简单快手下班回家也能做的芒果毛巾卷

芒果毛巾卷?

【食材】
饼皮：鸡蛋2个
低筋面粉50g
白砂糖20g
牛奶100g
玉米油15g

内馅：淡奶油120g
白砂糖15g
芒果1个

【做法】
1、鸡蛋+牛奶搅拌均匀、加入白砂糖搅拌融化、倒入低筋面粉搅拌至无干粉、加入玉米油搅均（面糊中有点小疙瘩没关系）把面糊过筛两次就变细腻了
2、平底锅小火加热、舀一勺面糊摊匀、加热到饼皮出现大泡就熟了、出锅晾凉
3、芒果切片备用、淡奶油+糖打发至硬挺、将饼皮一张压着一张、依次摆放好、中间抹上奶油、刮平、铺上一层芒果片、饼皮两边对折到芒果上、从第一张饼皮那头慢慢收拢卷起、一个毛巾卷就做好啦、包上保鲜膜放冰箱冷藏2小时、口感更佳

芒果毛巾卷教程

芒果毛巾卷教程

食材：

鸡蛋2个，糖30g，黄油20g，牛奶250g，低筋面粉110g

淡奶油200g，糖15g，芒果适量

做法：

1??鸡蛋+融化的黄油+白砂糖+牛奶+过筛的低筋面粉搅拌均匀，过筛2-3次盖上保鲜膜冷藏半小时

2??平底锅小火加热，倒入适量面糊，到表面有大气泡提起，锅子稍微冷却后再摊下一张饼皮

3??淡奶油加糖打发，芒果切成长条

4??四张饼皮铺好，抹一层奶油，放上芒果，边缘向内折起，从一端卷起来，包上保鲜膜冷藏半小时

Tips：

面糊一定要过筛，这样饼皮才会更细腻

饼皮不要太厚，可以倒入锅子中再倒出多余的面糊

锅子一定要用不粘的，全程要小火

里面的水果可以选择自己喜欢的做成不同口味

芒果毛巾卷的做法简单

香甜的芒果果肉与冰凉丝滑的奶油，再配上软糯的外皮，三种口感，不同体验，叫我们爽到心里！我们无论是制作千层还是毛巾卷，最重要的环节都是如何制作饼皮，今天就全部教给大家！接下来跟我一起学习吧！

中级
其他
奶香
十分钟
主料
芒果1个
辅料
面粉120g
调料
鸡蛋4个
淡奶油200g
纯牛奶300g
白糖50g
食用油30g
芒果毛巾卷的做法步骤
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1.准备好所需要的食材。

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2.碗中倒入适量的面粉、白糖、食用油、蛋黄、纯牛奶、搅拌均匀，搅拌成黏稠的面糊后，过滤两次。

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3.一次挖一勺面糊放进锅中，依次用最小火煎至定型盛出。

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4.碗中放适量的淡奶油和白糖，用打发机打发成细腻的奶油。

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5.将煎好的四张饼皮依次铺在一起，在中间刷一层奶油，撒上适量的芒果丁。

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6.再把饼皮边从一端开始卷，卷在一起。再用保鲜膜包住做好的毛巾卷放冰箱冷藏半小时即可。

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7.冷藏之后再用刀切半，这样才不会散。

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8.怎么样？是不是光看图片就嘴馋了呢？香甜的芒果配上凉滑的奶油，外皮Q弹劲道，真的是三种不同的感受。你也赶紧试试吧。

毛巾卷的家常做法和配方

1、食材：牛奶100克、低筋面粉50克、蛋黄2个、玉米油15克、白砂糖15克、玉米淀粉5克、芒果适量。
2、将牛奶、低筋面粉、蛋黄、玉米油、白砂糖、玉米淀粉、倒入碗中搅拌均匀，过筛两次，让蛋黄糊更细腻。
3、倒入平底锅中开小火，晃动锅使蛋黄糊更均匀。
4、盖上盖子，落至起大泡就可以了。
5、饼皮抹上奶油。
6、放入芒果卷起来。
7、美味可口的毛巾卷就做好了。

