大家好,今天小编带来入口即化炖鸡汤(鸡块斩件)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
Bykalare123
用料鸡半只/1只斩件水适量姜2-3片花雕酒1碗左右酱油适量冰糖10粒红枣适量枸杞适量做法步骤1、鸡肉块洗净,冷水浸泡过为宜
淮山玉竹清炖鸡
制作步骤:
1. 洗净宰好的鸡,汆水捞起冲净;
2. 洗净淮山、玉竹和红枣,红枣拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两小时,下盐调味即可食用。
当归炖鸡
制作步骤:
1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。
2.每月一次,晚餐作菜佐食,身体棒棒哒。
莲子龙骨炖鸡
制作步骤:
1、将鸡斩件汆水,龙骨斩件汆水,莲子洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
铁观音炖鸡汤
制作步骤:
1. 洗净宰好的光鸡,斩件,汆水捞起;
2. 取15克茶叶放入茶杯,淋入热水随即倒掉,是为洗茶;
3. 煮沸清水,倒入大炖盅,放入鸡块和洗好的茶叶,隔水炖3个小时,调入适量的盐。
4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍,放入汤里,待泡好即可品尝。
鸡汤的做法大全
_子鸡汤的做法:
1、老椰子1个,土鸡600g,猪骨150g,红枣7颗,盐适量,姜适量。
2、把准备好的鸡块去皮,然后把猪骨处理干净,跟着切三片姜一起备用,把红枣去掉核备用。
3、在煲中煮开水,水开之后下入鸡块和猪肉,还有红枣,姜片等配条需要一起煲开,等血沫浮起的时候,一定要撇掉血沫继续熬,不然不仅会影响成汤的澄澈,汤变得浑浊不说,味道也不会那么的好,所以要把浮沫撇干净才行。
4、这时候就去处理椰子,在椰子的头有一个小口那里是椰肉,我们可以用小刀弄开,我们把椰子汁倒入碗中备用,另外用硬物把椰子壳敲碎,取出椰子的肉,然后把取出的椰子肉削去黑黑的外皮,把椰子肉切成条备用。
5、跟着把备好的椰子肉加入到鸡汤里面,再次煲开后转用煲汤模式煲给2个小时,两个小时后加入椰子水,再次煮开后,再煲约10分钟左右,最后加盐调味即可。
熬鸡汤的做法?
灵芝鸡汤 材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净,出水,备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。 特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。 贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 乌鸡白凤汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。 乌鸡天麻汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。 五彩乌鸡丝 原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。 做法: 1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。 补品三套禽 原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。 做法: 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。 五味乌鸡补血汤 原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。 