大家好,今天小编带来经典美味甜点——红豆糕的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
1、将干糯米粉放到容器内,盖上保鲜膜,冷水上锅蒸30分钟。
2、红豆清洗干净,放入电压力锅,加入清水,没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮,煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。
红豆糕最简单美味的,烹饪方法如下:
食材:
红豆150克,马蹄粉100克,白糖30克,清水800毫升
步骤:
第一步:由于红豆我们买的基本都是干的,干的红豆硬度比较大,所以需要提前一天晚上,将红豆放到汤盆里面,加入没过红豆的清水,将红豆提前泡一晚上,第二天煮的时候,可以省下不少的时间!
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第二步:第二天将泡好的红豆冲洗一下,然后加入600毫升的清水,一起放入锅中,再加入30克的白糖(也可以用红糖或者冰糖),大火煮开之后,转成小火,煮1个小时,将红豆彻底煮熟,煮至开花。
第三步:在煮红豆的过程中,准备一个大汤碗,加入100克的马蹄粉,然后加入200毫升的清水,搅拌均匀,搅拌均匀之后,最好过一下筛,因为马蹄粉,颗粒一般比较多,过筛的目的,就是把这些颗粒化开。
第四步:等红豆煮好之后,锅里的红豆汤,大概剩下400毫升的样子,边用锅铲搅动,边淋入混合好的马蹄粉水,马蹄粉水放完之后,继续边加热边搅拌,一直加热至变成透明状,成为浓稠的红豆糊即可关火。
第五步:准备一个方形的保鲜盒,然后将煮好的红豆糊,转移到保鲜盒里面,然后用木铲铺平,再放凉,然后盖上盖子,放到冰箱,冷藏一个小时,凝固。
第六步:等红豆糕凝固之后,从冰箱取出来,再倒扣脱模,放到菜板上面,然后切成小方块,就可以装盘就完成。
提示:
大家如果是用生的红豆做的,就是要在蒸锅里面多蒸一会了,最少是要蒸50分钟左右,保证能够蒸熟了,避免夹生。
我们食用一些红豆,可以很好帮助消除暑热和祛湿清热,很适合我们在夏季天气炎热的时候食用一些,有助于健康养生。
红豆糕吃起来,口感都是爽口的,甜甜的,因此呢适合大多数人的口味,尤其是小朋友特别爱吃。
对于一些脾胃消化能力相对弱的人群来说,在平时就是要多注意进补,做好营养的储备,而红豆是有很好的健脾胃的功效和作用,可以做一些粥品或者糕点经常吃一吃的。
红豆糕用马蹄粉怎么做?
红豆糕用马蹄粉怎么做?
红豆糕是江南地区传统特色点心,颗颗红豆,口感软糯香甜,一般红豆糕是用粘米粉来制作的,红豆的营养非常丰富,不但味道香口感糯,还对消肿和便秘有着很好的作用,这么好吃的红豆糕在家也是非常制作的,方法简单。下面给大家分享下制作方法,大家不妨来动手操作下。
好吃的红豆糕可以根据自己的口味喜好用其它粉来替代,不同的粉做出来的味道和口感都不同,很多人喜欢马蹄粉的味道,马蹄粉有着与粘米粉不同的味道和口感,做出来的红豆糕清甜软糯,营养丰富,在这里把方法分享给大家。
首先是食材,【食材】
红小豆 300g
马蹄粉 250g
水 900g
冰糖 180g
纯牛奶 200g
—— 【开始制作】 ——
1、把红豆清洗干净后浸泡2小时,倒出泡豆的水,放入锅中加入适量的水熬到红豆开花,捞出红豆备用,红豆水不要倒掉。(电饭煲、压力锅也是很不错的选择,无论用什么办法,将红豆煮糯煮到开花就行)
2、将马蹄粉用牛奶和500g水搅拌至完全化开。锅中倒入400g煮红豆的水中,放入冰糖,搅拌至冰糖融化。
3、将化好的马蹄粉浆慢慢倒入到锅中,用小火,不停搅拌至黏稠的状态,关火后放入红豆搅拌均匀。
4、将搅拌好的红豆粉浆倒入到容器内,盖好保鲜膜,用大火隔水蒸30分钟。
完全冷却后放入冰箱中冷藏,随吃随切就可以了。味道香甜,口感软糯,非常好吃,马蹄粉的量少了口感会比较散糯,量多就会更有弹性。红豆也可以根据自己的喜好进行用量的调整,喜欢吃红豆就多放。
红豆糕健康又美味,怎么制作的红豆糕更好吃一些?