一次搞定主食+千层蛋糕，比月饼简单好吃，少油少糖，更健康

作者｜营养师柳衣衣

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

马上就是国庆中秋8天长假了，给宝宝的 健康 点心又要开始做起来了。

每次过节之前，我都会给娅宝做上一些零食点心，吃了好吃又营养的，再看别人吃垃圾食品自然也不会太馋。

而且还能让娃感受到节日氛围，又吃得开心放心，前几天我就推荐了低油低糖的月饼，备受欢迎。

而今天的 芒果毛巾卷 ，同样是经典点心的宝宝版，比月饼更简单易上手，学会这一个就等于 学会宝宝版生日蛋糕，馅料满满，能当主食能当点心，健脾补钙还明目。

这次我是做成了毛巾卷的造型，其实它也可以做千层蛋糕，一层饼皮一层馅料这样叠放到满意高度，顶上撒上椰蓉或奶粉/水果，保管宝宝吃完还想吃。

做法配料都是一样的，水果+牛奶+鸡蛋的饼皮，既补充 膳食纤维、维生素，还补钙促生长。

里面的馅料我是用的山药+牛奶，口感样式都能以假乱真奶油，还能 健脾胃 ，当然你也可以根据宝宝喜好换成紫薯、土豆、红薯、板栗等等。

一层层的芒果千层皮包裹着山药泥，光是造型就足矣以假乱真，更别提味道了。

饼皮绵软中带着筋道，却又不会难嚼，用来锻炼咀嚼刚刚好；里面的山药馅有了牛奶的加入，入口清淡味甜还充满奶香，要不是我拉着，娅宝一个人都能吃完一整个。

| 芒果毛巾卷 |

营养分析

参考月龄： 10M+ ；

烹饪方式： 蒸+煎；

营养特色： 益智高钙+健脾补钾+促生长

食用搭配： 作为主食，搭配主菜、水果甜羹、牛奶豆浆当做营养餐；或是搭配水果牛奶当作加餐

食材建议： 优先推荐1岁以下宝宝用配方奶，1岁以上用有机奶或配方奶

注意事项： ①对本文食材过敏者慎食~

食物名称
数量： 芒果1个；铁棍山药1根；有机奶/配方奶100g；鸡蛋2个；低筋面粉80g；芥花籽油15g

以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；

－01－

将铁棍山药洗净削皮，切成圆片，放入盘中； PS：处理山药全程都建议戴上手套，以免山药黏液接触皮肤发痒~

－02－

将处理好的铁棍山药放入蒸锅，大火蒸熟； PS：蒸到能用勺子轻松碾成泥的程度为宜～

－03－

在碗中打入2个鸡蛋并搅散后，加入100g的牛奶； PS：1岁以下宝宝用配方奶，1岁以上用有机奶或配方奶～

－04－

加入15g的芥花籽油，再次搅拌均匀； PS：需要搅拌至蛋奶液和油完全融合的状态，也就是乳化状；可以用融化黄油 或事 其它无气味植物油代替芥花籽油～

－05－

将芒果对半切开，划出小格，用刀削出芒果肉； PS：按这样的方法取芒果肉比较方便，也不脏手；可以替换成宝宝喜爱的其它果蔬，如火龙果、熟南瓜泥、青菜等～

－06－

将芒果肉放入料理机中，打成细腻的芒果泥后，取80g芒果泥备用； PS：剩余的果泥可以做成其它辅食，比如杨枝甘露，或者可以掺到之后要用到的山药泥内馅里～

－07－

将80g芒果泥与牛奶鸡蛋液混合； PS：同样要搅拌充分至完全融合；如果是用其它水果的，参考芒果泥的浓度少量多次添加，最后加上面糊之后状态相似，呈浓稠但可连续流动～

－08－

最后筛入低筋面粉，用蛋抽搅至无干粉的状态； PS：低筋面粉建议过筛后放入，避免面粉结块影响口感与成型；这一步只需确保搅拌至无干粉状态～

－09－

将面糊过筛； PS：面糊内有小疙瘩，可以用蛋抽不停搅拌帮助过筛~

－10－

平底不粘锅内倒入一勺面糊，快速转动锅身，摊薄摊匀； PS：一定要用不粘锅，可以视线在锅底刷一层薄油，防粘效果更好～

－11－

面糊摊开后开小火，煎至饼皮中间开始鼓泡就可以出锅了； PS：面饼比较薄，不需要翻面也能熟～

－12－

蒸熟的铁棍山药倒成泥，加入适量的牛奶拌均匀； PS：1岁以下用配方奶，1岁以上用有机奶或配方奶；如果之后水果泥没有用完，也可以加到这一步～

－13－

将摊好的3张饼皮平铺叠放，均匀涂上山药泥，边缘留出一指宽空隙； PS：建议将煎出花纹这一面朝上，边缘留点空隙是为了卷起时不溢出；喜欢吃水果的，可以将水果切成细丁适量洒在山药泥上～

－14－

将上下两端的空隙处向中间对折，再将面饼从右至左卷起； PS：对折以及卷起时，都尽量边折卷边稍稍用力往下压，皮馅贴合更严实好看～

－15－

用刀从中间切开，一分为二； PS：小宝宝食用时，切块要再小些，根据个人抓握咀嚼情况来决定切块大小～

－16－

撒上适量的椰蓉，香甜绵软的芒果毛巾卷就做好了~

后缀：简单快手，下班回家也能做的芒果毛巾卷