做法: 1、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。 2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。 乌鸡煨鳖裙 主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。 配料:水发木耳50克,火腿丝5克。 调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法: 1、鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。 2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。 功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 双菇乌鸡汤 原料:乌骨鸡一只,香菇蘑菇适量,料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜 制作方法: 1、整鸡洗净,放水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。 2、小火煨烂,加入香菇和蘑菇,加盐糖。 3、出锅的时候加上蒜叶,一美味鸡汤就出炉啦! 椰香乌鸡雪耳汤 推荐做法: 材料:乌鸡、椰肉、姜片、雪耳 做法:1。把乌鸡洗净出皮,准备好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳, 2.把水烧开,将乌鸡、椰肉、姜片放入,烧沸后转为小火,煲一个半小时到两个小时,放入雪耳,再煲半个小时到一个小时。 3.根据个人口味添加盐等调料。 温馨提示: 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。 乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦) 材料:乌鸡一只(约1000克),绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。 做法: 1、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;姜拍松。 2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。 功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
炖鸡汤的家常做法
炖鸡汤的家常做法
鸡汤可以既可以提高人体的免疫功能又有防癌的作用,真是一款极好的食补佳品,那么鸡汤的家常做法有哪些呢?下面让我们一起来看一下吧。
炖鸡汤的家常做法一:山药炖鸡汤
主料:土鸡1只、山药1根
辅料:葱、盐、料酒、姜、枸杞、花雕酒适量
做法:
1、首先将土鸡砍块;姜切片;葱切段;山药滚刀切块,放入清水中泡。
2、在锅中倒入清水,然后放姜片、鸡块,淋入适量的料酒,焯水,后将鸡块捞出放入凉水中洗净。
3、在锅中再倒入清水,放姜片、葱段和鸡块,加适量花雕酒,用大火煮开,再改小火慢炖30分钟。最后加入山药,继续炖20钟后,加入枸杞,放小半勺盐调味,继续小火炖5分钟即可。
小贴士:山药去皮后立即放入清水中浸泡,既可去除部分黏液,还可防止氧化发黑。
炖鸡汤的家常做法二:板栗炖鸡汤
主料:三黄鸡1只、板栗250g
辅料:葱、姜、盐、料酒、红枣10g、水发香菇10g
做法:
1、首先将水发香菇去蒂切块;姜切片;葱白切段;三黄鸡砍块。
2、在锅中放入小半锅清水,然后入鸡块,焯出血水后,便捞出,放入凉水中洗净。
3、在锅中放油,下鸡块,待翻炒片刻后,便入姜、葱,淋入适量料酒,再倒入半锅清水。最后加入板栗、红枣、香菇,盖上锅盖,用大火煮开,后转小火煮1个小时,加盐调味拌匀,即可。
