&quot饭前一碗汤胜过良药方&quot清明后多喝这3种汤润燥滋补身体棒

清明养生，以喝汤最佳，但清明时节是疾病多发的季节，想要身体健康，一定要挑选此时最适合食用的汤，下面是小编为大家精心推荐清明喝的养生汤，希望能够对您有所帮助。
喝什么汤养生桑葚薏米炖白鸽
材料：桑葚20克，薏米30克，白鸽1只，姜、盐、香油少许。
做法：桑葚和薏米洗净;洗净宰好的鸽子，氽水捞起;煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。
功效：利水渗湿，补中益气，养血舒筋。
青蒿蹄花汤
材料：猪蹄800克、青蒿200克、姜15克、鸡精2克、盐15克。
做法：将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净;对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水;青蒿去杂质后，放入电沙锅底;上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨;放入盐、鸡精即成。
功效：清热解毒、滋补润燥。
河蚌豆腐汤
材料：豆腐，河蚌，香菇，小白菜，料酒，香油，大葱，姜，盐，味精适量。
做法：将豆腐切成长条片;豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出;汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心;待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟;起锅盛入汤盆内，淋入香油即可。
功效：清热解毒，滋阴明目。
效果最好的汤粉葛黄豆煲猪脚
材料：粉葛100克、黄豆100克、陈皮1/3个、猪脚1只、生姜3片。
做法：粉葛去皮、切块;黄豆陈皮分别浸泡，洗净;猪脚去毛，洗净，切对半，用刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水300毫升(约2碗量)，武火煮沸后改文火煲约2个小时，下盐即可，此量可供4-5人用。
功效：生津、止渴、止泻、退热、解酒毒，健骨强筋、滋润养益。
五指毛桃煲乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。
做法：将乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;猪脊骨在滚水中煮一下?飞水?，放入汤煲中;切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时;汤上桌前下适量的盐调味。
功效：芡实有补脾、祛湿的功效，乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。
荷叶薏米煲瘦肉汤
材料：荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山等适量。
做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时;瘦肉洗净，切块，汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。
功效：升发阳气，健脾祛湿，驱除疲劳。
淮山胡萝卜鲫鱼汤
材料：淮山300克，胡萝卜200克，鲫鱼1~2条，蜜枣2个，瘦肉50克，生姜3片。
做法：将淮山、胡萝卜分别去皮切成厚块，蜜枣、姜片、瘦肉洗净后放入汤锅，加2000毫升清水，用大火煲开;热锅后加油将洗净去鳞的鲫鱼放入热锅中煎至双面轻微焦黄后，将其放入煲开的汤锅内;用大火煲3~5分钟后改小火煲30分钟，关火放盐调味即可。
功效：鲫鱼有助于健脾利湿、和中开胃、活血通络，温中下气。
海带薏米冬瓜汤
材料：海带50克、薏米25克、冬瓜500克。
做法：海带漂洗刷干净，薏米洗净后用清水浸泡1小时备用;冬瓜去皮、切块。将三者一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火滚沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐即可食用。
功效：健脾祛湿、清热祛痘。
防病保健方法一、?春不食肝?，肝气过盛可引发其他疾病
立春之后，体内肝气随着春日渐深而愈盛大，在清明之际达到最旺。常言道过犹不及，如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，还可造成情绪失调，气血运行不畅，从而引发各种疾病。古人所谓?春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾，如能不食此五脏，乃顺天理?。所以此节气中不可对肝脏进补。
春属木，肝属木，在此节气中肝阳易亢，所以这一段时间是高血压病的易发期;木生火，心主火，心火易于亢盛，一则心火内炽，扰于心神致心神失守，每见心烦失眠;二则可致血运逆常，心主血脉，热迫血升，气盛脉速，则脉流薄疾，易损心脉而见心悸，诱发心痛。所以，要高度重视预防冠心病心绞痛或心梗的发作。肝属木，木生火，火为心，在此节气中心脏会过于旺盛，所以这一段时间是高血压的易发期，对此要高度重视。其次，旺木伤金，金为肺，所以这一节气对呼吸系统疾病也要予以高度重视，不要穿单衣过早，遵循春捂秋冻的养生原则，谨防感冒，因为感冒是诱发万病之源。
二、?湿邪?入侵，慎防类风湿偷袭
清明时节雨纷纷，阴雨绵绵或久居雾气之地，都容易有?湿邪?，表现为身体沉重、疼痛，尤其是关节伸缩不顺，引发腰背病或关节痛。?湿邪?是?六淫?(风、寒、暑、湿、燥、火六种外感病邪的统称)之一，在人体正气不足，抵抗力下降时，就会成为致病因素，并侵犯人体导致疾病气候对类风湿病患者的生活有极大的影响，更有人把春天称为?风湿季节?。类风湿性关节炎患者每于春季反复频繁，疼痛肿胀诸症加重，这是受春季气候特点的直接影响。常常有关节炎病人说，用自己的关节痹痛变化来预测天气比中央气象台还准确。时值清明，气温仍然时高时低，特别是南方地区雨水频繁，湿气严重，气候的变化无常使类风湿病患者苦不堪言，所以，患者在春季乍暖还寒之时，应更加注意调养和治疗。《素问：痹论》中指出：其风气胜者为行痹、寒气胜者为痛痹、湿气胜者为痹也。类风湿属于痹症，宋安堂出品的宋氏类风湿痛风宝以活血、养血、祛风、除湿等手段来去治疗受损的机体，使机体的气血荣盛起来，符合《医宗必读，痹》对痹症治疗做出的概括???治风先治血，血行风自灭?的治疗方法，是治疗类风湿、痛风的良药，倍受类风湿侵袭的患者不妨一试。
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国医大师禤国维：饭前饮汤胜过良药方

