.土豆去皮清洗，在匀称切割成有两个钱币厚的片，过薄烧造时非常容易碎

3.将青椒切一片，葱切葱段、姜切末、蒜头切成片

4.碗内添加小半碗水，在添加生抽，盐，白砂糖，木薯淀粉搅拌均匀调为汁5.锅加水烧开，放入平菇绰水至变松，捞起来备用

5.锅给油烧至7-8成热，放入土豆块炸至表面金黄色，有一层壳子，捞起来控油补水备用

6.锅留少量油，放入葱蒜进行爆香，放入平菇煸炒匀称，再放入炸好的土豆块煸炒匀称

7.放入青椒片，淋入调准的汁，加温至料汁浓稠，熄火盛出摆盘

【韭菜炒平菇】

所需原材料：香菇250克、苋菜250克、盐油适当、姜1片、蒜头2瓣、生抽酱油1汤勺、

1.准备好所需原材料，苋菜掐掉黄叶，放再冷水中侵泡十多分钟，再把苋菜投洗干净。

2.把苋菜切割成寸段，苋菜梗和苋菜叶分对外开放。

3.把香菇切去根处，再把香菇用力掰成条。

4.锅加水烧开，放入香菇绰水，水开后煮1-2分钟，将香菇煮变松，将香菇捞起来，沥净水份。

5.锅给油烧开，放入生姜沫，大蒜进行爆香，放入香菇煸炒1-2分钟。

6.放入苋菜梗，淋入生抽酱油，火灾煸炒匀称。放入苋菜叶，再添加盐，火灾迅速煸炒，将苋菜叶炒至稍变松，熄火，盛出摆盘就可以。

【豆皮金针菇卷】

所需原材料：豆油皮3张、金针蘑250克、香莱1棵、小米椒一个，油2汤勺、麻椒适当、蒜头2瓣、香油1汤勺、豆瓣酱1汤勺、美味鲜酱油1汤勺、味精1汤匙、白砂糖1汤匙

1.准备好所需原材料，香莱清洗，金针蘑去根清洗，将香莱切段儿、蒜头切末，小米椒切割成辣椒圈

2.取一张豆油皮，平铺平，两侧放上金针蘑，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷正中间割开，一分为二

3.取一段红薯粉条，在豆油皮连接处，串上，避免烧造时豆油皮散了，用木签还可以，用红薯粉条便捷些，煮好啦红薯粉条也可以吃，用木签，煮好后拿出来就可以了，其他都依样搞好

4.锅给油烧开，放入麻椒文火将麻椒炸至微焦，将麻椒捞起来无需

5.放入豆瓣酱文火炒出香味，炒成辣椒油，放入蒜泥炒出香味，添加小半碗水，淋入美味鲜酱油，香油，再添加味精，少量白砂糖，煮沸

6.放入豆皮卷煮制进味，期内翻一次面，煮4-五分钟，熄火，盛出转圈圈码在盘里，撒上香莱段和辣椒圈就可以

【杏鲍菇炒油菜】

所需原材料：香菇1斤、油菜子250克、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、香油1汤勺、

1.准备好所需原材料，油菜子择去黄叶，将油菜子叶片剥出来投洗干净

2.将香菇斜刀割成段，再将香菇切一片

3.锅加水烧开，放入香菇绰水，将香菇绰水至变松后，捞起来备用

4.锅钙镁离子再次煮沸，添加少量盐，添加少量盐，放入油菜子绰水1-2分钟，待油菜子色调变墨绿色，捞起来，放到凉水找凉，捞起来控净化水备用

5.锅给油烧开，放入葱段，生姜沫，大蒜进行爆香，放入香菇煸炒1-2分钟

6.放入焯好的油菜子，淋入香油，再添加少量盐，迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以

【香辣炒包菜】

所需原材料：油麦菜1棵、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、老干妈辣椒酱1汤勺、白醋1/3汤勺、生抽酱油1汤勺、

作法流程:

1.将包青菜叶剥掉，放到冷水中清洗，捞起来沥净化水，一定要把水分沥净，不然炮制时炒的也不脆爽了

2.将包青菜叶用力掰成块，将葱切葱段，姜切末，蒜头切成片

3.锅给油烧开，放入葱蒜进行爆香，放入油麦菜，开火灾快炒至青菜叶稍软，略呈透明色状

4.添加盐、白醋、生抽酱油，1汤勺老干妈辣椒酱，用火灾迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以

后缀：春节后，不知道吃什么？推荐6道家常小炒，简单省时、超级下饭