小贴士:鸡肉先焯水,炖出来的汤会比较清爽。
炖鸡汤的家常做法三:莲藕炖鸡汤
主料:莲藕250g、土鸡350g
辅料:姜、盐适量
做法:
1、首先将土鸡砍块;莲藕滚刀切块;姜切片。
2、然后在锅中倒入小半锅清水,下砍好的鸡块,焯去血水,后捞出放入凉水中洗净。
3、准备好电炖锅,下鸡块、藕、姜片,然后再倒入适量的.清水,炖3个小时,放1勺盐拌匀即可。
炖鸡汤的家常做法四:白萝卜炖鸡汤
主料:鸡大腿1只、白萝卜100g
辅料:红枣、盐适量
做法:
1、首先将鸡大腿剁成小块;白萝卜切块;红枣备好。
2、然后另起一锅烧水,在凉水时把鸡块煮出血水后捞出。
3、在小电锅里加水预热,后加入鸡块和萝卜,添八分满水,盖上盖煮一个半小时后开盖,最后加入食盐调味,搅拌均匀即可。
小贴士:鸡肉冷水下锅,焯去血水,煲出的汤更鲜美。
炖鸡汤的家常做法五:无花果香菇炖鸡汤
主料:鸡肉400g
辅料:油、盐、香菇10朵、红枣10颗、无花果10颗
做法:
1、首先在锅内烧一锅水,然后放入几片姜片,待水开后也把鸡肉放入焯水3分钟,另外,砂锅内也同时放入水烧开。
2、接着把焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内,下姜片,倒入泡发好的香菇和清洗干净的红枣、无花果。
3、最后盖上锅盖,用大火烧开,后改细火慢炖30分钟,喝之前加盐调味即可。
小贴士:煮好的鸡肉捞出可以跟鸡汤一起吃,也可以蘸豉油吃。
最近随着气温的骤降,爱下厨的朋友不妨在家煲上一煲热气腾腾的鸡汤,让家人和自己一同感受这温暖的味道哦。
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清炖鸡汤的做法大全
清炖鸡汤的做法大全
导语:喜欢喝汤的朋友们下面可以进来看下我为你们收集的清炖鸡汤的做法大全哦。
清炖鸡汤的做法大全
一、豆浆土鸡汤
下次做鸡汤的时候你不妨加点豆浆,这样做出的鸡汤不仅更加营养,而且超级鲜美好喝,自然香醇浓厚,不油腻。
原料:
土鸡1只约1千克,鲜香菇300克,黄豆100克,生姜1块,大葱1段,盐适量。
准备工作:
1、黄豆洗净后提前用清水浸泡8小时左右,再加1千克清水打成豆浆待用。
2、土鸡杀好治净后剁成小块,冷水下锅煮尽血沫后捞出洗净。
3、生姜切片,大葱切段,香菇打花刀。
做法步骤:
1、把鸡块、豆浆、生姜片和大葱段同时放入砂锅里,加适量水大火烧开后改小火煲1个半小时左右。
2、加盐调味,再继续小火煲1小时左右即成。
二、榴莲壳煲土鸡汤
榴莲壳煲土鸡汤,清补靓汤,清补益气、滋润养阴,老少妇孺皆宜。
用榴莲壳煲土鸡汤,鲜美清润,是老少妇孺皆宜的清补靓汤,有清补益气和滋润养阴的食疗功效。
原料:土鸡1只,榴莲壳适量。
调味料:葱段、姜块、料酒、花椒粒、胡椒粒、盐。
准备工作:
1、将榴莲壳内的白瓤用尖刀割下来,切成大块。
2、将土鸡杀好剁块,汆水捞起。
做法步骤:
1、瓦煲里加清水煮沸后放入鸡块、榴莲白瓤、葱段、姜块、料酒、几粒花椒和胡椒。
2、武火煮20分钟转小火煲一个小时,下盐,关火。
三、竹荪乌鸡汤
竹荪乌鸡汤是非常不错的养生汤,今天介绍家常版竹荪乌鸡汤的`做法,以及竹荪乌鸡汤有哪些养生功效。
先介绍竹荪乌鸡汤的家常制作方法吧,以下是一家三口一餐的食用量。
原料:竹荪干品15到20克,乌鸡1只,生姜片、盐各适量。
准备工作:
1、先把竹荪放在淡水水里泡开,再去除脚部的圆孔状东西,洗净,控水待用。
2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫,捞出鸡块用清水冲洗干净。
做法:将乌鸡块和生姜片放在汤锅里,加冷水煮开后再下入竹荪,同煮30分钟左右即可放盐调味,关火,起锅。
补充说明:
1、如果你担心乌鸡的腥味较重,可在乌鸡块下锅时加入生姜片同煮,烧开后再加入适量料酒。
2、嫩乌鸡煮半小时就可以,老乌鸡要增加炖制时间。