图@视觉中国

82岁的国医大师禤国维，被人们称为“一棵不老松”“广州宝贝”。个子非高壮，精力却充盈的他，至今还坚持每周出诊五天半，奔波于广东省中医院大德路总院、二沙岛分院、大学城分院，每天接诊病人最少的也有三四十个，令人惊叹。

西关长大、一辈子钻研岭南中医药的禤国维，日前，听说要做亚洲 美食 节的广州味道品鉴官，三句不离本行，欣然聊起了饮食文化里的中医 健康 元素，尤其是岭南人家的“饭前一碗汤”，我们一起来听听他的喝汤秘笈。

“饭前一碗汤”大有 养生 道理

“你们年轻人爱讲段子，我这里就有个段子。”禤国维笑眯眯地开讲，朋友们总开玩笑说，广东人最精明了，请客吃饭先上汤，把客人灌饱就省了饭菜钱，懂行人就怼回去了：“这碗汤啊，说不定不论是营养还是价钱，都贵过后面上的饭菜呢”。

在禤国维看来，广东人识饮识食，无论出街吃“九大簋”，还是在家一日三餐，靓汤“开路”，很有 健康 饮食大智慧。事实上，“饭前先喝汤，胜过良药方”的说法自古就有，而且很有 养生 道理。

举箸大快朵颐前，一勺勺慢慢饮汤，能养胃生津，相当于给食物的必经之路加了一点润滑剂，让食物可顺利下咽；汤中氨基酸分子比完整肉食的蛋白质大分子小，更易吸收，还对消化系统不太造成负担；汤鲜味美，挑逗味蕾，特别是营养不良、食欲不振的人，一碗汤能让他们开胃，恢复食欲，营养补充无忧。

有人会说，那饭中喝汤不好吗？

禤国维认为，饭中不宜喝汤、水、大量饮料，因为会打乱胃部内容物的黏稠度、温度、渗透压力等状态，难免影响吸收和消化。饭前喝汤就先补充好胃部大量分泌胃液时消耗的水分，避免饭中、饭后口渴感，胃肠都喜欢。

一碗养肤美颜汤比擦粉还灵

聪明的岭南人，对于“饭前一碗汤”很讲究，喜欢在汤里加入一两样药食皆宜的中药材，不论是名店大厨还是家中妈妈们，都有一本“靓汤经”，沙参、西洋参、绞股蓝、玉竹、麦冬、枸杞、粉葛、淮山、莲子、百合、薏苡仁、土茯苓、五指毛桃、鸡骨草……按时节、按功效使用，“微调整”身体状态。

禤国维在大大小小的医学科普里都推崇过一款养肤美颜汤，玉竹、沙参、麦冬、陈皮、猪皮、生姜同煲，大火煮开小火再煲 40~60分钟就行，喝上一碗，滋阴又润燥，理气养胃，而且还从内而外地养护肌肤，比擦粉还美颜。

让禤国维没想到的是，这款汤不仅主妇们喜欢，就连本土、外地的食肆、酒楼都将它列入汤单，发扬光大，禤国维说“自己很高兴”。

喝汤秘笈学起来

以下是国医大师禤国维的喝汤秘笈：

1.汤水去浮油，以免摄入过多脂肪，浮油不仅不滋补还会影响食欲。

2.高血压、高血脂、肥胖症、高尿酸血症的人，不要喝味道厚重的老火汤，最好选择口味清淡的蔬菜滚汤，爽口又 健康 。

3.煲汤最好少加盐甚至不加盐，尤其是给高血压人士喝的汤最好不加盐。

4.喝汤速度慢一点，尤其注意温度别过高，保护食道。

后缀："饭前一碗汤，胜过良药方"，清明后多喝这3种汤，润燥滋补身体棒