秋天宁可不吃肉也要多吃5道“冠军菜”应季美味营养足

俗话说“秋不养膘，一年白费”，秋天在夏天和冬天中间，有承上启下的功效，夏天酷热难耐，胃口差营养补充少，冬天严寒卡路里消耗快，秋的饮食搭配刚好可以补一补盛夏的亏损，为冬季的累积做一些提前准备，因此“贴秋膘”都是秋季饮食的主旋律。

贴秋膘不要急于求成，鸡鸭鱼肉能够多吃，但一定要配搭有效，当季而食营养成分能够消化吸收得很好，有句老话说得好：“补品一堆，比不上秋菜一把”，秋季有一些很营养物质的“总冠军菜”不要忘了多吃，吃荤、吃鱼等热量高的食物时配搭服用，身心健康准逃不掉。

多吃箩卜

推荐菜谱：【辣炒萝卜丝】

食物：萝卜、姜、蒜、小米辣、大葱、线椒、生抽酱油、海鲜酱油、盐与味精适量。

萝卜清理干净擦成较粗一点丝，小米辣、线椒切成圈，姜切丝，大葱切条，蒜拿刀拍扁后削皮预留。萝卜条添加小小勺盐，用手揉抓匀称腌渍5min，手挤出一部分水份。

炒菜锅中倒入适量油，添加姜片、大蒜瓣、小米辣圈和葱根，爆炒香后，倒入萝卜条，翻炒2分钟。添加线椒圈、1勺生抽酱油、1勺海鲜酱油、适量的盐、少许味精，翻炒匀称后倒入绿茵茵一部分就可以出锅了。

多吃豆角

推荐菜谱：【炒芸豆丝】

食物：豆角、尖椒、蒜头、辣椒干、耗油、生抽酱油、动物油小勺，盐、味精适量。

豆角撕下的中间豆油皮，小辣椒去籽冲干净，蒜和辣椒干备好。切菜刀横着45夹角切豆角，切成均匀细条，非常容易进味，还很容易炒过，尖椒一样切成丝预留。煮锅中烧开水，添加1勺盐，小勺油，将切好丝豆角倒入锅里绰水30秒捞起来沥干水分预留。

锅里少量油，放进蒜泥和辣椒段炒香，将焯焯水的豆角倒入锅里走红翻炒2min。添加小勺动物油，这也是豆角好吃的东西重要，倒入2勺耗油，1勺生抽酱油走红翻炒匀称。添加红辣椒丝，添加适量的盐与味精翻炒匀称就可以。

多吃东瓜

推荐菜谱：【红烧冬瓜】

食物：东瓜、蒜头、耗油、老冰糖、盐

东瓜切尺寸1.5公分的丁，3瓣蒜头敲碎切碎，锅里少量油，先把蒜泥放进进行爆香，将东瓜放进文火翻炒3min捞起来预留。

锅里放少量油，放进5粒白糖，炒成炒糖色，倒入东瓜翻炒着色并挂焦糖味。添加2勺耗油，转走红翻炒匀称进味。添加吞没东瓜的冷水，盖上盖子，炖煮5分钟，收汁。最终出锅前，添加适量盐盐，翻炒两下进味后就可以出锅了摆盘。

多吃长茄子

推荐菜谱：【茄子烧豆角】

长豆角和长茄子用温水冲干净，长茄子切成适宜的条形，长豆角切成半指长段、葱清理干净切条，姜清洗整洁切成片、蒜削皮切块预留。

茄子条里加入1勺盐，揉抓匀称腌渍10分钟，倒出来多余水份，再倒入适量木薯淀粉，抓匀应急。炒菜锅里加入宽油，温度七成热，添加茄子条，文火慢煎，待茄子条略微发硬后捞起来，之后将长豆角添加油炒菜锅中，将长豆角小火煎外皮泛白出泡，捞起来预留。

小盘子里加入2勺耗油、1勺生抽酱油、小勺糖、2勺木薯淀粉和小半碗冷水，拌匀。炒菜锅中留底油，添加辣椒干、冬茹、大蒜、生姜片和1勺豆瓣酱进行爆香，炒成辣椒油。将长豆角和茄子条添加锅里，翻炒一会儿，倒入调料汁，开走红焖2min炒糖色，就可以出锅了摆盘。

多吃荠荠菜

推荐菜谱：【上汤苋菜】

食物：荠荠菜、松花蛋、方腿腊肠、蒜头、葱、姜、盐、味精。

松花蛋切成皮蛋丁，方腿腊肠切成一样大小的小丁。大蒜剥皮后切蒜片，大葱清洗切葱段、姜片刮皮切成丝预留。煮锅适量的冷水烧沸，加一勺食用盐和适量的植物油，荠荠菜倒入锅里绰水20秒，捞起来放盘内预留。

炒菜锅中油热后倒入切成小块的冬茹和大蒜进行爆香，把松花蛋丁和腊肠丁倒入锅里翻炒一会儿。倒入小半碗沸水用小火烧煮出乳白色的汤，把焯好水荠荠菜下下锅中，煮1min等茶汤颜色变微变黄后，放少许的食用盐和味精调料就可以。