3、此汤宜清淡,不宜放油和别的调料,但可视自己的口味增加红枣、枸杞或党参等食材。
清炖鸡的正确方法
1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖,血水都跑到汤里去了,结果鸡汤又黑又腥。
2、焯水后再炖,虽然没什么腥味了,但肉质变得比较柴,说明焯水时间过长,但焯水时间短了血水无法除尽,也不好吃。
所以,直接炖或焯水炖都不是正确的做法,今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验,饭店厨师说,想要鸡汤金黄鲜美,好喝不腥气,有2个关键步骤不能少,下面我把炖鸡汤的具体方法分享给大家,一起看看是哪2步吧。
【香菇炖鸡汤】
准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。
1、买一只三黄鸡,最好是活鸡,冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净,用刀剁成小块,放入清水中浸泡1个小时。
浸泡鸡肉就是关键的第一步。鸡肉的腥味主要来源于血水,用清水浸泡,能让血水快速析出,这样就能减小腥味,鸡汤的颜色也会更清亮。
2、半小时换一次水,当鸡肉泡得发白后捞出,用清水冲洗干净,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,开大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫,这就是残留的血水,焯水后捞出用热水冲洗干净,沥干水分。
3、炒锅里倒入适量油,五成热时倒入鸡块,开小火煸炒,把鸡皮下的油脂炒出来,这样鸡汤会更香浓,颜色更加金黄。当鸡皮的颜色炒得焦黄就可以了。
煸炒鸡肉是关键的第二步,能让鸡肉更香浓,而且不油腻,特别好喝。
4、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥,倒入足够多的开水,大火煮开后转小火,继续炖1个小时。干香菇洗净,提前用水泡发,也倒入锅中和鸡肉一起炖。
5、枸杞、红枣用温水浸泡10分钟,一小时后加入鸡汤里,再加入适量食盐,继续炖10分钟即可,香浓鲜美的鸡汤就炖好了。
【炖鸡汤的技巧】
炖鸡汤除了要焯水,还有2步很重要,就是浸泡,煸炒。
浸泡出血水后,鸡肉的腥味减小,可以缩短焯水的时间,肉质就会非常鲜嫩,不会变老。
煸炒出油脂后,鸡肉吃起来不油腻,而在炖煮的过程中,油脂发生乳化让鸡汤更香浓,表面还有一层金黄的油层,看着就很有食欲。
炖鸡汤三放三不放
炖鸡汤三放三不放
炖鸡汤三放三不放,天冷之后,外面气温低,好多人都懒得出门。而这个时候好多养生人都喜欢开始滋补养生,炖鸡汤是非常常见的事,它汤味道鲜美,营养丰富。以下分享炖鸡汤三放三不放
炖鸡汤三放三不放1
炖鸡汤,牢记“放3样‘’
1、放盐水中浸泡
家禽类像鸡鸭鹅,一般本身的腥味就比较重;好多人买回来的鸡肉,大多数都是直接焯水来去腥,其实这样只是去除了鸡肉表面的腥味,所以并不彻底。炖出来的鸡汤腥味还是非常浓郁的。
而最好是鸡肉买回来,先冲洗干净,然后用温水加食盐调成盐水,然后放入鸡块浸泡半个小时。这样鸡肉的腥味就会大大减少;因为盐水的溶液密度大于鸡肉里水分的溶液浓度,鸡肉里的水分会流失到盐水里面,那么鸡肉的血腥味就会大大降低。
浸泡半个小时,再用清水冲洗干净,然后再上锅焯水。焯水步骤一定不要少,一是可以给去腥;二是焯水可以减少鸡肉中多余油脂,同时减少嘌呤含量。炖出来的鸡汤更加美味营养。
2、放锅中先炒一下
很多人在炖鸡汤的时候,都是习惯性地直接加水炖煮,这样虽然并没有什么问题;但炖出来的鸡汤味就非常差强人意了。
而炖鸡汤其实除了提前浸泡和焯水之外;在炖煮之前,最好是先焯好水的鸡肉,放在油锅里面炒一下,炒至鸡肉收缩且微微发黄之后,再放入砂锅中炖煮;这样炖出来的鸡汤味道才会鲜浓。这是因为经过油脂烹炒之后,鸡肉里面的油脂可以更好地释放出来,再加水炖煮,水和油就会产生微妙的化学反应。炖出来的鸡汤味道就会又香又鲜。