红豆具有祛湿消水肿、清热解毒、减肥减脂、养颜美容等作用,所以平时常吃些红豆类食品,是非常有利于身体健康的,其实红豆糕也营养丰富,红豆富含铁质,有补铁补血的作用,富含原皂角苷,能促进肠胃蠕动,帮助消化。做红豆糕要选择优质的红豆,红豆要提前泡水,把红豆煮熟加入白糖,再蒸制而成,红豆糕的做法也是有很多,多吃红豆糕还有着利尿利水、润肠通便等多种食疗功效,确实是一道不错的家常小吃,下面麟大官人就给大家来分享一道红豆糕。
准备食材:红豆、白糖、红薯淀粉,准备200克红豆,清洗干净后浸泡一夜,第二天控干水分倒入锅中,接着倒入3倍的清水开大火烧开,再转中小火焖上25分钟。入锅加水煮至红豆酥而不烂,保持红豆的完整不碎。将红豆滤出,汤汁备用。放蒸笼中蒸也是可以的,煮的话,一般10分钟左右,我们不同家庭火候不同,煮的时候看着点,不要煮的过久,红豆一定要提前用清水浸泡,浸泡后的红豆,里面有水分,再煮的时候,就不易煮烂糊,总之不管是煮还是蒸,熟放上适量的糯米粉和白糖拌成絮状,没有干面粉就可以了然后放在笼屉上,开过之后蒸上二十分钟左右就熟了,之后我们蒸锅中倒水,煮开后倒入冰糖水,慢慢搅拌熬制直到熔化。之后将冰糖水放凉,稍温一点即可。
然后锅中倒水,将面糊放进去,盖上盖子大火蒸20分钟-半个小时。之后出锅放凉,等到放凉后赤豆糕成型钢管切成一块块就可以了,山药的营养价值很高的哦,可以代替糯米粉的口感,同时又不会太腻,这款赤豆糕的味道连小朋友都爱吃,不仅有山药的营养,还有红豆的香甜。
红豆糕的家常做法
前言
广式茶楼就有这道人人爱吃的红豆糕,做的方法很简单。
材料
主料:红豆500克、白糖500克、水1350克、粘米粉250克;
辅料:油适量、盐适量
红豆糕
1
红豆加1
000水在高压锅里煮熟。我兑了点点绿豆。
2
打开后加入白糖搅拌。
3
粘米粉和350克水搅拌。
4
倒入红豆水中。
5
装在大盘里里蒸30分钟。
6
蒸好的红豆糕。凉了就可以切块了。
7
切开的截面。
8
切成一片片就可以吃了。
小贴士
甜点。
红豆糕的制作方法?具体点!
1、将大约半斤的红豆用清水洗干净,再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时,就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。
若想吃的时候口感更加软滑,便要将红豆去壳,做成红豆沙;
2、用手狂抓红豆,令红豆的壳和沙分开,再用隔水用的勺子将壳隔出,之后就可以隔沙了。
隔沙要用一个专门的袋子,把红豆沙倒进袋中,把水拧干,就可得出纯正的红豆沙了;
3、在此同时,可以用水将片糖煮开,然后倒入事先装好的粘米粉中,搞匀。
然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中,再加适量的水开至糊状,最后加适量的白砂糖,搞匀;
4、一层一层地下用料:先下一半糯米粉蒸,等粉结成糕状,就可以下红豆沙,整齐铺好后再盖锅,最后再把最后的一层粘米粉铺上,蒸至
赤小豆100克,荸荠粉350克冰糖150克,植物油20克
1.红豆洗干净后浸2小时,隔去水分,然后放入煲内,加水5杯煮滚,改慢火再煮至红豆开花(约花费1小时)。
2.隔出红豆水分,约有水2杯,若不够可用滚水补充。
3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶,加入油拌匀。
4.荸荠粉用水1杯开溶,徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火),倒入糕盆内,旺火隔水蒸30分钟,冷去后,放入冰箱,可随时切件享用。
后缀:经典美味甜点——红豆糕
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