名人眼中的年味｜网红厨师王刚年夜饭少不了鱼 今年想吃扣鸡扣鸭

过年吃鱼是必须的，寓意年年有余。所以过年每家每户都要买鱼，而且是鲢鱼，当然，过年喜欢吃鱼的人，还会买其他更好吃的鱼做菜，如鳜鱼、鲫鱼等，寓意分别是“富贵有余”、“大吉大利”。鱼自然成为过年餐桌上的主角。
古人云：“鱼之味，乃百味之味”，鱼肉富含丰富的蛋白质，不油不腻，大人孩子多吃些鱼，既加强营养、又有助于增强体质和智力。更重要的是，鱼的谐音“余”，代表着有盈余，用鲢鱼寓意着年年有余、富贵有余、吉庆有余。另外还有个说法是鱼可以保一家平安：在古时候，人们会在家里门上、柜子上贴上鱼的图案，这样做能够起到降妖除魔的作用。所以，鱼成为过年家家户户必不可少的主菜。
过年鱼的做法是很有讲究的，就是鱼要完整，不除鱼鳞，不除鱼鳃，在炸、蒸等制作过程中，鱼不能破损，寓意完美富裕。鱼上桌后，鱼头要对着最尊贵的客人、或者家里年纪最大的长辈，以示尊重。鱼肚子对着有学问的人，意思是夸赞对方肚子中有墨水、有学问。鱼尾要冲着年轻人，希望他们的工作生活如鱼得水，充满活力。
过年吃鱼也是很有讲究的，必须是辈分最长的人先动筷子，其他人才能吃。吃鱼时鱼是不能吃完的，寓意年年有余，吃鱼时鱼头鱼尾是不能吃的，也不能将鱼翻身的，忌讳“咸鱼翻身”不吉利。有的人家会将年三十烧的鱼留到初一才吃，认为这才叫年年有余。三十晚上只吃红烧鱼，而且是切碎的鱼，寓意岁岁有余。鱼卡落地，大吉大利。

可以分享一张你今年最有“年味”的春节照片吗？照片背后有什么故事？

在2023年兔年春节期间拍摄过最珍贵的一张照片是一家人围坐在一起，一边吃着年夜饭，一边看春晚，这一张照片看起来虽然非常的普通，但是这一张照片背后保留了非常珍贵的回忆。

认为这是一张非常珍贵的照片，我会一直保留着这张照片的。

一、童年的回忆
相信每一个在外打工的人都会非常期待过年时刻，因为过年的时候每一位在外打工的人都会回到家中和家人团聚，即使是相隔多么遥远，也会回到家中。

在2023年兔年到除夕，我兴致勃勃拍上了一张非常珍贵的照片，这一张照片是家里的人全部围坐在一起，不仅有年迈的爷爷奶奶，而且还有年幼的弟弟妹妹。家里的人们全部都穿上新衣，并且在桌子上摆满了丰盛的饭菜。在这些年夜饭中，很多都是童年时候的回忆。

二、温暖的记忆
不仅有清蒸鱼，酿豆腐，而且还有各种炖鸡炖鹅，在小的时候，因为家里非常的穷，所以只有在过年的时候才能吃上这些山珍海味。在外忙碌了一年，回到家中还能吃上这么可口的饭菜，是非常的感动的。而且在除夕这一天，家里的人都围坐在一起一边吃着年夜饭，一边看着春晚，春晚是很多人童年的回忆。

今年的春晚节目也是非常的精彩，给我留下了非常深刻的印象。在这张照片中，家里的人都是像12年前那样的姿势座位也是和12年前的一样。



所以这一张照片有着非常重要的意义，这些年间，虽然父母都已经经过岁月的洗礼，长了很多的白头发，家里的哥哥姐姐也都长大了，但是家里人围坐在一起又回到了小时候的感觉，非常的温馨温暖。

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