3、炖鸡汤开水,冷水要用对
像我们炖鸡汤,因为是提前用油脂烹炒过的,鸡肉这会本身是热的;所以这个时候炖鸡汤一定要用开水炖;如果加入冷水会使原本炒热的鸡肉紧缩,鸡肉的肉质就会变得又老又硬,吃起来口感就会非常差;
但对于没有经过热炒或焯水的鸡肉来煲鸡汤,那这个时候炖鸡汤就需要放冷水。因为再倒入开水后,鸡肉一遇热最外层的蛋白质会马上凝固。鸡肉里的蛋白质不能充分地溶解到汤里,炖出来鸡汤的味道也不鲜美。
炖鸡汤,牢记“3不放”
1、不放料酒
料酒是家常烹饪中,最常用来去腥的调味料;但炖鸡汤的时候,最好不要用料酒。料酒本身虽然有去腥增鲜的作用;但料酒配料当中还含有其他一些香料成分,属于复合型调味料酒。炖鸡汤本身是食用鸡肉的鲜味,这个时候再加入料酒,不但达不到去腥的目的,反而会使鸡汤有股酸味,鸡汤味道也会怪怪的。
所以炖鸡汤去腥,在炒至的时候可以加入黄酒或者高度白酒,高温加热的同时,可以达到去腥的效果,并且黄酒也更容易挥发,炖出来的鸡汤不仅没有鲜味,鸡汤也更浓郁。
2、不放花椒和八角
花椒和八角也是家常最基本的香料;但是在炖鸡汤的时候,不要放这些香料;因为本身花椒和八角的香味就比较浓,并且花椒还有一股独特的麻味;炖鸡汤如果加进入,经过长时间炖煮,香料的鲜味和花椒的麻味就会溶于到汤里,炖好的鸡汤就不是鲜了,反而味道会怪怪的。
所以一般炖鸡汤,用料最好越简单越好;基本就是葱姜,再加一些红枣或者枸杞等等;但像过于浓厚的香辛料,建议大家不要再放了。
3、不放生抽和老抽等调味料
有些人炖鸡汤的时候,总觉得颜色太淡,看得没有食欲;会直接放一些增色的调味料,像生抽,老抽;有的还会认为味极鲜更好,都会放味极鲜。但这完全是“画蛇添足”。一碗好的鸡汤应该是金黄清澈,香味浓郁;而如果再加入像上面说的增色的调味料,不但会遮盖鸡汤的鲜味,反而鸡汤的味道会怪怪的。
炖鸡汤除了完成以上建议之外,其它调味料基本都不需要再额外添加,只需等出锅前加少许食盐调味即可。这样炖出来的鸡汤,不仅鲜味浓郁,而且营养也十分丰富。
炖鸡汤三放三不放2
香菇鸡汤
原料:鸡腿两只,青菜50克,香菇8朵
调料:料酒1茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙葱5克,姜5克
做法:
1,将鸡腿,香菇,青菜洗净备用
2,沙锅中放入适量的水,加入鸡腿,料酒,葱和切好的姜片
3,锅中水烧开后,将浮沫去掉
4,小火烧至30分钟后,将香菇放入
5,放入香菇后
6,再将青菜倒入沙锅中,起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可.
山药香菇清鸡汤
原料:铁棍山药,红萝卜,排骨,水发香菇。
调味料:清鸡高汤2支。
做法:
1、排骨焯水
2、山药红萝卜去皮切段。
3、将所有的原材料倒入陶瓷煲中。
4、开自动挡,2-3个小时,最后把清鸡高汤2支倒入煲中,调味,撒上香葱即可。
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山药香菇草鸡汤
用料;草鸡半只,山药400克,鲜香菇8朵.
调料;盐,料酒,姜,葱。
做法;
1.把草鸡放入高压锅
2.加适量清水,放姜片,葱结,料酒,大火煮开,小火煮20分钟,关火.
3.放入山药
4.放入香菇,大火煮开,小火5分钟,关火
5.撇去鸡油,放盐煮1分钟
6.把葱结捞去,撒些葱花即可。
白菜香菇鸡汤面
材料:鸡汤白菜香菇面条
辅料:盐蒜末
做法:
1.白菜香菇已经提前焯水
2.锅中放水,水沸腾后下面条,中途淋一次水
3.鸡汤入锅,加白菜香菇煮沸
4.大蒜切成蒜末撒入汤中,加少量盐
5.捞出面条,倒入鸡汤即可
香菇莲藕鸡汤
材料:小鸡腿4个莲藕250g香菇数朵
调料:葱段,姜,白胡椒,鸡精,盐
做法:
1、小鸡腿冲洗干净,划两刀。
2、香菇泡发,划十字刀。