多吃西兰花

推荐菜谱：拌凉菜杂锦西兰花

食物：西兰花、油炸花生、圆葱、卷心菜、红萝卜、黑木耳适量。

圆葱切成细条，西兰花除掉根处，红萝卜清理干净后切成细条，黑木耳用小水泡发后掰成小花，卷心菜除掉根处切成细条，小米辣切圈，大葱切圈，蒜剥皮后切成末。

卷心菜添加1勺盐与1勺白砂糖，腌渍10min，冲出这其中的水分苦涩味，挤压多余水份。煮锅里加入清烧开，添加少量盐跟油，添加西兰花、胡萝卜丝、黑木耳添加煮锅中绰水30秒上下，捞起来沥干水分。

碗里添加1勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、蒜泥、芝麻、花椒面、小米辣圈和大葱碎，浇上一勺滚油，激起出香味后，待微冷添加3勺生抽酱油、2勺陈醋、适量的盐、1勺芝麻油拌匀。把所有食物放在一个碗中，倒入炒好的调料汁，拌匀后，上洒油炸花生就可以。

天气冷了，多吃这5种冠军菜，少吃韭菜白菜，早吃早受益，你知道吗？

芹菜烧肉

需要食物：莴笋葱蒜辣椒肉木薯淀粉

1、准备一些新鲜莴笋，先将莴笋给摘一下然后给莴笋清理干净，多冲洗几次，洗净莴笋先给捞起来沥干水分。

2、下面先给莴笋切成片，可以直接给片成莴笋片，然后给莴笋放入碗里，然后给莴笋里边添加一些盐，以后先给翻拌匀，给莴笋腌渍一下然后放在一边腌渍一下，使之充足进味。

3、准备一些百合花，先将百合花给清洗一下，然后给百合花放入碗里，再放入温开水给泡浸一下，放在一边预留。

4、准备一些生猪肉，给清洗先给切割成小肉，然后给小肉放入碗里预留，下面先给腌渍一下，添加一些盐随后再加入生抽和老抽白胡椒粉白砂糖米酒先给足够的拌匀先给放在一边预留腌渍进味。

5、下面再准备一些小葱切割成c京葱先给切割成葱段，再准备一些姜片切割成生姜沫，然后准备一些蒜头，给剁碎蒜末，然后准备一些青椒红椒，清洗先给切割成辣椒丝或是切割成朝天椒块。

6、准备一个小盘子，提早调一个美味可口的调料汁，往碗中加入盐生抽和老抽白胡椒粉，然后添加一些冷水，以后再加入一些木薯淀粉，以后先给足够的拌匀，然后给放在一边预留。

7、锅里烧开水，水开了再倒入小肉给绰水煮一煮，煮至定形时，然后给滚动，使之遇热匀称，煮熟先给盛出来预留。

8、下面锅里耗油放进葱蒜炒一炒，随后再倒入朝天椒小肉再次翻炒一炒，煸炒进味。

9、炒进味，再倒入莴笋再次炒，然后把炒好的调料汁给倒进来，然后给足够的拌匀，炒进味，然后给盛出来美味可口好吃的东西芹菜炒肉就完成了。

蒸茼蒿

需要食物：茼蒿菜小麦面粉棒子面姜蒜段

1、准备一些新鲜茼蒿菜，先将茼蒿菜给摘一下，茼蒿菜表面还是比较脏兮兮的，根处也非常容易藏污，然后给茼蒿菜摘干净。

2、做好的茼蒿菜先给清洗一下，多冲洗几次，特别是茼蒿菜根部地区，多冲洗几次，清洗先给捞起来沥干水分预留。

3、下面然后把洗净茼蒿菜给切割成段儿，不能给切得太小，也不要太大了，把切成小块的茼蒿菜先给放入盆里，然后往里添加一些植物油，足够的拌匀，这可以锁定蔬菜水果创口避免出水量。

4、下面再准备一些小麦面粉，然后准备一些棒子面，倒入盆里，然后添加一些盐，全面地拌匀能增加底味。

5、把拌匀的面粉给倒入茼蒿菜里边，然后给再度足够的拌匀，小麦面粉无需加上过多，要不然吃着较为危害口味裹上一层小麦面粉就能了给足够的拌匀。

6、把裹有小麦粉的茼蒿菜给放入锅里边，烧沸，然后转中火蒸5分钟。正中间给搅拌一下，避免粘在一起，还可以使之遇热匀称，然后再次给煮熟。

7、趁煮的时长，我们再准备一个手工制作的凉拌汁，准备一些蒜头然后准备一些姜片放进蒜臼里边，再倒入盐鸡精白砂糖，先给捣烂成蒜末，然后倒入碗里。

8、下面给调料，加上生抽酱油芝麻油姜醋油辣子然后给足够的拌匀，再取下煮熟的茼蒿菜蘸着调料汁吃，特别的美食。

后缀：秋天宁可不吃肉，也要多吃5道“冠军菜”，应季美味营养足！