3、莲藕洗净去皮,切片备用。
4、小鸡腿入冷水,烧开锅焯一下,捞出洗去浮沫。
5、将鸡腿、香菇、莲藕一起放入锅中,加水没过食材。
6、放入切段的小葱,姜片
7、大火烧开锅,转小火盖上盖子焖45分钟。
8、出锅前加少许白胡椒和盐调味即可。
香菇鸡汤面
主料:新鲜面条史云生浓醇高汤一支
配料:香菇芦笋鲜肉丸
做法:
1.主料准备好
2.锅里烧开水,将面条煮熟
3.将煮好的面条泡在冷开水里备用
4.再次烧开水,将芦笋焯水
5.焯好的芦笋泡在冷开水里,香菇洗净划十字
6.锅里再次烧开水,放肉丸和香菇煮一
7.随后放入史云生浓醇高汤,煮开
8.放芦笋,关火
9.将煮好的高汤淋在面条上即可
无花果香菇炖鸡汤
原料:鸡肉,香菇,红枣,无花果,姜片,盐。
做法:
1.备齐食材:鸡肉半只,香菇,红枣,无花果,姜片。
2.锅内烧一锅水,放入几片姜片,水开后把鸡肉放入焯水3分钟,同时砂锅内也放入水烧开。
3.焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内。
4.放入姜片。
5.把泡发好的香菇倒入砂锅内。
6.放入清洗干净的红枣和无花果。
7.盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可。
8.喝之前加盐调味。
清淡的香菇鸡汤
原料:鸡腿两根,香菇十几朵,姜几片,葱一根,盐适量。
做法:
1、鸡腿洗净沥水,加蚝油、酒、胡椒粉、盐、糖抓匀,腌半小时以上;
2、先用滚水把腌好的鸡腿焯一下——其实只撇浮沫儿就行了,我是不想要太油,就焯一下去油;
3、香菇去根,洗净;
4、洗净的香菇表面划十字花刀,姜切大片,葱切大段,和焯过水的鸡块备用;
5、砂锅里坐水,烧开后下姜、葱;
6、再次煮开后下鸡块;
7、煮一会儿下香菇,加一勺盐,转小火炖1小时;
干贝香菇鸡汤
主料:干贝5~8粒,香菇5朵,鸡腿1只
配料:盐适量、清水约1500g、麻油适量
做法
1.2.3.香菇、干贝水发好后鸡腿剁块焯水滤水,香菇去蒂从中间一切两瓣。
3.锅上火加入适量麻油把滤好水的鸡块稍煎一下,
4.把香菇和鸡块放入锅内续入清水约1500g,
5.大火烧开转小火煮约15分钟,
6.最后加入干贝一起煮大约3分钟后加入盐调味即可。
紫砂锅煲香菇鸡汤
紫砂锅自动档我很少用,其实他时间比高档会多一点。原料:香菇、姜片、鸡、盐。
做法:
1把香菇洗干净,切点姜片,把鸡焯水,主要是为了去掉鸡的异味;
2然后把鸡、香菇、姜片放入紫砂锅,插入电等二个小时,然后点盐,再等一分钟就可以吃了。
炖鸡汤三放三不放3
孕妇能否吃母鸡汤
有的孕妇还担心市场上买的鸡有禽流感而不敢食用。
产后喝鸡汤最合适的时间是在分娩后的5-7天。就可以放心的喝。到大的超市或正规市场里购买回来的鸡和鸡蛋,在制作的时候要煮至熟烂,便可放心食用。鸡汤不是可以随便的.喝的。但是现代营养学专家明确的指出传统概念存在的误区,产妇在刚分娩后喝鸡汤,不仅起不到催奶的作用,还会早场产妇回奶,奶少,严重的更会导致无奶。
鸡汤能导致回奶,其原因是因为产妇刚分娩后,随着胎盘离开母体,血液中的孕激素和雌激素速度降低的同时催乳素开始泌乳。避免劳累,因为前三个月胚胎不是很稳定,容易引起流产的情况。
除了鸡汤能催乳外,产妇还可以吃一些热性食物,应为生产过程中消耗了大量的体力,失血多,体质虚弱,热性食物对产妇有良好的补充作用。
鸡汤不是催奶的最好食物,但是对于产妇补充在分娩过程中流逝的营养和能量是很好的食物。例如:补血的红糖水,益五脏、驱寒的酒酿,营养丰富的小米粥和鸡蛋,有助于下奶的猪蹄汤、鲫鱼豆腐汤、莴笋肉片汤等等。中国传统概念认为,鸡汤含有丰富的营养,孕产妇食用鸡汤百利而无一害,有助于补充孕产妇的营养,还能起到催奶的作用。而母鸡汤中含有一定激素,母鸡的年龄越大刺激含量越高,产妇分娩后如果马上和鸡汤,就会增加血液中的雌激素,从而抑制催乳素分泌乳汁,导致产妇回奶或奶少。
公鸡汤or母鸡汤哪个更适合产妇喝?
其实就产妇下奶的情况来说公鸡汤更加适合乳汁分泌比较少的产妇喝,也并不代表着产妇不能够喝母鸡汤。如果妈妈的乳汁分泌比较正常,那么就推荐妈妈们可以适当的喝一些母鸡汤,因为母鸡汤也有能够起到催奶的作用。不过,对于那些乳汁分泌不足的妈妈们来说,其实喝公鸡汤的效果要比母鸡汤好得多,传统的母鸡汤在营养和催奶方面的效果都低于公鸡汤。
攻击因为是属于雄性动物,所以攻击里面含有的雄性激素比较多,而雄性激素能够很好的对抗产妇体内的雌性激素,所以刚刚生完孩子的女性,如果乳汁分泌不足和公鸡汤更加有利于身体的恢复,并且还能够给身体提供足够多的营养。
因为公鸡汤可以起到非常好的下奶作用,所以能够使产妇的乳汁分泌增多,这样可以间接地对婴儿的营养进行全方面的补充,所以公鸡汤更加适合产妇,并且公鸡汤里面含有的特定脂肪少于母鸡汤,不但可以给产妇补充营养,还不会导致发胖。
产妇喝公鸡汤有什么讲究?
1、如果产妇只是想要喝一点儿清淡的公鸡汤汁,想要减少公鸡汤的脂肪,就可以在熬公鸡汤时教上面的那一层浮沫去除,也可以再做公鸡汤的时候不要鸡皮。
2、建议产妇在喝公鸡汤的时候,最好是将攻击的皮去掉,或者是攻击汤汤面上漂浮的的那一层浮沫去除,因为公鸡汤里面的脂肪含量过多,有可能会导致产妇身体发胖,还有可能会增加血糖和血脂,不利于产妇更好的催奶,甚至还有可能会加重婴儿的肠胃道负担。
3、其次,产妇在喝公鸡汤的时候,一定要坚持一个适度的原则,千万不能够喝过多的公鸡汤,喝的太多容易增加产妇器官的负担,还容易导致乳汁淤积。
4、虽然说公鸡汤的营养价值比较高,但是在产妇喝公鸡汤的时候,最好是喝汤的时候连带肉一起吃了,因为肉里面的营养价值更高。
最正宗的清炖鸡汤的做法
你好,你好!最正宗的清炖地方做法步骤如下1
土鸡剁块,洗净血水。
2
放入开水焯水,捞出沥干。
3
准备当归,枸杞,党参,姜片。
4
鸡肉放入炖盅,再放入当归,枸杞,党参,姜片。
5
加满清水。
6
炖盅盖上盖子,放入压力锅,大火煮开,小火炖2个小时。
7
放入适量盐和胡椒粉调味,一碗清炖鸡汤就做好了。
炖鸡汤最忌讳放三样东西
炖鸡汤时“三不放”的诀窍:不能放花椒,八角,料酒。
俗话说:“秋冬进补,来年打虎”。冬季的进补的最佳时节,冬季天气寒冷,很多人都会选择适合地进行食补,不仅可以增强身体的抵抗力和免疫力,而且还能提高身体的整体素质。炖好的鸡汤汤鲜肉嫩,营养丰富,含有大量的氨基酸、维生素,是传统的滋补佳品,也是很多人冬季进补首选的一道汤品。
后缀:入口即化炖鸡汤(鸡块斩件)
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